[巧手DIY]山药去皮一根筷子 [16P] [复制链接]

才发现，原来山药去皮这么简单，一根筷子就搞定，操作方便手不痒。山药是我们日常生活中很常见的食材之一，山药的营养丰富，口感粉糯，备受食客们的喜爱。山药虽然好吃，但在处理山药的时候却是比较费劲的事情，因为山药表皮带有黏糊糊的粘液，含植物碱、皂角素，接触到皮肤会刺痒，因此我们在处理山药的时候需要格外小心。其实轻松去除山药皮也是有妙招的，除了常见的戴手套去皮之外，还有一些不需要手套一根筷子就能轻松搞定了，而且还不痒手。

处理好的山药吃法也有很多，可以拿来煲汤、做点甜、做点心都是非常不错的，我们家小朋友最近就迷上了我做的拔丝山药，这道拔丝山药口感香甜，外焦里嫩，是一道最受欢迎的甜品，今天我们来分享下这款家常版拔丝山药的做法，在家里就可以轻松上手，这里分享的拔丝山药跟饭店里不太一样，属于少糖版的，拉丝不是很多，但是少糖不会太甜腻，少糖也更健康一些。喜欢吃拔丝效果很好的糖需要多放一些。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：山药适量、白糖适量。
详细做法：
1、山药清洗干净外皮备用

2、山药洗干净之后，首先带上干净的手套

3、用去皮器直接削就可以了，是不是很方便，这样山药粘液也不会沾到手上。

另一种方法是，找一根筷子，对准山药一端插进去即可。然后再用去皮器直接去皮。同样也是即方便快捷也安全。

4、去皮后的山药，用刀切成滚刀块，然后用清水洗净

5、锅中烧开水，倒入山药焯水一分钟，盛出来控水备用

6、控水好之后的山药，加入淀粉，拿起来盆摇匀，使淀粉全部充分包裹住山药。

7、锅中倒入少量油。锅里温度有六分热，就可以下山药块了。记得先一块一块的放进入，免得粘贴在一起。煎一分钟之后就可以翻面了，改成小火慢慢煎。

8、山药像这样煎至表面焦黄就可以出锅啦。

9、锅中的油不需要倒掉，加入白糖翻炒成香油色就好了。

10、之后倒入煎好的山药，翻炒均匀，使山药每个都均匀的裹上糖浆，喜欢吃甜一点的可以多放一点糖。

11、一道简单美味，家常版的拔丝糖浆裹山药就做好了。是不是很好操作啊，隔着屏幕也能闻到香味。

12、快点来，趁热吃啊！食物丝丝相连，甜香脆嫩。做起来真的很容易，非常的家常版，非常的简单。

13、拔丝山药要趁热吃哦，不然凉了会影响口感，喜欢吃甜的还可以多放些糖，拔丝的效果会更好哦。

丝丝分明的山药当做零食吃也不错，一口一个，嘴巴完全停不下来。真的太好吃了。最主要是自己做得还更健康。这样一道简单美味的拔丝山药就制作完成了，山药的营养价值很高，具有健脾益胃、助消化的作用，还可以降低血糖。处理山药的时候记得要注意粘液沾到手上，这道拔丝山药作为家常菜中经常出现的菜肴，任何年龄的人都可以吃，爽口开胃，甜甜的，非常好吃。快学起来做给家人吃一下吧，让这个冬季甜甜蜜蜜的。
【烹饪小贴士】
1、 山药处理的时候要注意山药粘液沾到手上。
2、 山药切块的时候，可以切小块，下锅的时候好煎熟。
3、 山药下锅煎的时候，切记先一块块慢慢下锅，一分钟之后就可以翻面。
4、 炒糖浆的时候，小火慢慢熬制。

山药去皮用一根筷子的方法
准备工作
准备好需要去皮的山药和一根筷子。先将山药用流水冲洗，把表层泥土清洗干净，必要时可以用刷子轻刷山药表面，去除污垢。如果山药较长，可以用刀将其切成两段，方便后续操作。
插入筷子
用筷子小头的部分往山药的横切面中间位置插进去。手持筷子部分，这样在去皮过程中手就不会直接接触到山药，从而避免山药粘液中的皂碱导致皮肤瘙痒。
去皮操作
拿起刮皮刀，从山药横切面的位置开始去皮，按照正常的削皮方式，围绕山药转动刮皮刀，直到把山药皮去干净。如果山药较长，可在去皮过程中适时转动山药，方便去皮操作。
后续处理（如果需要切块等操作）
当山药皮去除完毕后，如果需要对山药进行切块等操作，仍然可以手持筷子部分进行。例如，拿着筷子的那一头，用刀把山药切成一块块的，这种方式在切山药时手也不需要直接拿着山药，降低了过敏风险

山药是一种营养丰富的食材，口感粉糯，深受大家喜爱。然而，处理山药时，由于其表皮带有黏糊糊的粘液，容易导致皮肤刺痒，因此需要一些技巧来轻松去皮。今天分享一种用一根筷子就能轻松去皮的方法，操作方便，手不痒。

山药去皮妙招

准备工具：一根筷子、去皮器

步骤：
1. 清洗山药：将山药表面的泥土清洗干净。
2. 戴上手套：为了防止山药粘液接触皮肤，可以戴上干净的手套。
3. 插筷子：将一根筷子插入山药的一端，这样可以固定山药，方便去皮。
4. 去皮：用去皮器沿着山药表面刮去外皮。由于筷子固定了山药，去皮过程更加稳定和安全。

家常版拔丝山药做法

准备食材：
- 山药适量
- 白糖适量

详细做法：

1. 清洗山药：将山药表面的泥土清洗干净。
2. 去皮：按照上述方法，用筷子固定山药，用去皮器去皮。
3. 切块：将去皮后的山药切成滚刀块，然后用清水洗净。
4. 焯水：锅中烧开水，将山药块放入焯水1分钟，捞出控水备用。
5. 裹淀粉：将控水后的山药块放入盆中，加入适量淀粉，摇匀使山药块表面均匀裹上淀粉。
6. 煎山药：锅中倒入少量油，油温六成热时，将山药块一块块放入锅中煎至表面焦黄，煎好后捞出备用。
7. 炒糖浆：锅中留少量油，加入适量白糖，小火慢慢熬制成香油色。
8. 裹糖浆：将煎好的山药块倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块山药都均匀裹上糖浆。
9. 出锅：将裹好糖浆的山药块盛出，趁热食用。

烹饪小贴士
1. 处理山药时要注意山药粘液沾到手上。
2. 山药切块的时候，可以切小块，下锅的时候好煎熟。
3. 山药下锅煎的时候，切记先一块块慢慢下锅，一分钟之后就可以翻面。
4. 炒糖浆的时候，小火慢慢熬制。

这道家常版拔丝山药，口感香甜，外焦里嫩，是一道受欢迎的甜品。趁热食用，口感最佳。希望你能喜欢这道简单美味的拔丝山药，快学起来做给家人吃吧！