您的态度非常积极和健康，面对生活中的困难和挑战，保持这样的心态是非常重要的。确实，生活中的每一段经历都有其价值，哪怕是困难和无奈，也是成长和学习的机会。
您提到的买菜烧饭，这本身就是一种生活的仪式感，是对自己和家人的一种关爱。即使在忙碌和压力之下，能够回归到简单的日常生活中，也是一种放松和调整的方式。
关于您做的豆干炒辣椒和煎鸡排，这些都是简单又美味的家常菜，能够在忙碌中为家人准备这样的饭菜，是一种温馨的关怀。以下是一些建议，或许能让您的烹饪更加轻松：
1. 豆干炒辣椒：您的做法很棒，豆干和辣椒的搭配既下饭又开胃。如果想要豆干更加入味，可以提前用温水泡一下，或者用一点点的五香粉增加风味。
2. 煎鸡排：将鸡排切成长条确实更方便食用，也更容易煎熟。如果您想要鸡排更加香脆，可以在煎之前用淀粉、鸡蛋和面包糠进行裹制，这样煎出来的鸡排外酥里嫩。
3. 简化烹饪：在忙碌的时候，可以选择一些简单的烹饪方法，比如使用电饭煲的煮饭功能同时蒸菜，或者使用慢炖锅来炖汤，这样可以节省时间和精力。
4. 计划餐食：提前规划一周的餐食，这样可以避免每天为吃什么而烦恼，也能更高效地购物和准备食材。
您的积极态度和对生活的热爱一定会影响到您的家人，一起努力，一起成长，这样的家庭氛围是非常宝贵的。希望您能在忙碌之余，找到属于自己的放松和快乐，祝您和您的家人未来更加美好。
