[巧手DIY]【小白菜虾仁饺子】[13P] [复制链接]

冬季的北方，菜园里没啥蔬菜了，除了白菜就是萝卜，老父亲是个勤快人，在自己小院里，种了两垄小白菜，母亲说赶紧趁着新鲜吃掉它，要不然经了霜，就没用用了，新鲜的小白菜绿油油的，格外的水灵，其实这样的菜，在市场卖的并不贵，5块钱能买半袋子呢，就用它包个饺子解解馋吧。好吃不如饺子，这天的天气，吃一碗热腾腾的饺子，胃和身体都舒服。
冬日吃饺子，我家最爱这馅儿，营养滋补又鲜美，好吃又便宜。北方人爱吃饺子，蔬菜和各种肉类、海鲜都能变成饺子馅，荠菜猪肉饺子、韭菜鸡蛋虾仁饺子、白菜花肉丁饺子都是家人的最爱，今天的这个饺子馅，我用小白菜和虾仁来搭配，虾仁是我们胶东地区港养的，价格也不算贵，包出的饺子皮薄大馅格外的鲜美。吃上一个，太过瘾了。
【小白菜虾仁饺子】
【食材】大虾 10个，小白菜500克，韭菜一把，猪肉150克，盐一茶匙，生抽一茶匙，葱姜末适量。
【做法步骤】1、将小白菜洗净。
2、焯水过凉备用。
3、将大虾取肉切段加入葱姜末和生抽腌制一下，以便更好的入味。
4、猪肉切小丁，这里用到的纯瘦肉。
5、将小白菜挤干净水分切末、韭菜切末，和虾仁猪肉放入盆中。
6、加入适量的食用油。
7、放入盐和生抽调味。
8、搅拌均匀就可以包饺子了。
9、尽量皮擀的薄一点儿，多放一点菜馅。
10、包好的饺子煮熟即可。
小贴士：
1、想吃虾仁尽量自己现吃现剥，不要去市场买现成的，那种一般都是泡水的，吃起来口感也不好。
2、小白菜水分大，挤干净水分，包饺子也比较容易。

小白菜虾仁饺子的做法
小白菜虾仁饺子是一道美味可口的家常菜，下面是详细的制作步骤：

材料准备
小白菜叶子：200克
虾仁：100克
猪肉馅：100克
饺子皮：适量
葱姜末：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
香油：适量
制作步骤
准备小白菜
将小白菜叶子洗净，切成细末。
准备虾仁
将虾仁洗净，备用。
准备猪肉馅
选择新鲜的猪肉，切成小丁，然后剁碎。
切葱姜末
适量的葱姜切碎。
调馅
将切好的小白菜末、虾仁、猪肉馅、葱姜末放入一个大碗中。
加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和香油。
拌匀，腌制10分钟。
包饺子
将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
煮饺子
锅中加水烧开，将包好的饺子放入锅中。
用勺子轻轻推动水，防止饺子粘锅。
等饺子全部浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
出锅装盘
将煮好的饺子捞出，控干水分，装盘即可享用。
小贴士
小白菜切得越细，饺子馅越容易包。
调馅时，可以适量加入一些水，使肉馅更加嫩滑。
煮饺子时，水开后加入饺子，用勺子轻轻推动水，防止饺子粘锅。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的小白菜虾仁饺子！

　　以下是几种小白菜虾仁饺子的做法：

　　做法一

　　食材准备：

　　里脊肉400克、虾仁300克、小白菜300克、韭菜200克、鸡蛋3个、姜末少许、花生油、香油、盐、味精、蚝油。

　　制作步骤：

　　把小白菜洗干净，在开水里焯一下，捞出备用。

　　将里脊肉剁好备用。

　　把焯好的小白菜切碎，挤出水来备用。

　　虾仁去沙线切成小丁备用。

　　先把虾仁和里脊肉末，用香油和姜末调一下。

　　调好后再放入其它的调味品和韭菜。

　　包好饺子，放在盖帘上。

　　把包好的饺子在开水锅里煮熟即可。

　　做法二

　　食材准备：

　　面粉、猪里脊肉、虾仁、白菜、盐、鸡精、花生油、生抽、老抽、料酒、姜汁、香油。

　　制作步骤：

　　猪里脊肉洗净剁成肉末，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上。

　　虾仁取虾线后切与肉同大的丁，加少量酱油、料酒腌制20分钟。

　　白菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀。

　　面粉加水和成面团，醒面后擀成饺子皮，包入馅料，煮熟即可。

　　做法三

　　食材准备：

　　面粉、白菜、虾仁、鸡蛋、味极鲜、盐、香油、花生油。

　　制作步骤：

　　白菜洗净控净水份切成小丁状，韭菜洗干净控净水份切成细末，虾仁洗净控净水分后切成丁状。

　　把切好的白菜、韭菜、虾仁放入盆中，加入适量的橄榄油、精盐、鸡精、香油拌匀备用。

　　面粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，醒面后搓成长面剂，再分割成若干个小面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

　　在面片中间放上饺子馅料，包成饺子，煮熟即可。

　　做法四

　　食材准备：

　　白菜、虾仁、姜、葱、盐、鸡粉、细砂糖、米酒、白胡椒粉、香油。

　　制作步骤：

　　白菜放水中焯烫约20秒，捞出冲凉沥干，切碎后挤出水分备用。

　　虾仁洗净后用厨房纸巾擦干水分，用刀剁成约0.5cm见方的小丁后放入盆中，加盐搅拌至有粘性。

　　加入鸡粉、细砂糖、米酒拌匀，再加入大白菜碎、葱花、姜末、白胡椒粉、香油拌匀即可。

　　用饺子皮包好馅料，煮熟即可。