[美食做法]这些家常菜太受欢迎了，家人连饭盒都舔干净了，学会就是赚到！[64P] [复制链接]

姜丝青椒圈炒鸡肉丁

香菜蒜末小米辣炒里脊肉

葱香牛肉时蔬炒饭

红椒丝葱白豆皮炒肉丝

葱叶青椒碎肉沫炒腐竹

豌豆尖大葱炒肉片

红焖板栗焖鸡翅

蒜香米辣芹菜炒牛肚丝

洋葱丝蒜香炒鸡蛋

蒜末黄瓜片肉丝焖饭

姜丝青椒圈炒鸡肉丁的做法
食材准备
主料
鸡胸肉或鸡腿肉 300 克
青椒 2 个
生姜 1 块
配料
大蒜 3 瓣
葱花少量
调料
生抽
老抽（用于上色）
料酒
白胡椒粉
盐
糖
适量的淀粉
制作步骤
前期处理
处理鸡肉：将鸡肉切成均匀的小丁，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、少量的盐和白胡椒粉，再撒上一层薄薄的淀粉，用手抓匀，腌制大约 15 分钟，让鸡肉更好地入味，且在烹饪过程中更加嫩滑。
准备配料：青椒洗净去籽，切成圈状；生姜切成姜丝；大蒜切成蒜末；准备好葱花作为点缀。
烹饪过程
炒制鸡丁：在锅中加入比平时炒菜略多一点的油，等油温升至五成热（大约 150℃）时，将腌制好的鸡丁倒入锅中，迅速翻炒至表面变色，然后盛出沥油备用。这样可让鸡丁初步定型，并锁住内部的水分，保持其嫩度。
爆香配料：利用锅中剩余的油，加入蒜末和姜丝，爆香后放入青椒圈，快速翻炒几下，加入适量的盐调味，让青椒稍微出点水，此时青椒应还保持着清脆的口感，颜色鲜亮。
混合翻炒：将之前炒好的鸡丁重新倒回锅中，与青椒圈一同翻炒均匀。为了增加菜肴的层次感，可以加入一点点老抽调色，但要注意用量不宜过多，以免影响整体的色泽。整个过程大约需要十分钟左右，最后撒上葱花即可出锅。
营养价值
这道菜中，鸡肉是一种低脂肪高蛋白的食材，含有磷、铁、钙、维生素 D、维生素 A、维生素 B12 等，能够达到温中益气的效果；青椒含有纤维素、胡萝卜素、维生素 C、维生素 B 以及矿物质等，两者搭配在一起做成菜，能够起到很好的互补效果。而且这道菜纤维素含量高、低脂低糖，是一种低热量食物，吃完以后不用担心身材会变胖。

食用注意事项
吃这道菜时要注意不要喝茶，因为茶叶里面含有很多鞣酸物质，如果和蛋白质结合在一起，会让肠道蠕动的速度减慢，使粪便在肠道里面停留过长的时间，从而导致便秘的情况出现

上文提到的这些菜肴都是中式烹饪中常见的家常菜，它们各自具有独特的风味和烹饪方法。下面是对这些菜肴的简单介绍：

1. 姜丝青椒圈炒鸡肉丁：这道菜以鸡肉丁为主料，搭配姜丝和青椒圈，通过快速翻炒的方式烹饪，使鸡肉保持嫩滑，同时姜丝和青椒带来清新的口感。

2. 香菜蒜末小米辣炒里脊肉：这道菜突出了香菜和蒜末的香味，以及小米辣带来的微辣感，与里脊肉的鲜嫩相得益彰。

3. 葱香牛肉时蔬炒饭：将牛肉与时令蔬菜混合炒制，再与米饭一同炒至均匀，葱香四溢，是一道营养丰富的主食。

4. 红椒丝葱白豆皮炒肉丝：红椒丝和葱白为肉丝增添了色彩和香气，豆皮则提供了额外的口感层次。

5. 葱叶青椒碎肉沫炒腐竹：这道菜以碎肉沫和腐竹为主料，辅以葱叶和青椒碎，口感丰富，营养均衡。

6. 豌豆尖大葱炒肉片：豌豆尖的清新与大葱的香气相结合，与肉片一同炒制，是一道色香味俱佳的菜肴。

7. 红焖板栗焖鸡翅：这道菜将板栗和鸡翅一同红焖，板栗的甜香与鸡翅的鲜美相互融合，是一道经典的家常菜。

8. 蒜香米辣芹菜炒牛肚丝：牛肚丝与芹菜的搭配，加上蒜香和米辣的调味，使得这道菜既有嚼劲又香辣可口。

9. 洋葱丝蒜香炒鸡蛋：简单的洋葱丝和鸡蛋搭配，通过蒜香的点缀，成为一道家常快手菜。

10. 蒜末黄瓜片肉丝焖饭：这道菜将蒜末、黄瓜片和肉丝与米饭一同焖煮，简单方便且味道鲜美。

这些菜肴都是通过不同的烹饪手法和食材搭配来展现中式菜肴的多样性和丰富性。