现在，鸡蛋我们差不多每天都吃，尤其是在早餐的时候，每天一个鸡蛋已是标配。正值春节假期期间，不如将鸡蛋换个做法试试。今天我来推荐一款荷包蛋的别样做法，不用煮而是采用小火慢煎的方法来做，做法简单也很有趣，下面我就把详细操作及技巧一一道来，喜欢的朋友一起来试试吧~

一、趣味荷包蛋的做法：

• 原料：鸡蛋3个，食用油、番茄酱、生抽、老抽、醋、水淀粉、盐、小葱碎、盐适量。
• 制作方法：

步骤1：将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在二个小碗中，蛋清用筷子打散备用。

步骤2：火上坐不粘锅，锅热后转小火，用小刷子在锅底刷一点点油，然后将打散的蛋清倒入锅中，转动锅把手或者用刮铲将蛋清在锅中迅速铺匀。

步骤3：等蛋清稍稍变凝固成一个小圆饼后，将蛋黄倒在小圆饼的中间。

步骤4：等蛋清底部完全凝固后，用铲子将蛋清小圆饼的四周向中间折叠，将蛋黄包裹起来，成为一个正方形；煎10秒后用铲子翻个面，再慢煎20秒后出锅装盘，这样一个荷包蛋就做好了。将另外2个鸡蛋也做成同样的荷包蛋备用。

步骤5：制作调料汁：锅中放入2小勺番茄酱、4勺清水、1小勺生抽、3滴老抽、半小勺醋、1/4小勺盐，适量水淀粉勾芡，等料汁浓稠后关火并淋在盘中的荷包蛋上，最后撒上小葱碎即可~

二、趣味荷包蛋的制作技巧：

1：煎蛋清的时候，锅里只需一点点油或者不倒油，否则就不成饼而是煎蛋了。

2：将蛋清饼折叠包裹住蛋黄时，因为蛋清饼非常软，折叠时最好一步到位，注意不要烫到手。

3：折叠好的荷包蛋煎的时间长短决定了中间的蛋黄是否是液体、糖心、凝固，如果时间过短蛋黄还是液体噢~

4：料汁的做法可以依据家人喜欢的口味调成偏辣味的、偏酸甜的都可以。

喜欢吃荷包蛋的朋友不妨试试这个有趣的做法，吃起来也别有一番风味，在元旦的假期里带给家人一份小小的早安惊喜~

这款趣味荷包蛋的做法确实非常有趣，而且操作起来也不复杂。以下是详细的制作方法和一些小技巧，帮助你做出美味的趣味荷包蛋：

制作方法

原料：
- 鸡蛋3个
- 食用油适量
- 番茄酱2小勺
- 生抽1小勺
- 老抽3滴
- 醋半小勺
- 盐1/4小勺
- 水淀粉适量
- 小葱碎适量

步骤：

1. 分离蛋清和蛋黄：
   - 将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个小碗中。
   - 用筷子将蛋清打散备用。

2. 煎蛋清：
   - 火上坐不粘锅，锅热后转小火。
   - 用小刷子在锅底刷一点点油。
   - 将打散的蛋清倒入锅中，转动锅把手或者用刮铲将蛋清在锅中迅速铺匀。

3. 包裹蛋黄：
   - 等蛋清稍稍变凝固成一个小圆饼后，将蛋黄倒在小圆饼的中间。
   - 等蛋清底部完全凝固后，用铲子将蛋清小圆饼的四周向中间折叠，将蛋黄包裹起来，成为一个正方形。
   - 煎10秒后用铲子翻个面，再慢煎20秒后出锅装盘。

4. 制作调料汁：
   - 锅中放入2小勺番茄酱、4勺清水、1小勺生抽、3滴老抽、半小勺醋、1/4小勺盐。
   - 适量水淀粉勾芡，等料汁浓稠后关火并淋在盘中的荷包蛋上。
   - 最后撒上小葱碎即可。

制作技巧

1. 煎蛋清时：
   - 锅里只需一点点油或者不倒油，否则就不成饼而是煎蛋了。

2. 折叠蛋清饼时：
   - 因为蛋清饼非常软，折叠时最好一步到位，注意不要烫到手。

3. 煎蛋黄的时间：
   - 折叠好的荷包蛋煎的时间长短决定了中间的蛋黄是否是液体、糖心、凝固，如果时间过短蛋黄还是液体。

4. 调料汁：
   - 料汁的做法可以依据家人喜欢的口味调成偏辣味的、偏酸甜的都可以。

这款趣味荷包蛋不仅外观可爱，而且口感丰富，非常适合在春节期间作为早餐或小吃来尝试。希望你喜欢这个做法，并能带给家人一份小小的早安惊喜~

趣味荷包蛋（叠一叠，包一包做法）
原料准备
鸡蛋3个，食用油、番茄酱、生抽、老抽、醋、水淀粉、盐、小葱碎适量1
制作步骤
蛋清蛋黄分离：将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在二个小碗中，蛋清用筷子打散备用1。
煎蛋清：火上坐不粘锅，锅热后转小火，用小刷子在锅底刷一点点油，然后将打散的蛋清倒入锅中，转动锅把手或者用刮铲将蛋清在锅中迅速铺匀1。
放蛋黄：等蛋清稍稍变凝固成一个小圆饼后，将蛋黄倒在小圆饼的中间1。
折叠包裹：由于蛋清饼非常软，折叠时最好一步到位包裹住蛋黄，注意不要烫到手1。
煎制：根据想要的蛋黄状态决定煎的时间长短，如果时间过短蛋黄还是液体，可煎至蛋黄为糖心或者完全凝固的状态1。
制作料汁：依据家人喜欢的口味将番茄酱、生抽、老抽、醋、水淀粉、盐混合调制成偏辣味的、偏酸甜的等不同口味的料汁1。
淋料汁：将制作好的荷包蛋叠好包好后，淋上准备好的料汁即可享用。
豆腐皮鸡蛋卷（创新鸡蛋做法）
原料准备
4个鸡蛋、2张豆腐皮、香葱、胡萝卜丝、芹菜叶（也可加入黄瓜丝、火腿肠丝、鸡胸肉丝等自己喜欢的配菜）、一袋蒜蓉辣酱、一勺食盐、少许面粉（可选）3
制作步骤
处理豆腐皮和配菜：将豆腐皮切成10厘米宽的正方块，准备好配菜并在豆腐皮上摆好，然后把它们卷起来，卷的方法是斜着放，用手轻轻按压着，从一角开始卷起，这样卷得更加紧实3。
制作蛋液：把鸡蛋打入碗中，加入一把葱花，一勺食盐搅拌成蛋液备用，如果想口感更好可加入少许面粉搅成薄薄的面糊3。
烙制
电饼铛开小火预热，刷一层食用油，然后把火先关掉，倒入一半的鸡蛋液把它铺均匀。这是为了防止放入菜卷的时候蛋液会完全凝固，且能让鸡蛋液与豆腐皮之间完全的粘连在一起形成一个完整的饼，还可防止豆腐皮与锅直接接触烙糊，口感发硬3。
把豆腐卷摆入鸡蛋液上面，在豆腐卷上面刷上一层蒜蓉辣酱，然后再淋上另一半蛋液，然后盖上锅盖焖两分钟左右（平底锅烙的话烙一分钟左右给它翻一个面，继续烙一分钟），看到锅里的鸡蛋完全膨胀起大泡即可盛出来3。
灵魂鸡蛋（简单炒制做法）
原料准备
鸡蛋、白糖、辣椒粉、蚝油、淀粉、香醋、生抽、小葱2
制作步骤
制作料汁：把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内，再加入3 - 4汤匙清水，搅拌均匀，然后加入香醋和生抽，搅拌均匀，勾芡用的灵魂料汁就调好了。注意放了蚝油和生抽就不用放盐了2。
炒鸡蛋：锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块2。
混合翻炒：下入葱花，翻炒均匀，淋入调好的料汁，大火加热至汤汁糊化，变得黏稠，大火翻炒均匀，关火盛出装盘