[保健养生]3月吃饺子，这野菜才是肉馅儿的正确选择！春季养肝要多吃[10P] [复制链接]

要说最近朋友圈里最馋人的春日限定美食，我投"草头饺子"一票！当鲜嫩碧绿的草头撞上Q弹多汁的肉馅，咬开的瞬间仿佛吞下了整个江南的春天，连资深老饕都要被这口清新暴击拿捏得死死的！

别看这绿莹莹的馅料像翡翠白玉似的，人家可是凭实力出圈的"营养王者"。每颗饺子都藏着堪比牛奶的钙含量，维生素K更是高到离谱，特别适合成天盯着屏幕的上班族和长身体的小朋友。最妙的是草头自带解腻buff，吃完完全没有传统肉饺的油腻感，倒像是给肠胃做了场清新spa，难怪健身达人都偷偷拿它当欺骗餐！



朋友圈晒图党们早就把这抹春色玩出花了——嫩绿的馅料透过薄皮若隐若现，活脱脱像是把春天包进了面皮里。有人配着樱花盘摆出九宫格，有人用竹蒸笼拍出古风大片，连平时只发美妆的小姐姐都忍不住为这抹翡翠绿破例晒照。要说今年春天美食界的颜值担当，除了它还有谁能打？

从弄堂早点摊到网红私房菜，草头饺子妥妥成了新晋顶流。隔壁阿姨们大清早就开始抢购新鲜草头，连一些大饭店都悄悄把它加进了春季菜单。要说有什么美食能把养生党和吃货党同时征服，这口带着青草香的翡翠饺子绝对当仁不让！趁着草头最鲜嫩的时节，赶紧把这口春日限定塞进胃里吧！毕竟错过这茬儿，可要再等上整整一年呢！



【草头饺子馅儿】

制作配料：肉馅儿400克鸡蛋1个（小） 蚝油1勺白胡椒粉适量姜粉适量生抽2勺 老抽1勺 盐1勺半（海盐） 草头菜150克料汁水150克左右

制作方法：

1、先来调肉馅儿，我这里准备了350克的肉馅儿，加入一些基础的调料：2勺生抽、1勺老抽 1勺蚝油、适量白胡椒粉、适量姜粉，可用新鲜的姜末代替，打入一个小鸡蛋，搅拌至上劲；



2、提前把八角、花椒、小葱、小茴香用开水泡一泡，放凉再分次少量的加入到肉馅儿里面，每加一次都要彻底搅拌上劲再加下一次，要让肉馅儿把水分吃进去，如果吃不进去，最后馅料可能要出水；



3、直到肉馅儿吃不进去水分就不要加了，如何判断水分加够了呢？就是肉馅儿搅拌起来不那么吃力，提起肉馅儿会滑落的的状态基本就可以不用加了。草头菜开水下锅加点盐和食用油焯水，放在清水浸泡一下；



4、再把草头菜挤干水分，切碎备用；



5、切碎的草头菜加在肉馅儿里；



6、拌均匀就可以了；这个肉馅儿非常好吃，草头菜的加入，使得肉馅儿营养更加丰富，口感更加鲜；



7、草头是春天低脂高营养的“春菜之王”。它的钙含量几乎和牛奶一样高，尤其维生素K含量极高，每100克含有维生素K40-50微克。其他的维生素和矿物质也含量丰富，比如钾和维生素C。中医认为草头有清热利湿，缓解春节肝火旺盛！



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草头饺子，这道春日限定的美食，不仅以其独特的风味和色泽在朋友圈中引起了轰动，更以其丰富的营养价值和健康益处受到人们的青睐。以下是对这道美食的一些点评：

1. 风味独特：草头与肉馅的结合，既保留了肉的鲜美，又增添了草头的清香，使得饺子口感层次丰富，清新不腻。

2. 色泽诱人：碧绿的草头馅料透过薄皮若隐若现，如同春天的绿意被包裹在其中，视觉上就给人以清新的感受。

3. 营养价值高：草头富含钙和维生素K，对于上班族和儿童都是很好的营养补充。同时，草头的清热利湿功效也符合春季养生的需求。

4. 健康低脂：草头作为一种低脂高营养的蔬菜，使得这道饺子成为健身达人的理想选择，既能满足口腹之欲，又不会增加身体负担。

5. 文化意义：草头饺子不仅是一道美食，更是春天的象征，人们通过制作和分享这道美食，表达对春天的喜爱和对自然的敬畏。

6. 社交效应：在朋友圈中分享草头饺子的制作过程和成品图，不仅展示了个人的烹饪技艺，也成为了一种社交互动的方式，增加了朋友间的互动和乐趣。

7. 制作方法详细：提供的制作方法详细且易于理解，使得即使没有烹饪经验的人也能尝试制作这道美食，享受制作的乐趣和成果的满足感。

总的来说，草头饺子以其独特的风味、色泽、营养价值和文化意义，成为了春日里一道不可或缺的美食。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是作为朋友圈中的分享，都能给人带来愉悦和满足。