入冬后，抓紧吃的蔬菜：茄子
茄子的营养价值
入冬后，茄子成为了当季的营养佳肴。茄子不仅价格亲民，而且营养丰富，具有以下显著优点：
丰富的维生素和矿物质：茄子含有丰富的维生素C、维生素K和B族维生素，还富含钙、磷、铁等矿物质，对身体健康非常有益
低热量高纤维：茄子热量低，膳食纤维丰富，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，还能帮助控制体重，是减肥人士的好选择。
茄子的美味做法——茄子猪肉馅包子
茄子不仅营养价值高，而且通过特定的烹饪方法，可以制作出美味佳肴。以下是一道经典又美味的茄子猪肉馅包子的做法：
材料准备
茄子
猪肉馅
葱姜末
生抽、老抽、蚝油
盐
制作步骤
茄子处理：将茄子洗净，切成小丁。为了避免茄子氧化变色，可以在切好的茄子丁中加入少许盐，拌匀后静置10分钟，然后挤干水分。
肉馅调味：在猪肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油和少许盐，搅拌均匀。然后将处理好的茄子丁加入猪肉馅中，再次搅拌均匀，让茄子和肉馅充分混合。
包包子：将发酵好的面团取出，揉搓排气后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。取一勺茄子猪肉馅放在面皮中央，然后用包包子的手法将面皮收口，捏紧，做成一个个漂亮的包子。
蒸包子：将包好的包子放在蒸屉上，注意每个包子之间留有一定的距离，以免蒸的时候粘连。冷水上锅，开大火蒸，水开后转中火继续蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖，这样包子蒸出来更松软。
其他应季蔬菜推荐
虽然茄子是冬季的营养之选，但还有其他几种应季蔬菜也非常值得推荐：
萝卜
萝卜素有冬吃萝卜夏吃姜的说法，耐寒能力强，自然生长无需农药防护，鲜甜脆嫩，是冬日餐桌的绝佳选择。
莲藕
莲藕富含膳食纤维、维生素和矿物质，口感脆嫩或粉糯，生长在淤泥中有天然抗病能力，极少需要喷洒农药。
芋头
冬季口感绵软香糯，芋头丰富的淀粉让它成为营养又饱腹的选择，自然抗虫害，基本无需农药。
生菜
生菜是冬季少有的鲜嫩绿叶菜，清脆可口，营养丰富，生长周期短，低温下能自然抗虫害，无需农药。
茼蒿
茼蒿带有独特的清香，富含膳食纤维和矿物质，抗虫性强，天然无须农药保护，是健康之选。
综上所述，入冬后，茄子不仅营养价值丰富，而且通过特定的烹饪方法可以制作出美味佳肴。同时，其他几种应季蔬菜也是冬季食用的不错选择。希望这些建议能帮助您在寒冷的冬季享受营养美味的食物。
