烤柠檬鸡腿的相关介绍
食材准备
制作烤柠檬鸡腿，常见的食材除了鸡腿和柠檬外，还会搭配一些调味料，以下是不同做法所需的食材：
所需食材 做法1 做法2 做法3 做法
主食材 鸡腿 鸡腿 鸡腿 鸡腿
辅助食材 柠檬、生抽、蚝油、老抽、料酒、姜、盐、葱、牙签 柠檬、姜片、味极鲜酱油、蚝油、蜂蜜、鸡精、盐、食用油 柠檬、鸡翅、生抽、蚝油、料酒、老抽、黑胡椒粉、生姜粉、玉米油 柠檬、鸡翅、奥尔良烤翅腌料、蜂蜜、香葱或香菜、番薯叶
制作步骤
做法一：香哈网版
处理食材：鸡腿去骨洗净，将柠檬的绿皮刨细丝，再压出半颗柠檬的汁备用；把处理好的鸡腿加入生抽、蚝油、老抽、料酒、姜、盐、葱等调味料，放入冰箱腌渍4小时1。
煎制定型：腌好的鸡腿在烤之前，先以平底锅大火将两面各煎10秒定型，先将皮的部份朝下再翻面。
烤制调味：煎好的鸡腿放入250度的烤箱，烤约25分钟后，淋上柠檬汁，洒上柠檬细丝即可。
做法二：搜狐版做法一
准备食材：准备鸡腿、柠檬、生抽、料酒、奥尔良腌料、老抽、熟油。
处理鸡腿：将鸡腿洗净，用刀划几道或戳一些口，以便腌料入味；加入2勺奥尔良腌料和半勺老抽，与鸡腿充分搅拌（可戴透明手套抓拌），腌制时间好在两个小时以上，腌制越久味道越深入。
烤制操作：烤箱预热至160℃，在烤网上铺一层锡纸并刷上油，将腌制好的鸡腿放置上去，表面放一层切好的柠檬片，烤制至表面金黄，肉质熟透即可。
做法三：搜狐版做法二
食材准备：鸡腿、柠檬、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜。
处理鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分；鸡腿涂上橄榄油、盐和黑胡椒，再撒上一层切碎的大蒜。
烤制与装饰：将鸡腿放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄，肉质熟透；取出鸡腿，挤上柠檬汁，撒上适量香菜或葱花作为装饰。
做法四：搜狐版做法三
准备材料：鸡腿、柠檬、蜂蜜、醋、番茄酱、酱油、姜、大蒜。
调配酱汁与处理鸡腿：先用蜂蜜、醋、番茄酱、酱油、姜和大蒜调配一个酸甜汁；将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，涂抹上调配好的酸甜汁。
烤制：将鸡腿放入预热好的烤箱中，烤至表面酥脆、肉质熟透即可。
注意事项
烤制时间和温度：不同烤箱的功率和性能有所差异，烤制时间和温度可能需要根据实际情况进行调整。如在香哈网做法中是250度烤25分钟，而搜狐版做法一是160℃烤至熟透，要留意观察鸡腿的烤制状态，避免烤焦。
腌制时间：腌制时间会影响鸡腿的入味程度，一般建议腌制2小时以上，时间充裕的话可以腌制隔夜，让味道更加浓郁。
柠檬用量：柠檬的用量和使用方式会影响菜品的口味。可以根据个人对酸味的喜好调整柠檬汁和柠檬片的用量
烤鸡肉串串相关介绍
食材选择
鸡肉：可以选用鸡胸肉、鸡腿肉等。鸡胸肉高蛋白质低卡路里，适合健身人群；鸡腿肉相对更鲜嫩多汁，口感丰富。如制作韩式烤鸡肉串串、烤鸡胸肉串等，可分别选用相应的鸡肉部位。
辅料：常见的辅料有葱白、青椒、洋葱等。葱白可增添风味；青椒含有抗氧化的维生素和微量元素；洋葱具有降低血脂等功效，还能丰富口感。
调料：不同做法所需调料不同，常用的有酱油、味霖、白糖、清酒/料酒、干辣椒末、花椒末、精盐、味精、胡椒粉、烤肉酱、韩国辣酱、孜然粉、烧烤粉等。
制作方法
日式烤鸡肉串
准备材料：鸡肉250克、葱白3 - 4根、酱油2匙、味霖1.5匙、白糖1匙、清酒/料酒1匙。
制作步骤：
将鸡肉和葱白切成一口大小。
把鸡肉和葱段交替穿好。
烤熟鸡肉串。
把调味汁倒入平底锅中加热，至调味汁变稠。
将烤好的鸡肉串放入，让表面均匀沾上调味汁。
常见烤鸡串
准备材料：鸡脯肉、猪肥膘肉、干辣椒末、花椒末、精盐、味精、盐、料酒。
制作步骤：
将干辣椒末、花椒末、精盐、味精调成干辣椒碟。
鸡脯肉切成1cm宽、8cm长、0.4cm厚的长方形片；猪肥膘肉切成2cm见方的丁；用盐、料酒码味5分钟。
将鸡脯肉串在竹签上，两头串上猪肥膘肉，放于烤炉炙子上烘烤，边烘烤边撒调味品并刷油，至表面将干且成熟时取出，粘上干辣椒碟中的调味品。
另一种常见做法
准备材料：鸡肉、青椒、洋葱、料酒、甜辣酱、胡椒粉、酱油、盐、竹签。
制作步骤：
鸡肉洗净切成1cm大小的块，用料酒、蛋清、盐、酱油、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。
将青红黄椒去蒂洗净，切成1cm大小的块；洋葱洗净切成1cm大小的块。
用竹签将鸡块、洋葱块和青红黄椒块按喜欢的顺序串在一起。
平底锅中倒入适量油，加热至7成热后调成中火，放入肉串双面煎熟（约3分钟，待鸡肉变黄即可），拿出后可撒上甜辣酱、芝麻。
烤箱烤制做法
准备材料：鸡胸肉、生粉、鸡蛋、植物油、黑胡椒粉、盐、孜然粉、辣椒粉、竹签。
制作步骤：
穿肉用的竹签子提前浸泡在水中1 - 2小时。
鸡胸肉切成条状，放入生粉、鸡蛋、植物油，拌匀后放入黑胡椒粉再次搅拌均匀，腌制1个小时。
1小时后，将鸡肉用竹签串好，撒上一层盐，放入铺好锡纸的烤盘。
烤箱预热后，将肉串放入烤六分钟后撒孜然粉，再烤4分钟撒辣椒粉，之后烤2分钟左右即可。
营养价值
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。洋葱可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内升压物质，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用，还能抗血脂。
注意事项
烤制注意：烤制时火力不要过大，防止焦糊；烧烤过程中注意刷油及调味。
腌制注意：原料码味时底味不宜过浓；盐不要早放，否则鸡肉会变硬；鸡胸肉脂肪含量少，比较容易干，可用植物油浸泡23。
竹签处理：穿肉用的竹签子提前浸泡在水中，可防止被烤焦
