[饮食常识]一边被嫌弃，一边被买爆，预制年夜饭又成过年顶流 [7P] [复制链接]

去年过年的时候，年夜饭餐桌上就出现了预制菜的身影，价格通常在300-500元不等的预制菜，里面包含8-12个菜品，甚至这些预制菜还号称是对标餐厅中1000元左右的年夜饭标准，这就吸引了很多年轻消费者的目光。而转眼又即将迎来今年的年夜饭，越来越多的消费者开始将预制菜列入了年夜饭的考虑范围中，预制菜似乎已经逐渐成了年夜饭餐桌上的“常客”了。

预制菜上年夜饭餐桌这一情景，很多消费者也经历了从之前的难以接受到后来的将信将疑再到如今的“真香”的心理历程转变。如今已经有越来越多的消费者对预制菜登上年夜饭餐桌的情景表示理解，也有很多消费者预测到，或许在未来年夜饭餐桌上出现预制菜的身影将会变成普遍现象。

01.

物美价廉

其实预制菜能够在近几年迅速登上寻常消费者的餐桌，最重要的原因还是因为其物美价廉，尤其是年夜饭这种算得上是中国人一年中最重要的一餐，去饭店动辄就要一千多元，而同样的十人餐预制菜的价格只需要三五百，在价格上还是便宜了不少。再加上随着预制菜行业的不断发展，产品定价也都被“打”了下来，常规素菜价格普遍都在10元以内，荤菜的价格也基本都是在十几元左右。

也正是因为预制菜相对比下来不仅兼具方便省事的优点，而且还很物美价廉，所以才会打动越来越多消费者的心。有数据显示，2024年1月各大主流电商平台的预制菜销售额突破了1亿元，环比增长高达120％。2024年的时候，根据下厨房的数据表明，有超过28%的用户表示在春节购买过预制菜，而到了2025年，有33％的消费者开始表示会在年夜饭餐桌上使用预制菜。

02.

线上线下平台同样火爆

其实如今的预制菜不光菜品种类丰富，而且线上线下平台都一样的火爆。像很多城市中的盒马鲜生等大型商超中都有品类丰富的预制菜可供消费者选择，佛跳墙、八宝饭、金汤酸菜鱼、梅菜扣肉等都是深受消费者喜爱的菜品。尤其以佛跳墙为例做起来麻烦又费时间的预制菜品更是很多消费者的青睐，商超中价值339元的预制佛跳墙将食材都展示了出来，很多消费者选择其的原因就是配料看得见吃的更安心。

至于线上平台的预制年夜饭更是火爆，不少年轻消费者会在线上平台购买不同品类、不同档次的年夜饭预制菜套餐。目前线上平台有一款价值293元的“高端餐厅预制菜年货礼盒”，包含八宝饭、浓汤鲍鱼佛跳墙、香菇面筋、糟溜黑鱼片、蜜汁叉烧、农家千张包、蚝油牛肉、大虾仁等八款菜品，销量线兽已售5000多单。可以看得出来，在年夜饭的选择上已经有不少消费者选择了预制菜，线上线下的平台预制菜市场都格外火爆。

03.

“懒人”经济

其实一直以来预制菜的使用都是存在争议的，因此对于很多消费者来说，他们更不解的是为何存在争议的预制菜还会有如此之多的人去购买呢？而深究其背后的原因不难发现，预制菜出现在年夜饭餐桌就是因为完美踩中了“懒人”经济。如今快节奏的现代生活导致很多人忙碌一天后再没精力去烹饪，尤其是年夜饭这种需要耗费大量时间和精力的重要一餐更是让很多忙碌的年轻人无暇顾及，所以省事的预制菜就成了“懒人”的首要选择。

可以预见到的是，未来预制菜还是会更一步的走进千家万户中，在餐桌上占据更加重要的位置。只是距离这一天预制菜还是需要走很远，尤其需要在规范化、流程化、标准化方面努力，最终实现被大众所接受的目标。