葱油蒜末拌菠菜的做法
食材准备
菠菜、大蒜、大葱、花生油、精盐、白糖、味精。
制作步骤
处理菠菜：把菠菜洗净，放入沸水中烫熟，捞出后摊开晾凉，挤掉一些水分，接着切成小段，放在盘子里。
准备蒜末调料：剥去蒜瓣的蒜衣，将其洗净，用刀拍碎后剁成蒜末，把蒜末放入碗中，加入精盐、白糖、味精，搅拌均匀后倒在菠菜段上，再次拌匀。
制作葱油：将炒锅置于火上烧热，倒入花生油，等油热后，投入花椒粒（如果没有花椒粒，用大葱切段代替也可），炸出香味后，把花椒粒或葱段铲出，将花椒油或葱油倒在菠菜上，搅拌均匀就可以食用了。
其他小贴士
烫菠菜的时候可以在水中加少量食用油和盐，这样能让菠菜颜色更加翠绿鲜亮8。
菠菜焯水时间不宜过长，避免营养流失和口感变差。
调料的用量可以根据个人口味进行调整。
葱丝蒜末咖喱烧大虾做法
虽然没有直接的“葱丝蒜末咖喱烧大虾”做法，但可以结合常见咖喱虾做法以及葱丝蒜末的使用习惯来设计做法，以下是一份参考做法：
食材准备
大虾：适量
葱：适量
大蒜：适量
洋葱：1个
胡萝卜：1根
土豆：1个
咖喱块：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
油：适量
步骤
处理食材：
将大虾洗净，剪去虾须、挑去虾线，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽腌制15 - 20分钟。
把葱切成葱丝，大蒜剁成蒜末，洋葱、胡萝卜、土豆分别切成小块。
炒制蔬菜：
锅中倒入适量的油，油热后，放入洋葱块煸炒出香味，待洋葱微微变色时，加入胡萝卜块和土豆块继续翻炒几分钟。
加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
调制咖喱酱汁：
往锅中加入适量的清水，水量以没过蔬菜为宜，大火煮开后转小火炖煮10 - 15分钟，直到蔬菜变软。
放入咖喱块，搅拌至咖喱块完全融化，使汤汁变得浓稠。如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以多放一些咖喱块。
烧制大虾：
将腌制好的大虾放入锅中，与咖喱蔬菜汤汁充分混合，盖上锅盖，小火焖煮5 - 7分钟，直到大虾变红熟透，汤汁被大虾吸收一部分。
加入葱丝蒜末：
打开锅盖，撒上蒜末和葱丝，翻炒均匀，让葱丝和蒜末的香味融入到咖喱大虾中。
小贴士
腌制大虾时，盐、料酒和生抽的用量可以根据个人口味调整，但不要放太多盐，因为后续咖喱块本身也有一定的咸味。
炒洋葱时要小火慢炒，这样才能充分释放出洋葱的香味。
煮咖喱酱汁时要不断搅拌，防止咖喱块粘锅糊底。
大虾很容易熟，焖煮时间不要过长，以免虾肉变老影响口感。
