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[美食做法]早餐吃什么啊?馅饼也是很好的选择,做法简单,好好吃啊![68P] [复制链接]

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软嫩鹅肝鸡蛋卷

葱花鸡蛋韭菜馅饼

松软香甜香蕉厚松饼

葱花鸡蛋平菇鸡丝鲜汤面

酥脆芹菜虾仁饼

酥脆香甜蜂蜜黄油脆吐司

玉米粒胡萝卜丁水晶包

香甜松软草莓饼

火腿丁西葫芦丝鸡蛋饼

酸甜草莓西多士

坚持每一天打卡美食

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huozm32831 金币 +22 - 02-14
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只看该作者 沙发  发表于: 02-13
这些菜肴和甜点看起来都非常美味!以下是每道菜的简要介绍和一些烹饪建议:

1. 软嫩鹅肝鸡蛋卷
   - 材料: 鹅肝、鸡蛋、盐、胡椒粉。
   - 做法: 鹅肝煮熟后切片;鸡蛋打散,加盐和胡椒粉搅拌均匀;热锅冷油,倒入蛋液,摊成蛋饼,放上鹅肝片,卷起即可。

2. 葱花鸡蛋韭菜馅饼
   - 材料: 面粉、韭菜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉。
   - 做法: 面粉加水和成面团,醒发备用;韭菜切碎,鸡蛋打散炒熟,混合葱花、盐和胡椒粉;面团擀成饼皮,包入馅料,捏紧边缘,煎至两面金黄即可。

3. 松软香甜香蕉厚松饼
   - 材料: 面粉、香蕉、牛奶、鸡蛋、糖、发酵粉。
   - 做法: 香蕉捣成泥,加入牛奶、鸡蛋和糖搅拌均匀;面粉和发酵粉混合,加入香蕉糊中,搅拌成面糊;热锅冷油,倒入适量面糊,煎至两面金黄即可。

4. 葱花鸡蛋平菇鸡丝鲜汤面
   - 材料: 面条、平菇、鸡丝、鸡蛋、葱花、高汤、盐。
   - 做法: 平菇切片,鸡蛋打散炒熟;高汤煮沸,加入平菇和鸡丝煮熟,加盐调味;面条煮熟后捞出,放入汤中,撒上葱花和炒鸡蛋即可。

5. 酥脆芹菜虾仁饼
   - 材料: 芹菜、虾仁、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。
   - 做法: 芹菜切碎,虾仁切丁;面粉加水和成面团,醒发备用;芹菜、虾仁、鸡蛋、盐和胡椒粉混合成馅料;面团擀成饼皮,包入馅料,捏紧边缘,煎至两面金黄即可。

6. 酥脆香甜蜂蜜黄油脆吐司
   - 材料: 吐司、黄油、蜂蜜。
   - 做法: 吐司片涂上黄油,放入烤箱烤至金黄;取出后刷上蜂蜜,再次放入烤箱烤至表面酥脆即可。

7. 玉米粒胡萝卜丁水晶包
   - 材料: 粘米粉、玉米粒、胡萝卜丁、猪肉馅、盐、胡椒粉。
   - 做法: 粘米粉加水和成面团,醒发备用;猪肉馅、玉米粒、胡萝卜丁、盐和胡椒粉混合成馅料;面团擀成薄皮,包入馅料,捏紧边缘,蒸熟即可。

8. 香甜松软草莓饼
   - 材料: 面粉、草莓、牛奶、鸡蛋、糖、发酵粉。
   - 做法: 草莓切碎;面粉、糖、发酵粉混合,加入牛奶和鸡蛋,搅拌成面糊;热锅冷油,倒入适量面糊,煎至两面金黄,放上草莓即可。

9. 火腿丁西葫芦丝鸡蛋饼
   - 材料: 火腿、西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。
   - 做法: 火腿切丁,西葫芦切丝;鸡蛋打散,面粉加水调成面糊;火腿丁、西葫芦丝、鸡蛋、盐和胡椒粉混合均匀;热锅冷油,倒入适量面糊,煎至两面金黄即可。

10. 酸甜草莓西多士
    - 材料: 吐司、草莓、黄油、蜂蜜。
    - 做法: 吐司片涂上黄油,放入烤箱烤至金黄;草莓切片,放在吐司上,淋上蜂蜜即可。

坚持每一天打卡美食,不仅能享受美味,还能提升烹饪技巧。希望你能继续享受美食的乐趣!
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只看该作者 板凳  发表于: 02-13
软嫩鹅肝鸡蛋卷
准备食材和前期处理
准备法式A级生鹅肝1块、鸡蛋若干、西兰花、香菇等配菜。将西兰花香菇焯水后捞出,西兰花切碎,香菇切碎。鹅肝提前化冻,鸡蛋打散备用。
煎制与混合
锅内不放油,煎熟鹅肝(可根据实际情况调整)。把煎好的鹅肝切碎,与蛋液混合搅拌均匀,可加入适量调料调味,如盐等。
煎蛋卷
锅温热就刷油,倒入混合好的蛋液铺平,开小火煎至表面快凝固,用两把铲子轻轻卷起来,卷好再四面煎至熟透,盛出切小段即可(参考菠菜鸡蛋卷的卷制方法)。
葱花鸡蛋韭菜馅饼
和面
在面粉中加入适量盐,将150ML开水倒入面粉中,用筷子搅拌,然后加入凉水约70ML(凉水不要一下子全部加入,先加一部分,根据面团的软硬再增减),也可加适量油,用手开始和面,和得较软后,醒面20分钟左右。
做馅
韭菜洗净,充分晾干水分,切成小碎段;鸡蛋打散,炒熟,用铲子将大块鸡蛋剁成细碎的小块;将韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀,放少许香油,等包的时候再加盐拌匀,以防馅出水。
包馅饼
和好的面较软,用手揪即可,揪一小块面团,用手按压均匀成圆形,放入馅料,像包包子一样封口,然后轻轻的按压,不要太用力以免露馅。
煎馅饼
平底锅加热,放入少许食用油,将饼放入锅中,小火煎,煎出两面金黄后出锅。
葱花鸡蛋平菇鸡丝鲜汤面
准备食材和前期处理
准备好平菇、鸡丝(可以用鸡腿肉煮熟后撕成丝)、鸡蛋、葱花、面条等食材。平菇洗净撕成小朵,将鸡蛋打散,葱洗净切成葱花。
煮面和制汤
锅中倒入适量水,将其烧开,放入适量面,煮约3分钟。面煮的过程中可以进行汤的制作,用针在鸡蛋两端各刺一小孔,从一端向小孔内吹气,使蛋清、蛋黄过另一端的小孔流到高汤(如果没有高汤,也可以用煮面的水)内,使之成为丝备用(参考蘑菇鸡丝蛋花汤的做法)。在煮面的锅中加入2克盐,将煮熟的面捞出备用。
完成汤面
将鸡丝和平菇放入有蛋丝的汤中煮一会儿,煮至平菇熟透,鸡丝热透,然后将汤倒入装有面条的碗中,加入适量葱花即可。如果想要更丰富的口感,可以加入一些白胡椒粉等调料调味
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