一、青椒碎葱油炒鸡蛋
备料：青椒切碎（可保留部分籽增加辣味），鸡蛋加盐、白胡椒粉打散，大葱切段炸葱油备用。
炒蛋：热锅冷油（或葱油），倒入蛋液快速滑炒至嫩熟，盛出备用。
煸香：用葱油爆香蒜末，加入青椒碎翻炒至断生，可加少量生抽提鲜。
混合：回锅鸡蛋与青椒翻炒均匀，淋香油增香即可。
二、西兰花蒜末虾仁葱油煎口蘑
预处理：
西兰花掰小朵，焯水后沥干；
虾仁去虾线，用料酒、盐腌制10分钟；
口蘑切片，蒜切末。
煎制：
葱油烧热，煎虾仁至变色盛出；
同锅煎口蘑至两面微焦，撒蒜末爆香。
组合：
混合西兰花、虾仁、口蘑，加盐、黑胡椒调味，淋葱油翻炒。
三、香菜蒜末小米辣黄瓜醋拌木耳
备料：
干木耳泡发后焯水，撕小片；
黄瓜拍碎，香菜切段，小米辣、蒜切末。
调味汁：
生抽、香醋、糖、香油调匀，加少量花椒油提味。
拌制：
所有食材混合，冷藏10分钟更入味。
关键技巧总结
葱油制作：大葱低温慢炸至焦黄后过滤，可提升菜品香气层次。
食材处理：青椒保留部分籽增加风味，虾仁腌制去腥更弹嫩。
调味平衡：凉拌菜中糖能中和酸辣，热炒菜用白胡椒粉替代味精更健康。
建议根据个人口味调整辣度和咸淡
