黑豆红枣枸杞粥
食材准备
黑豆 100 克
枸杞子 3 - 5 克
红枣 5 - 10 个
料酒、姜汁、食盐各适量
冰糖 30 - 50 克(可选)
菊花 2 - 3 朵(可选)
核桃粉 1 匙(可选)
牛奶 10 毫升(可选)
蜂蜜 1 匙(可选)
制作方法
将黑豆、糯米(如果有搭配糯米)淘洗干净,用冷水浸泡 3 小时;红枣洗净,去核;
锅中加入适量的水(约 1500 毫升),将泡好并沥干水分的黑豆放入,用旺火烧沸;
然后改用小火熬煮 10 分钟;
把红枣和枸杞加入粥中,继续熬煮约半小时,至黑豆烂熟;
若喜欢甜味,可调入冰糖,溶化后稍焖片刻;
也可选择加入泡开的菊花、核桃粉、牛奶、蜂蜜等,增添风味和功效。
功效作用
健脾养胃
黑豆可健脾养胃,大枣、红枣能补中益气,枸杞子具有滋补肝肾的功效,三者合用可起到健脾养胃的作用。
补气养血
红枣、枸杞子具有补气养血的功效,气血不足的人群适当食用黑豆红枣枸杞粥,可改善自身面色枯萎、精神恍惚等症状。
补肝明目
由于肝脏与眼睛息息相关,适量食用黑豆红枣枸杞粥具有补肝明目的功效,能缓解视物不清、眼睛疲劳等症状,适合长期用眼的人群,如“电视迷”等。
抗衰老
黑豆含有丰富的花青素,具有较强的抗氧化作用,可清除体内自由基,红枣能滋养气血,枸杞子滋阴补肾,三者合用可起到抗衰老的作用2。
其他
黑豆含丰富的油脂,能够润滑肠道,促进排便,适合便秘的人群食用,长期食用还可以改善皮肤状态。其含有的花青素、维生素 E 等营养成分,能够帮助女性改善皮肤状态,还可辅助预防衰老。
食用注意事项
熬粥时枸杞不可过量,一般来说,健康的成年人每天食用最好不超过 20 克。
有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时,不要放枸杞,仅用黑豆熬粥即可,亦可用决明子代替枸杞。
建议适量食用,避免一次性摄入过量,以免加重胃肠道负担,导致腹痛、腹胀等不适症状。此外,若存在湿热、痰湿体质的人群需慎用