茼蒿的功效
补钾补硒：茼蒿富含钾元素，有助于维持体液平衡和神经传导，适合出汗较多的人补充体力；其所含的硒元素有助于增强免疫力，预防癌症等疾病3。
排毒解毒：茼蒿含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，促进排毒，避免便秘情况的发生3。
润肺：茼蒿的清香和凉润特性能养肺、缓解咳嗽等症状3。
护肝：茼蒿能调节情绪、保护肝脏3。
茼蒿的家常菜谱
蒜蓉茼蒿炒虾皮
食材准备：茼蒿300克，虾皮50克，蒜3瓣，食用油、盐适量3。
做法步骤：
茼蒿摘去老叶，清洗干净，沥干水分，切成5厘米长的段备用；虾皮用温水泡5分钟，洗净去除杂质，控干水分；蒜切成细末备用。
热锅凉油，放入蒜末小火爆香，然后加入虾皮翻炒出香味，倒入茼蒿，大火快速翻炒1 - 2分钟，加入适量盐调味，出锅即可。这道菜保留了茼蒿的清香和脆嫩，虾皮的咸香提升了口感，二者搭配还能补钙补钾，适合老人和孩子食用3。
凉拌茼蒿黑木耳
食材准备：茼蒿200克，干黑木耳50克，小米辣2个，蒜2瓣，生抽、香油、盐、醋、食用油各适量3。
做法步骤：
黑木耳提前用冷水泡发，去掉根部后撕成小块，焯水1分钟后捞出过凉水。
茼蒿洗净切段，入沸水中焯烫10秒左右，立刻捞出，放入冰水中冷却，以保持翠绿和脆嫩；蒜切末，小米辣切圈备用。
在碗中加入黑木耳和茼蒿，调入蒜末、小米辣，浇上热油，加入生抽、醋、香油和盐，拌匀即可。这道凉拌菜清爽开胃，适合秋天食欲不振时享用。黑木耳富含植物胶质，有助于清肠排毒，小米辣的微辣感为整道菜增添风味3。
茼蒿虾皮粉丝饺子
食材准备：茼蒿200克，虾皮50克，鸡蛋2个，龙口粉丝1把，饺子皮适量，食用油、盐、生抽各适量3。
做法步骤：
茼蒿洗净切碎，控干水分；虾皮泡发后，沥干水分；龙口粉丝用热水泡软，剪成小段；鸡蛋打散，热锅加油，炒成蛋碎，盛出备用。
将茼蒿、虾皮、粉丝和蛋碎混合，加入适量盐、香油、食用油和生抽，拌匀成馅料。
取饺子皮，包入适量馅料，捏紧收口，将饺子放入沸水中煮至浮起，再煮2分钟，捞出即可。这款饺子皮薄馅足，既有虾皮的鲜香，又有茼蒿的清香和粉丝的柔韧，口感丰富
