适合寒冬的八道蒸菜
一、香菇虫草花蒸鸡肉
食材准备：鸡腿去骨切小块，香菇、虫草花适量，再准备淀粉、生抽、食盐、花生油等调料。
制作步骤：
鸡肉加入淀粉、生抽、食盐、花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
将准备好的香菇、虫草花与腌制好的鸡肉一起上蒸锅蒸煮三十分钟，即可出锅。
二、板栗红枣蒸肉丸
食材准备：瘦肉、板栗、红枣、姜片、葱花，还有淀粉、食盐和花生油等调料。
制作步骤：
瘦肉清洗好剁成肉末，加入淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
板栗和红枣铺在蒸碗底，把腌制好的肉末揉成肉丸放在板栗和红枣上，加入姜片和温水，上蒸锅蒸煮三十五分钟，撒入葱花点缀即可出锅。
三、蒜香蒸排骨
食材准备：排骨、蒜末、姜丝、豆豉，以及淀粉、生抽、花生油等调料。
制作步骤：
排骨剁成小块清洗干净，加入蒜末、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
把腌制好的排骨铺在蒸碗上，冷水上蒸锅蒸煮。
四、香芋蒸鸡
食材准备：土鸡、香芋、蒜末、干辣椒、姜丝、葱花，以及淀粉、生抽和花生油等调料。
制作步骤：
土鸡剁成小块清洗干净，加入蒜末、姜丝、干辣椒碎、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
香芋去皮切小块，铺在蒸碗底，把腌制好的土鸡铺在香芋上，上蒸锅蒸煮三十分钟左右，撒入葱花点缀提鲜后出锅。
五、清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、料酒、食盐、姜葱、蒸鱼豉油等。
制作步骤：
鲈鱼剁成小块清洗干净，加入料酒、食盐、姜葱一起抓拌均匀，腌制十分钟备用。
把腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上，上蒸锅蒸煮八分钟，倒掉蒸出的汁水，撒入葱花，起锅烧热油淋入爆香，激发出香味后淋入适量蒸鱼豉油提鲜即可。
六、肉饼蒸蛋
食材准备：瘦肉、葱姜水、淀粉、生抽、花生油、鸡蛋2。
制作步骤：
瘦肉清洗好剁成肉末，加入葱姜水、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
把腌制好的肉馅拍成肉饼铺在蒸碗底，打入一个鸡蛋，上蒸锅蒸煮二十分钟，撒入葱花点缀提鲜后出锅。
七、虫草蒸肉饼
食材准备：瘦肉、葱姜水、淀粉、生抽、花生油、虫草花。
制作步骤：
瘦肉剁成肉末，加入葱姜水、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
虫草花提前泡发，铺在蒸碗底，把腌制好的肉馅拍成肉饼铺在虫草花上，再铺一层虫草花，上蒸锅蒸煮二十五分钟，撒入葱花点缀提鲜后出锅。
八、胡萝卜蒸瘦肉
食材准备：瘦肉、料酒、姜丝、葱段、生抽、花生油、胡萝卜2。
制作步骤：
瘦肉清洗干净切薄片，加入料酒、姜丝、葱段、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
胡萝卜去皮切薄片，铺在蒸碗底，把腌制好的瘦肉铺在胡萝卜上，上蒸锅蒸煮二十五分钟左右，撒入葱花点缀提鲜后出锅。
