大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是万物复苏的季节，万物重新开始焕发生机，寂静已久的大地，重新开始热闹了起来，莺飞草长，鸟语花香，到处都是生机勃勃的景象。所以，受到大自然万物复苏的景象影响，我们的食欲胃口也变得特别地好，吃什么都特别有食欲。尤其需要用脑和用体力较多的上班族，胃口更是大的不得了，每天需要进食大量的营养美食和能量，才能有足够的脑力和体力来应对每天的工作任务。因此，在春天这个胃口好的季节里，我整理了八道适合上班族的下饭菜，推荐大家可以常安排，道道开胃下饭，能量充足，老少都适合吃。接下来，我分享一下这八道下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、彩椒牛肉粒
准备食材:牛肉、彩椒、葱姜蒜末、黑胡椒碎、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切成小块，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净彩椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入彩椒煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉粒一起翻炒，接着放入白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、椒麻鸡翅
准备食材:鸡翅、青花椒、葱姜蒜末、青红椒、黑胡椒碎、姜丝。
做法步骤:
1、鸡翅一分为二剪开，然后加入姜丝、料酒、淀粉、黑胡椒碎、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好青花椒、葱姜蒜末和青红椒，再热锅烧油，油热以后，放入鸡翅油煎至两面金黄，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和青红椒爆香，接着倒入鸡翅一起翻炒。
4、最后加入生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再淋入清水焖煮三分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、蒜苗腊肉
准备食材:腊肉、蒜苗、青红椒、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅煮十分钟煮熟，再捞出清洗干净，接着切成薄片准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出腊肉油脂后，再加入葱姜蒜末和青红椒炒香。
3、然后倒入蒜苗一起翻炒均匀，最后放入少许的白糖提鲜。
4、继续翻炒至蒜苗断生以后，即可出锅开吃。
四、儿菜炒腊肉
准备食材:腊肉、儿菜、蒜末、干辣椒、蒜苗。
做法步骤:
1、腊肉清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒出油脂，接着倒入蒜末和干辣椒炒出香味。
2、然后把儿菜清洗干净切薄片，接着倒入锅中和腊肉一起大火翻炒。
3、接着加入适量的生抽调味提鲜，再加入适量的清水一起焖煮三分钟。
4、最后放入一把蒜苗大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、胡萝卜洋葱青椒炒牛肉
准备食材:胡萝卜、洋葱、青椒、蒜末、牛肉、姜丝。
做法步骤:
1、切成薄片的牛肉加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好胡萝卜、洋葱、青椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜、洋葱和青椒一起大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、辣椒炒肉
准备食材:前腿瘦肉、青椒、姜蒜末、豆豉。
做法步骤:
1、前腿瘦肉切成薄片，然后把青椒清洗干净切好，再准备好姜蒜末和豆豉
2、热锅不放油，接着倒入青椒一起煸炒，煸炒至香味后，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒、生抽、食盐、蚝油和白糖调味提鲜。
4、继续翻炒均匀入味后，再倒入青椒一起爆炒至断生入味，即可出锅开吃。
七、爆炒鸡胗
准备食材:鸡胗、蒜苗、葱姜蒜末、小米辣、泡椒。
做法步骤:
1、鸡胗清洗干净切薄片，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜苗、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香。
3、接着倒入鸡胗大火翻炒，然后加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入蒜苗和蚝油继续翻炒一分钟，即可出锅开吃。
八、蒜苗回锅肉
准备食材:五花肉、姜片、蒜苗、葱姜蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、五花肉冷水下锅焯煮，接着加入姜片和料酒去腥，焯煮十分钟左右后，再捞出切成薄片备用。
2、切好蒜苗和葱姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出油脂后，再加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3、然后加入料酒、生抽、老抽、鸡精和白糖调味提鲜，再倒入蒜苗继续大火翻炒均匀。
4、炒至蒜苗断生，五花肉入味以后，即可出锅开吃。
