[健康饮食]入冬后，遇到这菜使劲吃，清肝明目、补钾补钙，3种做法天天吃也不腻 [13P] [复制链接]

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入冬后可使劲吃的菜：茼蒿
茼蒿是入冬后非常适合多吃的菜，它具有清肝明目、补钾补钙等多种功效，还有多种美味的做法，天天吃也不会腻。

一、茼蒿的功效
清肝明目：茼蒿中的维生素A和胡萝卜素有助于保护视力，起到清肝明目的作用。
补钾补钙：其钙和钾含量非常可观，能够帮助维持骨骼健康和平衡电解质。
其他功效：茼蒿还有和脾胃、消痰饮、安心神、利尿消肿、清泻肝火、清除体内毒素、防止记忆力减退、消食开胃、增加食欲、润肠通便等作用，并且其含有的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。茼蒿中的芳香物质还能增强食欲，缓解油腻，安神助眠。
二、茼蒿的3种做法
茼蒿炒鸡蛋
食材准备：茼蒿、鸡蛋、食用油，食盐，香葱，料酒，香油。
操作步骤
茼蒿摘取嫩头，清洗干净后切成小段，放入盘中备用；鸡蛋打入碗中，加盐和料酒搅匀；香葱切葱花。
锅中加入食用油，油热后爆香葱花，再倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后，加入茼蒿炒匀。
炒至茼蒿断生，加入食盐调味，出锅前淋入香油，即可装盘上桌。
茼蒿蔬菜饼
食材准备：茼蒿，鸡蛋、牛奶，面粉，食盐、胡椒粉。
操作步骤
茼蒿摘洗干净后，放入锅中焯水后捞出，过凉后挤干水分，切碎后放入用鸡蛋和牛奶搅匀的盘中备用。
然后再加入面粉，食盐、胡椒粉，一起搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团，再分成均匀的小剂子，放在手心揉圆后按扁，一个小饼就做好了，同样的方法做好全部的小饼。
平底锅刷上食用油，油热放入做好的小饼，一面煎至金黄后，翻面煎另一面，两面都煎黄，小饼体积变大，按压快速回弹，即可出锅。
茼蒿千层卷
食材准备：茼蒿、胡萝卜（可选）、鸡蛋、食盐、椒盐粉（可选）、面粉、酵母粉（可选）、玉米面（可选）。
操作步骤
先把茼蒿摘洗干净后焯水捞出，过凉后切碎，胡萝卜也洗净去皮切碎（若添加），和茼蒿一起放入大碗中，加入鸡蛋，食盐和椒盐粉（若添加）搅拌均匀。
接着加入面粉（若有酵母粉和玉米面也按需求加入），搅拌均匀后，下手揉成一个光滑的面团，然后用擀面杖擀开，刷上食用油后再卷起来，用刀切成小段。
把它放在蒸屉中，发酵至两倍大（若有发酵步骤），然后开始蒸，大火烧开后，再蒸20分钟后关火，焖3分钟后再开盖，美味的茼蒿千层卷就做好了

　　茼蒿确实是一种营养价值很高的蔬菜，被誉为“天然养肝菜”名副其实。您提供的这三种茼蒿的吃法都非常健康美味，不仅能够帮助养肝，还能让我们的餐桌更加丰富多彩。下面我也来分享一些其他的茼蒿菜谱，供大家参考：

　　1. 【蒜蓉蒸茼蒿】

　　主要食材：茼蒿、大蒜。

　　调味料：食盐、食用油、生抽。

　　操作步骤：

　　- 茼蒿洗净，切成段，大蒜切末。

　　- 将茼蒿放入蒸盘中，撒上蒜末。

　　- 锅中加水烧开，将蒸盘放入，大火蒸3-5分钟。

　　- 取出后，撒上少许食盐，淋上热油和生抽即可。

　　2. 【茼蒿豆腐汤】

　　主要食材：茼蒿、豆腐。

　　调味料：食盐、鸡精、香油。

　　操作步骤：

　　- 茼蒿洗净切碎，豆腐切成小块。

　　- 锅中加水烧开，放入豆腐煮至豆腐浮起。

　　- 加入茼蒿，煮至断生，加入食盐和鸡精调味。

　　- 出锅前淋上少许香油即可。

　　3. 【凉拌茼蒿】

　　主要食材：茼蒿。

　　调味料：食盐、醋、生抽、蒜末、辣椒油、花椒油。

　　操作步骤：

　　- 茼蒿洗净后放入开水中焯水，捞出后过冷水，挤干水分。

　　- 将茼蒿切成段，放入大碗中。

　　- 加入食盐、醋、生抽、蒜末、辣椒油、花椒油，拌匀即可。

　　4. 【茼蒿炒肉】

　　主要食材：茼蒿、猪肉。

　　调味料：食盐、生抽、料酒、淀粉、蒜末。

　　操作步骤：

　　- 猪肉切丝，用料酒和淀粉抓匀腌制。

　　- 茼蒿洗净切段。

　　- 锅中放油，爆香蒜末，放入肉丝翻炒至变色。

　　- 加入茼蒿快速翻炒，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

　　这些茼蒿的做法不仅简单易学，而且能够最大程度地保留茼蒿的营养成分，适合日常养生食用。养肝护肝是一个长期的过程，需要我们从饮食、作息、情绪等多方面入手，希望这些菜谱能够帮助大家更好地养护肝脏。