[饮食常识]十五闹元宵，除了吃汤圆，5道美味也要安排，简单美味，老少皆宜[16P] [复制链接]

1、招财猪手！



2、招财进宝！



3、红烧鸡腿！



4、八宝饭！



5、番茄煎豆腐！

元宵节除汤圆外的美味推荐
广东油角：外形像小饺子，里面包着花生、芝麻和糖，炸得金黄酥脆，咬一口满嘴都是香甜的幸福感。广东人有“油角油角，越吃越有”的说法1。
福建元宵粿：用糯米粉做成的小点心，馅料有花生、芝麻、糖等，蒸熟后软糯香甜，口感比汤圆更扎实，福建人还会在元宵粿上插一根小竹签，寓意步步高升1。
浙江宁波咸齑汤圆：咸齑是一种用腌制的雪菜做的馅料，搭配糯米的软糯，咸鲜可口，别有一番风味。宁波人认为甜汤圆是给小孩吃的，咸汤圆才是大人的味道1。
江苏苏州肉汤圆：苏州人会在肉汤圆里加入一点虾米或香菇，让味道更加丰富，这种咸汤圆的口感能颠覆对汤圆的认知1。
山东的鸡炖煮菜肴：用整只鸡炖煮而成，汤里加入红枣、枸杞等食材，寓意吉祥如意。山东有“元宵节不吃鸡，一年都没力气”的说法1

上文列出的这些菜肴都非常美味，而且各有特色。以下是每道菜的简要介绍和一些烹饪建议：

1. 招财猪手
特点：猪手富含胶原蛋白，口感软糯，寓意招财进宝。
主要材料：猪手、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等。
烹饪建议：
- 猪手需要提前焯水去腥。
- 炖煮时可以加入适量的水，煮至猪手软糯。
- 可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料增加风味。

2. 招财进宝
特点：通常指用莲藕、香菇、胡萝卜等食材制作的菜肴，寓意吉祥如意。
主要材料：莲藕、香菇、胡萝卜、青椒、姜片、蒜末、酱油、糖等。
烹饪建议：
- 莲藕需要切成薄片，焯水后备用。
- 香菇、胡萝卜、青椒切片，炒熟后加入莲藕翻炒。
- 调味时可以加入适量的酱油和糖，增加菜肴的鲜美度。

3. 红烧鸡腿
特点：鸡腿肉质鲜嫩，红烧后味道浓郁，非常适合家庭聚餐。
主要材料：鸡腿、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等。
烹饪建议：
- 鸡腿需要提前焯水去腥。
- 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。
- 炖煮时可以加入适量的水，煮至鸡腿软糯入味。

4. 八宝饭
特点：八宝饭是传统的中式甜点，由糯米和各种果仁制成，寓意团圆美满。
主要材料：糯米、红枣、莲子、桂圆、核桃、杏仁、葡萄干、糖等。
烹饪建议：
- 糯米需要提前浸泡，蒸熟后备用。
- 各种果仁需要提前处理，如去皮、切碎等。
- 蒸制时可以在糯米上铺一层保鲜膜，避免水汽进入。

5. 番茄煎豆腐
特点：豆腐营养丰富，搭配番茄酸甜可口，是一道健康美味的家常菜。
主要材料：豆腐、番茄、蒜末、葱花、酱油、糖等。
烹饪建议：
- 豆腐需要切成块，煎至两面金黄。
- 番茄切块，炒熟后加入豆腐翻炒。
- 调味时可以加入适量的酱油和糖，增加菜肴的鲜美度。

希望这些建议能帮助你更好地烹饪这些美味菜肴，享受美食的同时也能感受到它们带来的美好寓意。