蒜末辣酱韩式炒年糕
蒜末辣酱韩式炒年糕所需食材
参考常见韩式炒年糕做法推测，蒜末辣酱韩式炒年糕所需食材可能有：韩式年糕、韩式蒜蓉辣酱、蒜末、番茄沙司、白糖、白醋、盐、水淀粉、紫洋葱等。
蒜末辣酱韩式炒年糕的做法
虽然没有直接的蒜末辣酱韩式炒年糕做法，但可以结合常见韩式炒年糕做法进行推测：
准备酱料：碗中放入适量韩式蒜蓉辣酱、番茄沙司，加入蒜末，再放入白糖、白醋、两克盐，加入水淀粉稀释，搅拌均匀备用。
处理年糕：取一袋400克的韩式年糕，锅中做水，水开后将年糕放入焯两分钟，然后用温水浸泡，这样能防止年糕粘连。
炒制过程：紫洋葱切碎，起锅烧油，放入洋葱碎煸炒出香味，将浸泡好的年糕捞出放入锅中翻炒，接着把调好的酱料倒入锅中，与年糕充分翻炒均匀，让年糕裹满酱料，继续翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项
年糕处理：年糕本身是熟的，焯烫时间不要过长，稍稍变软即可。如果不焯烫，直接放入锅中加一点水炒软也可以，但放入锅中之前要先把粘在一起的年糕散开。
酱料调节：韩式蒜蓉辣酱可用清水稀释一下，这样容易翻炒均匀。翻炒过程中如果过干，可以再少加一点水，或者稀释酱料的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定。还可以稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉让味道更美味
香菜碎醋拌红心萝卜
食材介绍
红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫心里美萝卜，又名胭脂红，因其外皮为浅绿色，其叶深绿色，形似枇杷叶，叶柄肋深红色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜，肉质细嫩而得名。香菜营养丰富，水分含量很高，可达 90%；内含维生素 C、胡萝卜素、维生素 B1、B2 等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，香菜内还含有苹果酸钾等。
做法一
原料准备
红心萝卜一只，白糖、白醋、香菜碎、炒香的白芝麻各适量。
制作步骤
将红心萝卜洗净去皮后切成细丝。
向切好的萝卜丝中放适量白糖和白醋拌匀。
最后撒点香菜碎和炒香的芝麻即可。
做法二
原料准备
红心萝卜 300g、香菜 20g、红椒 1 个；调料包括 2 勺油、香醋 1 汤匙、糖 2 茶勺、盐 2 茶勺、香油、麻油。
制作步骤
红心萝卜洗净剥去皮，先切成薄片后再切细丝，放入一个大碗里，放入 1 茶勺盐，用手抓拧均匀，放置 10 分钟，待出水后，然后挤干水分备用。
红椒去蒂洗净切细丝，烧一锅开水，将红椒放入烫 5 秒捞出，过冰水后沥干水分备用。
香菜洗净切寸段备用。
取一个大一点的碗，把红心萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。
起油锅，倒入 2 大勺油，等油热到几乎要冒烟（约 7 成热），然后关火。
把油淋在步骤 4 的上面，会听到有吱吱的声音，再滴几滴香油，搅拌均匀。
最后吃的时候浇一点麻油。
小贴士
萝卜丝切得越细口感越好。
最后一定要用热油淋在上面，菜的香味会完全挥发出来
