爽口凉拌海带丝
简介
随着天气越来越热，肠胃更是贪凉了，吃饭的时候，特别想吃凉菜，每餐没有凉菜都不适应了。有一种很好吃，对身体更有益的菜，用来拌着吃，爽脆开胃，天越热越想吃，那就是“凉拌海带丝”。
食材
鲜海带：200克
大蒜：3瓣
小米辣：1个
盐：2克
白糖：3克
生抽：10克
香醋：5克
芝麻香油：少许
制作步骤
准备海带：
鲜海带用清水反复清洗，洗干净表面的海盐成分，切成粗细均匀的海带丝，放到碗中用清水泡上一会儿。如果使用的是干海带，需要提前几个小时将干海带泡透再清洗切丝。
焯水处理：
汤锅中放水烧沸，将清洗过浸泡后的海带丝放到沸水中，滚焯上1分钟捞出。焯过水的海带丝放入凉水中，迅速降温，换过两次凉水后，泡在凉水中，直到使用前。
调制调料：
3瓣大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉，1个小米辣洗干净，切成辣椒圈，一起放入干净的碗中。碗中加2克盐，3克白糖，10克生抽，5克香醋和少许芝麻香油，搅拌均匀。搅拌的时候要多搅拌一会儿，使糖和盐完全融化。
拌合：
海带丝捞出控水，放入一个大碗中，淋入料汁，拌匀入味。吃的时候，把凉拌海带丝盛入盘中，天气热了，吃着爽口又开胃，特别的舒服1。
营养价值
海带是“碱性之王”，碱含量居食物之首，对人体酸碱度的调节大有裨益。海带除具有强碱性，其它营养也是极高，蛋白质与矿物质含量丰富，氨基酸种类齐全。每次进食不需多，一家人分吃一小盘，就能完美调节身体酸碱度了。
适宜人群
凉拌海带丝适合各个年龄段的人群食用，尤其适合在夏季食用，清凉解暑，口感爽脆。不仅美味可口，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对身体健康非常有益。
小贴士
海带丝需要提前焯水，以去除腥味，保持其爽脆口感。焯水时加入少许醋，可以有效掩盖海带的腥味，并且起到很好的开胃效果6。
凉拌海带丝的调料可以根据个人喜好进行增减，但要注意不要加入过多的调料，以免掩盖海带本身的鲜美味道2。
通过以上简单的步骤，我们可以轻松制作出一道色香味俱佳的凉拌海带丝，无论是作为凉菜还是夏日小吃，都能让人食欲大增，营养丰富。希望大家不妨试试这个简单又美味的家常菜，相信会给你带来惊喜
