何为美食？顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。寻找自己喜欢的味道，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物，精心烹饪才会成为美味佳肴。随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究了，大家已经不再满足于吃饱，而是要吃好，于是对食物的色、香、味儿的追求提高了，食物也随之改称为美食了。闲暇之余，每天精心整理各地美味佳肴分享，让我们足不出户吃遍各地美食，让在外闯荡多年的你，也能品尝家乡的美味，以解乡愁。
蒜苗回锅肉
材料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱
做法
1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段
2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味
3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽
4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅
白灼滑鸡
食材： 鸡半只，青葱1棵，姜2片。
做法：1、鸡清理干净，抹上少许盐醃半小时。
2、烧开一锅可盖过鸡的沸水，加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火。
3、将鸡放进沸水中，用水的热温烫熟。（用一根筷子插入鸡腿内侧，没有血水渗出即熟）
4、把鸡捞出，待凉后切件，淋上香酱油即可。
鱼板乌冬面
食材：乌冬面，鲣鱼汁1/3杯，水3杯，鱼丸，鸡蛋，茼蒿，香菇，胡萝卜，紫菜，蟹棒
做法：
1、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀；
2、锅中放水、鲣鱼汁，同鱼丸一起煮；
3、水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜；
4、最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍煮一下即可关火。
脆皮浇汁豆腐
用料豆腐1块，肉末150g，葱花适量，玉米淀粉1勺，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐少许，糖半勺。
步骤1.我们先把酱汁调好，提前做好准备，把生抽、老抽、蚝油、糖、玉米淀粉，倒入小碗里，再倒入半碗清水，搅拌均匀；
2.把豆腐洗净，切成稍厚一点的片，先裹上淀粉然后放到蛋液中滚一圈，过上外壳；
3.烧热炒锅，倒入适量的油，温热时放入豆腐，全程中小火，把豆腐锅煎至两面金黄即可盛出；
4.锅内留少许油，倒入炒出油和肉末，把煎好的豆腐放进锅里，随后把调好的酱汁倒进锅里，小火煮几分钟，翻炒豆腐裹上酱汁，至汤汁浓稠即可!
香辣豆腐肉片
材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、鲜姜、鲜椒
做法：
1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段
2.锅中入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开
3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮
4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可
包菜炒香菇
材料：包菜、香菇、猪肉、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙
做法：1.香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块
2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白
4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软
5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
白蘑咸菜炒肉丝
材料：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段
做法：1. 去掉蘑菇的茎部，然后清洗干净，横着切成均匀的片儿，切好之后赶紧用水泡，咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用，
2. 瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉，料酒，生抽，再加入一点点生粉，最后放少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右，大蒜生姜切沫。葱段也切小碎
3. 锅里上少许油，放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香，再放入腌制好的肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱
4. 再放入切好的咸菜，放入少许盐，鸡粉调味即可，最后放入少许葱花即可出锅
白灼八爪鱼
1.八爪鱼浸泡清洗干净。
2.锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开。
3.在煮八爪鱼的过程中，姜切碎末。
4.切好的姜末放入碗中，加入醋即可。
白玉菇炒青菜
食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；
2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，大蒜剥皮洗净切蒜蓉；
小炒木耳
材料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐
做法：1. 木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。
2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。
3. 炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。
4. 五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳加入翻炒。
5.加入生抽、醋、盐炒匀，最后加入小红辣椒炒匀即可。
鲜香扇贝
食材：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。
1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。
2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。
3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。
4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。
5.将扇贝放入蒸锅，上气后蒸6分钟。
6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。
菠萝红烧肉
1.焯过水的五花肉切条
2.葱切段 姜蒜切片
3.锅里放少量花生油放入葱姜蒜爆香后倒入切好的五花肉，翻炒后放入适量冰糖，八角 桂皮辣椒段 香叶
4.变色后加水 水量盖住肉就好
5.加水烧20分钟后加入切好的菠萝块再烧15分钟
苦瓜鸡蛋
1.准备好食物（鸡蛋，苦瓜）
2.苦瓜切开，去白色的子仁，切薄片，（刀工好的话越薄片越好了）
3.用一匙的盐泡洗一下，
4.鸡蛋三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散，打均匀
5.全部准备好了，蒜拍碎了，
6.锅里下适量的油，大火烧开下蒜爆一下
7.再下苦瓜，快速炒散，大火地翻炒几下
8.再下适量的盐和蚝油，炒均匀
9.打好的鸡蛋从锅边倒下去，（如果下了鸡蛋锅里没油了，用少许的油从旁边随下去）
10.煎制鸡蛋结块，翻过另外一面煎制全熟就好了，（这时的火可以转小了，）
糖醋莲藕
食材：莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克
做法
1、莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。
2、烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。
3、炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油，烧热后爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。
4、放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。
5、最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌。
香菜拌萝卜丝
食材：白萝卜600克、香菜50克、白醋、盐、蔬果粉、花椒油
做法：
1、 香菜洗净切段，白萝卜去皮擦成细丝；
2、萝卜中加入2小勺盐，用筷子搅拌均匀后，腌制5分钟；
3、等萝卜丝水基本出完后挤干水份备用；
4、把挤干水的萝卜丝放入大盆里，加醋、盐、蔬果粉拌匀；
5、加入花椒油拌匀即可。
白菜丸子粉丝汤
食材： 肉馅、白菜、粉丝、黑胡椒粉、葱姜蒜、花椒大料
做法：
1、先在肉馅中加入少许盐，鸡精，香油，生抽，搅匀后腌制十分钟；
2、锅中加入清水，放入葱姜蒜，大料花椒，煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小，直接放入锅中；
3、转小火焖上两分钟，转大火，然后把一坨粉丝放进去，二十秒后把白菜放进去，开锅后转小火；
4、盖上锅盖焖一分钟左右，撒上黑胡椒粉搅匀，就可以了。
鲜味油淋芦笋
食材：芦笋，姜末，蒜末，红椒丝，生抽，芝麻油，白糖，油，盐
做法：
1、芦笋根部去老皮，切去老梗，洗净切长段，放入沸水中煮熟，捞出沥干水份；
2、锅中倒入生抽、白糖、盐和少许清水，煮开浇在芦笋上；
3、姜末、蒜末撒在芦笋上，食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上，最后撒上红椒丝即可。
麻酱凉拌面
食材：面条2人份、黄瓜少许、麻酱3勺、酱油1/2勺、香油1/2勺、辣椒油1勺、白芝麻少许、香叶、麻椒、花椒适量
做法：
1、食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味；
2、取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了；
3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁；
4、黄瓜洗净切丝；
5、面条煮好过凉水备用；
6、麻酱汁、红油拌在面中调和均匀，加黄瓜丝即可。
白灼小油菜
食材：小油菜，姜，蒜，红椒，蒸鱼豉油，食用油
做法：
1、红椒片去里面的白筋，切成丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水；
2、姜切丝，蒜切末；
3、锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深，捞出过凉水后沥净水；
4、小油菜摆在盘中，放上蒜末姜丝，再把红椒丝放在最上面，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
