[保健养生]它是春天的“野菜之王”，正鲜嫩，常吃对眼睛好，春天包饺子真香 [9P] [复制链接]

阳春三月，随着气温开始变暖，降雨增多，这个时候非常适合植被的生长，所以春天也是吃野菜的时令季节，春天的野菜品种很多，其中有一样野菜是春季不可错过的，那就是：荠菜，荠菜也被称为春季“野菜之王”。正鲜嫩，常吃对眼睛好，春天包饺子真香。


这个季节整鲜嫩，在野外田间地头都能随处可见，不值什么钱，自己可以去野外挖。荠菜自带清香，非常开胃，而且营养也很高，荠菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C，钙元素等，春天吃荠菜可以有助肠道消化，增强身体免疫力，其中的维生素a对眼睛也非常好，孩子学习用眼疲劳，也可以多吃一些荠菜。


荠菜的吃法有很多，可以凉拌、炒鸡蛋、做荠菜鸡蛋汤等等。最经典的吃法当属荠菜饺子了，荠菜做馅料，可以搭配猪肉一起包饺子，也可以用做荠菜素菜饺子馅，不放肉也照样很鲜美哦。
推荐菜谱：荠菜鸡蛋饺子
食材：荠菜、鸡蛋、粉条、葱、熟芝麻。


1、荠菜处理好洗净，沸水下锅焯水，加入少许的盐和油一起。


2、焯水好的荠菜挤干水切碎。


3、粉条泡发切小段，加入生抽、蚝油拌匀，放入荠菜里。


4、加入炒好的鸡蛋碎，淋点葱油激发香味。加入熟芝麻、少许的生抽、蚝油、少许盐和香油。


5、把所有的食材和配料混合拌匀，荠菜鸡蛋馅就做好啦。


6、准备饺子皮，包入荠菜鸡蛋馅收口捏好。


7、沸水把饺子下锅煮，煮沸后兑入一碗冷水，然后继续煮沸，饺子漂浮起来就行啦。因为是素菜馅料都是熟的，所以饺子比较容易熟。把饺子皮煮熟透即可，可以在水里加点盐，这样煮的饺子皮更有嚼劲好吃哦。


这样一道家常版的荠菜鸡蛋素菜饺子就做好啦，这样搭配做出来的素饺子不放肉味道也很鲜美哦，大人孩子都很爱吃，加入了鸡蛋一起，也是营养很全面的。春天记得给家人安排上哦。

荠菜鸡蛋饺子介绍
荠菜鸡蛋饺子是一道美味又营养的食品，在春天食用较为常见。以下从多个方面为你介绍荠菜鸡蛋饺子：

食材准备
主要食材：1000克荠菜、4个鸡蛋、1000克面粉、适量盐、适量五香粉，食用油和香油。
做法步骤
处理荠菜：将荠菜上枯萎部分去除，用清水反复淘洗干净，放入煮沸的水中焯一下以去除本身的涩味，冷却后挤出水分并切碎。
揉面醒面：鸡蛋加入温水，与面粉一起反复揉面成团，盖上湿布醒面半小时。
炒鸡蛋并拌馅：起锅热油，打入3个鸡蛋，用筷子不断搅拌划散。将炒好的鸡蛋和切碎的荠菜混合，放入五香粉、适量盐、少许食用油和香油，搅拌均匀。
包饺子和煮饺子：取出醒好的面团，擀成饺子皮包饺子，饺子皮也可到市场买现成的以节省时间。将饺子放入烧开的水中，几分钟后美味的荠菜鸡蛋饺子就出锅了。
营养价值
荠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、铁等。鸡蛋可以提供优质蛋白质和其他营养成分，如维生素D、胆碱等。而饺子皮由面粉制成，能提供碳水化合物，总体来说荠菜鸡蛋饺子营养较为丰富。
相关文化
在中国，饺子是古老的汉族传统面食，深受人民喜爱，是传统特色食品。饺子的馅料丰富多样，荠菜鸡蛋馅是其中一种美味的搭配

荠菜确实是春天不可错过的美味野菜，被誉为春季“野菜之王”。它的鲜嫩口感和丰富营养，使得荠菜成为春季餐桌上的宠儿。以下是对荠菜以及荠菜鸡蛋饺子这道菜的一些点评：

1. 荠菜的特点：
   - 荠菜自带清香，非常开胃，而且营养价值高。
   - 含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙元素等。
   - 春天吃荠菜有助于肠道消化，增强免疫力，对眼睛也有好处。

2. 荠菜的吃法：
   - 凉拌、炒鸡蛋、做荠菜鸡蛋汤等多种吃法。
   - 最经典的当属荠菜饺子，可以搭配猪肉或做成素菜馅。

3. 荠菜鸡蛋饺子的做法：
   - 荠菜焯水后挤干切碎，粉条泡发切段后与荠菜混合。
   - 加入炒好的鸡蛋碎、熟芝麻等调料拌匀，制成馅料。
   - 用饺子皮包入馅料，沸水下锅煮熟即可。

4. 荠菜鸡蛋饺子的特点：
   - 虽然是素菜馅，但味道鲜美，大人孩子都爱吃。
   - 加入鸡蛋后营养全面，是一道健康美味的家常素饺子。

5. 春天吃荠菜的好处：
   - 春天是荠菜最鲜嫩的时候，适合包饺子等烹饪。
   - 常吃荠菜对眼睛好，适合学习用眼疲劳的孩子。

总的来说，荠菜凭借其独特的口感和营养价值，在春季野菜中独树一帜。荠菜鸡蛋饺子是一道简单易做、营养美味的家常菜，非常适合春天食用。这道菜既能品尝到春天的味道，又能给家人带来健康益处。所以春天记得给家人安排上这道荠菜鸡蛋素菜饺子哦。