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[美食做法]初春全家必喝的几道汤,喝完整个人都舒服了[72P] [复制链接]

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萝卜块香菜牛尾骨汤









葱花干贝东蓉汤






丝瓜金银花饮






番茄葱花香菇排骨汤






葱花蒜末冬瓜牛丸汤






番茄豆腐煎蛋汤





胡萝卜块香菜牛肉山药汤





葱花冬瓜薏米仁排骨汤





葱段车螺冬瓜汤






枸杞西洋参鸡煲汤





大枣瑶柱节瓜排骨汤






枸杞山药绿豆鸽子汤







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只看该作者 沙发  发表于: 02-16
上文列出了许多汤品的名称,包括牛尾骨汤、东蓉汤、丝瓜金银花饮、排骨汤等。这些汤品各有特色,适合不同的季节和口味。以下是一些汤品的简要介绍和做法:

1. 萝卜块香菜牛尾骨汤:
   - 材料:牛尾骨、白萝卜、香菜、姜片、盐、胡椒粉。
   - 做法:
     1. 牛尾骨洗净,焯水去血沫。
     2. 白萝卜切块,香菜切段。
     3. 将牛尾骨、姜片放入锅中,加水煮沸后转小火炖煮2小时。
     4. 加入白萝卜块,继续炖煮1小时,直至萝卜熟烂。
     5. 最后加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜即可。

2. 葱花干贝东蓉汤:
   - 材料:干贝、东蓉(豆腐的一种)、葱花、姜片、盐、胡椒粉。
   - 做法:
     1. 干贝提前泡发,东蓉切块。
     2. 锅中加水,放入干贝、姜片煮沸。
     3. 加入东蓉块,继续煮10分钟。
     4. 最后加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可。

3. 丝瓜金银花饮:
   - 材料:丝瓜、金银花、冰糖。
   - 做法:
     1. 丝瓜去皮切块,金银花洗净。
     2. 锅中加水,放入丝瓜块煮沸。
     3. 加入金银花,继续煮5分钟。
     4. 最后加入冰糖调味即可。

4. 番茄葱花香菇排骨汤:
   - 材料:番茄、排骨、香菇、葱花、姜片、盐、胡椒粉。
   - 做法:
     1. 排骨洗净,焯水去血沫。
     2. 番茄切块,香菇泡发切片。
     3. 将排骨、姜片放入锅中,加水煮沸后转小火炖煮1小时。
     4. 加入番茄块、香菇片,继续炖煮30分钟。
     5. 最后加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可。

5. 葱花蒜末冬瓜牛丸汤:
   - 材料:冬瓜、牛丸、葱花、蒜末、姜片、盐、胡椒粉。
   - 做法:
     1. 冬瓜去皮切块,牛丸备用。
     2. 锅中加水,放入姜片煮沸。
     3. 加入冬瓜块,继续煮10分钟。
     4. 加入牛丸,继续煮5分钟。
     5. 最后加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花、蒜末即可。

6. 番茄豆腐煎蛋汤:
   - 材料:番茄、豆腐、鸡蛋、葱花、姜片、盐、胡椒粉。
   - 做法:
     1. 番茄切块,豆腐切块,鸡蛋打散。
     2. 锅中加水,放入姜片煮沸。
     3. 加入番茄块,继续煮5分钟。
     4. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
     5. 将鸡蛋液缓缓倒入锅中,用筷子搅拌成蛋花。
     6. 最后加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可。

7. 胡萝卜块香菜牛肉山药汤:
   - 材料:胡萝卜、香菜、牛肉、山药、姜片、盐、胡椒粉。
   - 做法:
     1. 牛肉切块,焯水去血沫。
     2. 胡萝卜切块,山药去皮切块,香菜切段。
     3. 将牛肉、姜片放入锅中,加水煮沸后转小火炖煮1小时。
     4. 加入胡萝卜块、山药块,继续炖煮30分钟。
     5. 最后加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜即可。

8. 葱花冬瓜薏米仁排骨汤:
   - 材料:冬瓜、薏米仁、排骨、葱花、姜片、盐、胡椒粉。
   - 做法:
     1. 排骨洗净,焯水去血沫。
     2. 冬瓜去皮切块,薏米仁提前泡发。
     3. 将排骨、姜片放入锅中,加水煮沸后转小火炖煮1小时。
     4. 加入冬瓜块、薏米仁,继续炖煮30分钟。
     5. 最后加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可。

9. 葱段车螺冬瓜汤:
   - 材料:车螺、冬瓜、葱段、姜片、盐、胡椒粉。
   - 做法:
     1. 车螺洗净,冬瓜去皮切块。
     2. 锅中加水,放入姜片煮沸。
     3. 加入车螺,继续煮5分钟。
     4. 加入冬瓜块,继续煮10分钟。
     5. 最后加入盐、胡椒粉调味,撒上葱段即可。

10. 枸杞西洋参鸡煲汤:
    - 材料:鸡肉、枸杞、西洋参、姜片、盐、胡椒粉。
    - 做法:
      1. 鸡肉切块,焯水去血沫。
      2. 枸杞、西洋参洗净。
      3. 将鸡肉、姜片放入锅中,加水煮沸后转小火炖煮1小时。
      4. 加入枸杞、西洋参,继续炖煮30分钟。
      5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

11. 大枣瑶柱节瓜排骨汤:
    - 材料:大枣、瑶柱、节瓜、排骨、姜片、盐、胡椒粉。
    - 做法:
      1. 排骨洗净,焯水去血沫。
      2. 大枣、瑶柱洗净,节瓜去皮切块。
      3. 将排骨、姜片放入锅中,加水煮沸后转小火炖煮1小时。
      4. 加入大枣、瑶柱、节瓜块,继续炖煮30分钟。
      5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

12. 枸杞山药绿豆鸽子汤:
    - 材料:枸杞、山药、绿豆、鸽子、姜片、盐、胡椒粉。
    - 做法:
      1. 鸽子洗净,焯水去血沫。
      2. 枸杞、山药、绿豆洗净。
      3. 将鸽子、姜片放入锅中,加水煮沸后转小火炖煮1小时。
      4. 加入枸杞、山药、绿豆,继续炖煮30分钟。
      5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

这些汤品不仅美味,而且营养丰富,适合不同的人群食用。希望您喜欢这些汤品,并能在家中轻松制作。
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huozm32831 金币 +6 - 02-16
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只看该作者 板凳  发表于: 02-16
萝卜块香菜牛尾骨汤
这道汤以牛尾骨和白萝卜为主料,具有温补驱寒、润燥养胃的功效。牛尾骨需提前浸泡3小时去血水,焯水后与葱姜、清水同炖3小时至汤色乳白,再加入白萝卜块继续炖煮45分钟,最后加盐、枸杞调味即可。汤品醇厚鲜美,尤其适合春季滋补。

葱花干贝东蓉汤
干贝汤做法多样,推荐家常版冬瓜干贝汤:干贝泡发后与冬瓜、姜片同煮,可搭配肉沫或鸡蛋提鲜。若追求清淡口感,可用猪骨或鸡骨熬汤底,慢炖1-2小时后加入干贝,汤色清澈鲜甜。干贝富含蛋白质和微量元素,搭配冬瓜可清热润燥,适合初春调理脾胃。

丝瓜金银花饮
丝瓜性凉,金银花清热解毒,两者搭配适合春季缓解燥热。可将丝瓜切块与少量金银花(需提前浸泡)同煮,水沸后转小火炖20分钟,加少许冰糖调味。此饮能润肺降火,缓解咽喉干痒,但金银花用量不宜过多以免过寒。

初春汤品搭配建议
初春宜选择健脾祛湿、滋阴润肺的汤品,如山药排骨汤、海带排骨汤或菌菇汤。若食欲不振,可尝试番茄鸡胸肉西兰花汤,荤素搭配且热量低;养肝护肝可饮用菠菜猪肝粉条汤,搭配粉条增加饱腹感。汤品烹饪需注意少油少盐,突出食材本味。

春季汤品的营养功效
初春时节气候干燥,推荐多喝清润滋补的汤品以缓解春燥。番茄富含维生素C和番茄红素,搭配排骨和香菇能增强免疫力,同时酸甜口感开胃解腻;冬瓜清热利水,与牛肉丸结合既能补充蛋白质又避免上火。这类汤品既能补充水分,又能通过食材搭配达到健脾润肺、祛湿降火的功效。

番茄香菇排骨汤的搭配建议
番茄葱花香菇排骨汤可参考“番茄豆腐丸子汤”的做法:番茄炒出汁水后与菌菇、排骨同煮,汤汁酸甜浓郁,营养均衡。香菇提鲜增香,排骨提供优质蛋白,番茄的酸味促进消化,特别适合春季全家饮用。若想增加层次感,可加入少量豆腐或鸡蛋提升滑嫩口感。

冬瓜牛丸汤的烹饪技巧
葱花蒜末冬瓜牛丸汤可借鉴“冬瓜玉米排骨汤”的清爽思路:冬瓜切片煮至透明,保留其清热功效;牛肉丸建议手工捶打增加弹性,搭配蒜末提香。煮汤时先用姜片去腥,后放冬瓜和牛丸避免久煮导致口感变柴。此汤低脂高蛋白,适合春季调理肠胃,搭配玉米或胡萝卜还能增添清甜。

初春汤品的食材选择原则
春季煲汤宜选用时令食材,如丝瓜、豌豆、菌菇等,搭配瘦肉、豆腐平衡荤素。例如“丝瓜肉丸汤”以清爽解腻为主,“鲜菇鸡汤”突出菌类鲜味。需注意减少油腻,多用炖煮而非油炸,调味以盐、胡椒粉为主,避免辛辣以顺应春季养肝护脾的需求

[ 此帖被姜谷粉丝在2025-02-16 10:30重新编辑 ]
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