[美食做法]只要周末来朋友，我妈都会做这6种家常菜，吃完都追着要配方！[51P] [复制链接]

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剁椒酱煎鸡蛋

孜然干煸杏鲍菇丝

家常焖面

青菜番茄火锅鸡块

香菜凉拌毛肚

麻辣爬叉

肉末小米辣包白菜

葱花铁板虾滑

剁椒酱煎鸡蛋、孜然干煸杏鲍菇丝、青菜番茄火锅鸡块的做法
剁椒酱煎鸡蛋
剁椒酱煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合快速早餐或晚餐。以下是详细的制作步骤：

材料
鸡蛋：2个
剁椒酱：适量
盐：适量
植物油：适量
做法
准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
煎制过程：锅中倒入适量的植物油，油温热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。
调味与装饰：待鸡蛋液凝固后，均匀撒上剁椒酱，再煎一会儿直到两面微黄即可出锅。
孜然干煸杏鲍菇丝
孜然干煸杏鲍菇丝是一道色香味俱佳的家常菜，杏鲍菇的滑嫩与孜然的香气完美结合，深受大家喜爱。以下是详细的制作步骤：

材料
杏鲍菇：适量
孜然粉：适量
干辣椒段：适量
蒜末：适量
姜末：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
食用油：适量
做法
准备材料：杏鲍菇洗净，撕成细丝；准备好孜然粉、干辣椒段、蒜末、姜末、生抽、盐、白糖和食用油。
炒制过程：锅中倒入适量的食用油，油温五成热时，放入干辣椒段、蒜末和姜末，小火慢炒出香味。然后迅速将杏鲍菇放入锅中，大火快速翻炒，直到杏鲍菇表面微黄，边缘微微卷起。
调味：加入适量的孜然粉、生抽、盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，直到杏鲍菇色泽金黄、香味四溢。
出锅装盘：炒好的干煸孜然杏鲍菇盛入盘中，稍微晾凉后即可享用。
青菜番茄火锅鸡块
青菜番茄火锅鸡块是一道麻辣鲜香的火锅菜，非常适合冬季食用。以下是详细的制作步骤：

材料
鸡腿：适量
香菇：适量
番茄丁：适量
火锅粉：适量
葱姜蒜：适量
豆瓣酱：1勺
火锅底料：1块
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
做法
准备材料：鸡腿剁块，香菇切片；准备好葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、蚝油和番茄丁。
炒制过程：锅中放油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，放入鸡块煸炒上色。然后放入番茄丁炒出红汤，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，再加入开水没过鸡块。
煮制过程：放入火锅宽粉和香菇，煮10分钟后出锅，撒芝麻和香菜即可享用。
以上就是剁椒酱煎鸡蛋、孜然干煸杏鲍菇丝和青菜番茄火锅鸡块的详细做法，希望您能在家中尝试并享受美食带来的乐趣！

　　这些菜品看起来都非常美味，各有特色。以下是对每道菜的简要描述：

　　1. 剁椒酱煎鸡蛋：这道菜结合了剁椒的辣味和鸡蛋的香嫩，口感丰富，适合喜欢辣味的人。

　　2. 孜然干煸杏鲍菇丝：杏鲍菇丝经过干煸，搭配孜然的香气，口感脆嫩，味道独特。

　　3. 家常焖面：焖面是一道经典的家常菜，面条吸收了汤汁的鲜美，搭配各种蔬菜和肉类，味道浓郁。

　　4. 青菜番茄火锅鸡块：这道菜结合了火锅的麻辣和番茄的酸甜，鸡块鲜嫩，青菜清爽，非常适合冬季食用。

　　5. 香菜凉拌毛肚：毛肚经过凉拌，搭配香菜的清香，口感脆爽，味道独特。

　　6. 麻辣爬叉：爬叉（也称知了猴）经过麻辣调味，口感酥脆，是一道非常有特色的下酒菜。

　　7. 肉末小米辣包白菜：这道菜将肉末和小米辣包裹在白菜叶中，口感丰富，既有肉的鲜美，又有辣的刺激。

　　8. 葱花铁板虾滑：虾滑经过铁板煎制，搭配葱花的香气，口感鲜嫩，味道鲜美。

　　这些菜品各有特色，适合不同的口味和场合。无论是家常便饭还是宴请宾客，都能找到合适的菜品。