即将立冬，建议中老年人常食以下8种健腿菜，以保持腿脚有力、精神旺盛:
土豆丝
做法:
土豆去皮，切成细丝，青椒和红椒洗净后也切成细丝，蒜切成末。
将切好的土豆丝放入清水中，浸泡10分钟，去除淀粉，保持脆爽口感。
锅中倒入适量的食用油，待油热后放入蒜末炒香。
加入土豆丝快速翻炒均匀，约炒3-4分钟，直到土豆丝变软。
加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒约1-2分钟，然后加入盐、辣椒粉，快速翻炒均匀。
加入醋，翻炒均匀，最后根据个人口味加入鸡精，翻炒均匀后，关火，装盘。
黄瓜炒虾仁
做法:
黄瓜去皮去瓤，切块；胡萝卜切片；木耳提前泡发，洗净备用。
水开后，放入黄瓜、胡萝卜和木耳，焯水捞出备用。虾仁煮至变色，捞出备用。
热锅凉油，放入蒜片炒香，加入黄瓜、胡萝卜、木耳和虾仁，翻炒均匀。
加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
芦笋炒牛肉
做法:
牛肉轻微冷冻，取出切片，泡葱姜水倒入牛肉里，抓拌至吸收。
倒入一勺生抽、一勺淀粉和少许盐，抓匀后淋上油封住水分，腌十分钟。
芦笋切去根部，洗净削皮，斜刀切长段，倒入开水锅里，加盐和油，焯烫半分钟捞出。
起锅烧热倒油，冷油下入牛肉，翻炒至变色盛出。
重新起锅，倒油烧热放姜丝、蒜块、小米椒烹香，倒入芦笋翻炒。
将炒好的牛肉倒进锅里，放两勺生抽和少许的黑胡椒粉、盐、鸡精，炒匀关火出锅。
茭白炒五花肉
做法:
茭白去皮后，切掉根部洗净，斜切成薄片，用清水浸泡。
五花肉切片，加料酒和一勺生抽、少许盐抓匀腌十分钟。
热锅凉油，放入五花肉片炒至变色，盛出备用。
重新起锅，倒油烧热放姜丝、蒜块、小米椒烹香，倒入茭白翻炒。
加入炒好的五花肉，放一勺生抽和少许盐，翻炒均匀即可出锅。
西葫芦丝拌番茄
做法:
番茄清洗干净，切成小块。西葫芦去掉头尾，清洗干净后擦成细丝。
锅内加水，煮开后将西葫芦丝倒进去，稍微焯烫一下就捞出，快速过凉水，控干水分待用。
调一碗料汁，碗里放入蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油、香油，搅拌均匀。
西葫芦丝中倒入料汁，混合均匀，再倒入番茄块，翻拌几下即可。
洋葱炒鱿鱼
做法:
洋葱清洗干净切成丝，鱿鱼清洗干净切成圈。
热锅凉油，油热后放入鱿鱼圈快速翻炒至变色，盛出备用。
重新起锅，倒油烧热放洋葱丝翻炒至变软。
加入炒好的鱿鱼圈，放一勺生抽、少许盐，翻炒均匀即可出锅。
白萝卜猪肉夹
做法:
白萝卜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，挤干水分。
猪肉切末，加入葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
将肉末夹在两片白萝卜中间，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
取出后，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
蒜香西蓝花
做法:
西蓝花切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用。
锅中烧开水，放入西蓝花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西蓝花快速翻炒。
加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
辣椒炒肉
做法:
猪里脊肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻拍松，加入少许盐和生抽腌制15分钟。
青红椒洗净，切成丝。
热锅凉油，油热后放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
重新起锅，倒油烧热放蒜末炒香，加入青红椒丝翻炒至变软。
加入炒好的肉片，放一勺生抽、少许盐，翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒虾仁
做法:
芹菜洗净，切成段；虾仁去除虾线，洗净后放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
热锅凉油，油热后放入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
重新起锅，倒油烧热放蒜末炒香，加入芹菜段翻炒至变软。
加入炒好的虾仁，放一勺生抽、少许盐，翻炒均匀即可出锅。
清蒸鲈鱼
做法:
鲈鱼清洗干净，两侧各划几刀，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
蒸锅加水烧开，将鲈鱼放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟。
取出后，撒上葱丝、姜丝，淋上生抽、香油，即可上桌。
洋葱炒鱿鱼
做法:
洋葱清洗干净切成丝，鱿鱼清洗干净切成圈。
热锅凉油，油热后放入鱿鱼圈快速翻炒至变色，盛出备用。
重新起锅，倒油烧热放洋葱丝翻炒至变软。
加入炒好的鱿鱼圈，放一勺生抽、少许盐，翻炒均匀即可出锅。
白萝卜猪肉夹
做法:
白萝卜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，挤干水分。
猪肉切末，加入葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
将肉末夹在两片白萝卜中间，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
取出后，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
辣炒蛏子肉
做法:
蛏子肉洗净，沥干水分。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末、小米椒炒香。
加入蛏子肉快速翻炒至变色，放一勺生抽、少许盐，翻炒均匀。
淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。
蒜香西蓝花
做法:
西蓝花切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用。
锅中烧开水，放入西蓝花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西蓝花快速翻炒。
加入盐调味，翻炒均匀即可出锅
