烧糖肉的做法一
食材准备
猪肉（建议选用五花肉）500克、山楂100克、姜片10克、葱10克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖50克、海天酱油20克、盐2克
前期处理
将猪肉切成2x2厘米的方块，姜切片，葱切片备用。山楂用刀去核，洗净备用
烹饪过程
锅中烧热少许油，将切好的肉片放入锅中煎至肉片出油，当猪肉片变成褐色时，倒掉多余的油，锅里留油，加入冰糖，小火炒。待冰糖融化变红色时，加入姜片、葱片、八角、桂皮和煎过的猪肉炒香。将炒好的猪肉块加入酱油中，搅拌至猪肉变色，倒入100克啤酒，加两勺水，煮沸后调至小火，煮约40分钟。加入山楂和盐，继续煮约10分钟，然后转中火收汁即可食用
烧糖肉的做法二
食材准备
五花肉600g、老抽1勺、黄酒2勺、生抽2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、花椒粒适量、鸡粉0.5勺、香叶3片、八角1个、姜2片、小米辣1 - 2个
前期处理
五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出，有猪毛去除、冲净、控水；除老抽外，将生抽、黄酒、陈醋、糖搅拌匀备用
烹饪过程
锅中放一点点油，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味，倒入肉翻炒几下（不要太长时间、不要炒出油来），倒入老抽炒上色，再将碗汁儿倒入锅中炒匀，加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可），搅匀。开锅后，盖盖子、转小火慢炖1.5 - 2小时，最后开盖大火收浓稠即可
烧糖肉的做法三
食材准备
五花肉400g，白糖30g，油，盐，姜，小葱，桂皮各适量，大蒜3粒，香叶2片，八角2个备用
前期处理
将五花肉切成1厘米左右厚的块，煎锅热油放入五花肉煎；将五花肉煎至两面黄，小葱切段，姜切片，大蒜拍碎，八角香叶桂平洗净备用；准备半碗开水和30克白糖，将白糖倒入锅内，放入三分之一的开水用小火搅拌；炒至白糖变黄时加入剩下的开水搅拌均匀
烹饪过程
待糖色出来后炒锅热油放入葱段，蒜，姜片，香叶，八角，桂皮炒香，倒入煎好的五花肉翻炒一下，之后倒入糖色炒均匀，让每一块五花肉都粘上糖色。随后加适量清水，用大火烧开后转至小火，炖40分钟左右，然后放适量盐调味，大火收汁即可
烧糖肉的做法四（糖肉的做法）
食材准备
五花肉、白糖
前期处理
将五花肉洗净后切片
烹饪过程
倒点调和油把五花肉放进锅里油炸，将五花肉的油炸出；肉炸干后放入白糖翻炒，直至五花肉成黄色，装盘出锅即可
