关于“咸鸭焖毛豆米”的受欢迎情况
“咸鸭焖毛豆米”口感鲜美所以深受孩子喜爱。文中提到孩子虽不喜欢吃咸货，但放咸鸭里面的毛豆米因为入味，孩子常用它拌饭吃。
咸鸭焖毛豆米的食材准备
咸鸭：从冰箱中翻出剁好的咸鸭，这可能是之前妈妈带过来的。咸鸭解冻之后需要泡一会，中间换几遍水，再放锅里焯一会，焯好之后用流动的水冲洗干净。
毛豆米：可以购买毛豆壳回来剥取毛豆米。如果是冷冻过的毛豆，价格可能会贵一点，但剥的时候非常好剥，并且不需要提前焯水。
咸鸭焖毛豆米的制作步骤
处理咸鸭
将咸鸭解冻后浸泡并换水，焯水后冲洗干净，再加一点生抽，翻炒至咸鸭上色均匀为止。
炒制毛豆米
锅里先不放油，炒干毛豆米的水分，再喷油，放点姜丝炒出香味，然后倒入毛豆米，炒几下，加一点蚝油。
混合焖煮
加入适量开水，水刚没过菜就可以了，焖至水分收干，使毛豆米已经非常软烂，直接出锅就可以，不需要另外加盐。
提升口感（可选步骤）
建议吃之前可以再蒸一下，这样咸鸭会更香，毛豆米也会更下饭
