银耳汤

材料：银耳 15克（干）；枸杞 20克；红枣 10颗；冰糖 适量；清水 适量；生姜（可选） 3片

步骤：

1. 准备银耳：将干银耳放入清水中泡发，时间约为1-2小时，直到银耳变软并充分膨胀。

2. 处理红枣：将红枣洗净，去核切成两半，以便更好地释放甜味。

3. 准备枸杞：用清水稍微冲洗枸杞，备用。

4. 焯水：将泡发好的银耳撕成小朵，放入沸水中焯水约2-3分钟，捞出沥干。

5. 炖煮汤底：在炖锅中加入适量清水，放入焯过水的银耳、红枣和生姜片（如果使用）。

6. 煮沸：大火将汤煮沸，然后转小火，炖煮约30分钟，让银耳的胶质充分释放。

7. 加入其他材料：在炖煮结束前10分钟，加入枸杞和适量冰糖，继续炖煮，直到冰糖完全融化。

8. 盛汤享用：炖好后，关火，稍微冷却后可以盛入碗中享用。

萝卜牛腩汤

食材：

牛腩 500克、白萝卜 半根、大葱白 1根、姜 3-4片、蚝油 3-4勺、香葱或香菜末 一小撮

步骤：

1、牛腩切块，冷水入锅，煮开焯去血水。

2、白萝卜切滚刀块，重新烧一锅水，煮开，放白萝卜煮5分钟。

3、牛腩加入砂锅，加5倍水，加葱姜。

4、加入蚝油，大约3勺左右，自己尝着点，因为每个人用的食材和水量会有不同，宁可淡一点，不要太咸，后面加白萝卜的时候还可以再调整。

5、盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火，慢慢煲，不要掀锅盖，等到一个半小时后，牛肉熟烂，捞出葱姜，再放入白萝卜，小火继续煲半个小时。

6、半小时后关火。等锅内的汤没有了沸腾的声音再打开锅盖，开锅之后，撒一把香葱或香菜末。

豆皮鸡肉卷

食材准备：豆皮、鸡胸肉、胡萝卜、玉米、木耳、胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着把胡萝卜去皮清洗干净，再剁成胡萝卜末一起放入。

2.泡软的木耳切成木耳末，也放入大碗中，接着往里加入玉米粒、淀粉、生抽、料酒、蚝油、食盐、胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

3.取豆皮平铺，然后把腌制好的肉馅卷起来，铺在蒸碗中，接着冷水上蒸锅蒸煮。

4.蒸煮半个小时后，即可出锅，再切成小块摆盘，即可上桌开吃。

肉沫炒洋姜

食材：洋姜、五花肉、泡椒、小米辣、蒜、姜片、生抽、蚝油、白糖

做法：

1、洋姜洗干净，晾干，锅中加水，放八角，桂皮，香叶，花椒，葱姜片煮开，小火煮十分钟关火，放凉备用，

2、放凉后捞出调料，倒入袋装的泡椒，小米辣，蒜，姜片，取一个密封罐，把鬼子姜摆放好，倒入料汁，封口，倒点白酒杀菌，腌制个三四天即可食用，

3、腌制好的鬼子姜酸辣可口，切成丝，起锅烧油，倒入五花肉末，炒至变色，烹入料酒，老抽调色，倒入鬼子姜，翻炒，加生抽，蚝油，白糖，调味，翻炒均匀出锅装盘，拌上热气腾腾的米饭，简直没话说！直接干掉两碗饭的节奏！

豆苗炒蘑菇

材料准备：豆苗一把、蘑菇（可选用平菇、香菇等）适量、姜、盐、鸡精、植物油。

制作过程：

豆苗洗净，蘑菇洗净切成片，姜切丝。

加入蘑菇片翻炒，蘑菇会炒出一些水分，继续翻炒至蘑菇变软。

放入豆苗，快速翻炒。

加入适量盐和鸡精调味，翻炒至豆苗熟透即可。

凉拌莴笋

食材：

莴笋：1根、蒜末：1汤匙、小米辣：2个、香油：1汤匙、米醋：1汤匙、生抽：1汤匙

步骤：

1、莴笋去皮洗净切细丝，放入蒜末、小米辣。

2、倒入香油、米醋、生抽，搅拌均匀即可。

玉米蒸肉饼

准备食材:玉米粒，猪肉，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。玉米粒清洗干净沥干水分。

3、把胡萝卜丁、玉米粒都放入肉末中，搅拌均匀后放入蒸碗中，整理平整，放入姜片、酱油和少许温水，冷水上锅蒸半个小时。

4、玉米粒肉末蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

秋葵蒸鸡蛋

准备食材: 秋葵、鸡蛋。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋，然后加入同样比例的温水一起搅拌均匀，再过筛淋蒸碗中备用。

2、清洗干净秋葵，然后切成薄片铺在鸡蛋羹上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮十分钟左右后，再淋入香油和生抽提鲜，即可开吃。