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[饮食常识]香格里拉寻松茸 [8P] [复制链接]

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去这座山的路我走过无数次,沿途草甸、牦牛,早先还有成片的鸢尾,都让我记忆犹新。到山脚下的白桦林间,杂菌遍地都是,大多是灰褐牛肝菌,也有可食用的青头菌、一窝菌。眼睛来不及看,手也来不及摘,几步踏过,便都是满地、成窝的菌子。再往山高处走,寻找松茸时一切慢了下来。时间慢了、脚步慢了,连呼吸也慢了半拍。
森林就是这样的,你刚进入时,双眼都是看不见的。菌子在你眼前晃过,你也见不着它。可慢慢地,当森林接纳了你,你呼吸了足够的林间气息,眼睛也会随之渐渐明亮,各式各样的菌子就在身边各处显现。

香格里拉的林中
比起其他菌子的轻易展现,松茸就好像总是在躲着我们,可能森林也只愿意将其奉给与其共生多年的村民吧。
松茸的生长有自己的路线,不是每片林地都长松茸。云南松、高山松、灰背栎、黄背栎、长穗高山栎或松、栎混交林等松林,才是松茸的完美栖息地。有些地方长了很多年,年年都有,而它旁边的一棵树却始终空无一物。细心观察下,能发现松茸生长的线路上,都有脚印在附近。原来松茸与村民,中间有一条无形的纽带链接着。


采松茸
村民们都是四五点就上山了,要去更高的山间、更密的林里,更远的路上。我们却是九点才去,遇到大雨,上山的路很泥泞,可我认定雨中的香格里拉是最美的,所有的绿色在雨雾中,色彩更温和。野的花、野的草、野的菌都在雨中欢畅生长。
采松茸并非易事,终日在山间,遇到大雨是常事,干旱时也不愿放弃,每个村民都如同米勒的《拾穗者》,躬身大地,虔诚且耐心。只有藏民才能找到松茸,这是必然。


采松茸的村民
在泥路边不起眼的狗骨(植物)丛的松针下,德勒找到了两颗松茸,随后大家又发现了不少,一阵欣喜,我虽然在才出发不久便摔了一跤满身泥土,也兴奋得不行。还有同行的大海,找到一颗硕大无比的松茸,我问他如何发现的,他说松茸就冒了头在树下。
先用手轻轻扒拉它周边的松针、湿润的泥土,它的根长得看不到底,用竹棍斜面插进根部方向轻轻撬它,却也纹丝不动。再用力,竹棍都折断了。换了工具好不容易撬起松茸,它的根与树的根长在一起,是粗壮的,也是细密的。
要知道,这林间大多松树都长了 50 年,松茸的孢子也在泥土下蛰伏 5 年或更长,却只能在这雨水和阳光交替出现的两个月里才能冒出头。
大海找到的这颗松茸是森林回馈于我们的一份礼物,每采一颗菌子,我们都轻拍菌帽让孢子散落,也默默低语感谢大地。一定是如此,不然暗夜晨光中上山的村民们也不会错过了它。我说我们应该去市场卖了它。但最终也没舍得。


德钦森林菌与花
在大理采菌队伍如火如荼的时候,和朋友们去了德钦的那仁村,20 年前奚志农老师在这里拍了一张照片,登上《国家地理》杂志封面,这里被誉为世界最后的净土之一。
原本去村庄是其他的安排,在开车去山顶的时候,车辆遇泥泞被拦在了原始森林中,误打误撞才有了这趟森林之旅,走了三个小时,捡了三个小时的菌子。


德钦的森林、松下兰
捡菌子最怕的是眼睛被菌子勾着走,会不由自主走向森林更深处,因为路途不熟悉,与朋友两人就只在森林中的路两边捡菌,虽不用走远,却也是眼花缭乱,一路捡、一路拍,又没带背篓,只能这样。
在森林的树下甚至看到了水晶兰属的松下兰,是国家近危级珍稀植物,与野生菌一样,水晶兰的根部同样有着密密麻麻的菌丝,靠这些菌丝帮助它供给营养。
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只看该作者 沙发  发表于: 10-29
  这段文字描绘了一幅生动的采菌画面,让人仿佛置身于香格里拉的森林之中,感受着大自然的馈赠和采菌人的生活。以下是对这段描述的几点感受和补充:

  1. 森林的神秘与接纳:

  - 描述中提到,刚进入森林时,双眼看不见菌子,但随着时间的推移,森林接纳了你,眼睛也会渐渐明亮。这体现了森林的神秘性和与自然的和谐共处。

  2. 松茸的生长环境:

  - 松茸对生长环境有着严格的要求,只在特定的松林中生长,这显示了松茸的珍贵和对生态环境的依赖。

  3. 采菌的艰辛与乐趣:

  - 采菌人需要早起,面对各种天气挑战,但每一次发现松茸都带来巨大的喜悦。这种艰辛与乐趣并存的体验,让人更加珍惜每一颗菌子。

  4. 对自然的尊重与感恩:

  - 在采菌过程中,人们会轻拍菌帽让孢子散落,感谢大地的馈赠。这体现了人们对自然的尊重和感恩之情。

  5. 森林中的珍稀植物:

  - 文中提到了水晶兰属的松下兰,这是一种珍稀植物,与野生菌一样,依赖菌丝供给营养。这进一步强调了森林生态系统的复杂性和多样性。

  6. 意外的森林之旅:

  - 描述中还提到了一次意外的森林之旅,原本有其他安排,却因车辆遇阻而误入森林,体验了捡菌子的乐趣。这种意外的冒险和发现,往往带来最难忘的经历。

  7. 对环境的保护意识:

  - 在捡菌子的过程中,人们意识到不能深入森林,以免迷路,这也体现了对自身安全和环境保护的意识。

  这段文字不仅是对采菌过程的描述,更是对自然之美、人与自然和谐相处的颂歌。它提醒我们,要珍惜和保护自然环境,尊重每一个生命,感恩自然的馈赠。

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