青椒鸡丁玉米粒相关介绍
营养价值
这道菜营养较为丰富。玉米中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷等营养成分,具有增强人体免疫力、促进消化等作用;青椒中则含有维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等成分,对于预防感冒、降低胆固醇、防治便秘等方面有很好的功效;鸡肉富含蛋白质,且脂肪含量相对较低,易于被人体吸收利用,能为人体补充优质的营养1。
做法
做法一
食材准备:鸡胸肉、青椒、玉米粒、料酒、黑胡椒、酱油、盐、葱、油、糖、蚝油
制作步骤
先将鸡胸肉处理后切丁,加入料酒、黑胡椒、适量酱油、适量盐(不要太多,后面炒时还会调味),再加点油(因鸡胸肉易粘锅,加油有润滑作用)进行腌制。
下锅热油,放入葱爆香(可依个人喜好添加)。
依次放入青椒、鸡丁、最后放入玉米粒,在爆炒过程中加入适量盐、糖、蚝油调味,之后出锅5。
做法二
食材准备:鸡胸肉、青椒、玉米粒、酱油、料酒、姜片、橄榄油、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋、蔬菜(如青椒、洋葱、胡萝卜等可按需选择)
制作步骤
切好鸡丁并腌制:将鸡胸肉切成小块,淋上一些酱油、料酒、姜片和橄榄油,腌制15 - 30分钟。
煸炒鸡丁:将腌制好的鸡丁放入平底锅或炒锅中,用中小火煸炒5 - 10分钟。
加入玉米:将玉米粒加入锅中,再加入少量盐和胡椒粉,翻炒1 - 2分钟。
加入蔬菜:可以选择一些蔬菜和玉米鸡丁一起翻炒,如青椒、洋葱和胡萝卜等。
用适量水烹饪:在翻炒好的鸡丁和蔬菜中加入适量的水,继续煮2 - 3分钟,让鸡肉和蔬菜更加入味。
加入调味料:最后加入适量的生抽、老抽、糖和醋进行调味,翻炒均匀即可上桌食用。需要注意炒制时间不能太长,不然鸡肉容易变老,口感会变差,且调味料的分量可以根据个人口味进行调整,特别是加入盐和生抽时,不要过量2。
烹饪技巧
鸡肉腌制:腌制鸡肉时加入适量的油能防止其粘锅,让鸡肉在炒制过程中更加嫩滑。同时,腌制时间要足够,以保证鸡肉入味。
火候控制:炒鸡丁时用中小火,避免鸡肉炒焦或变老;炒青椒时要掌握好时间,不能炒得过熟,否则会影响口感和颜色。玉米可以适当多炒一会儿,炒至表面有点焦黄,口感更佳