在炎炎夏日，三伏天的热浪让人难以忍受，这时候，一杯冷饮或许能带来一时的清凉，但一碗营养丰富的汤品，却能从内到外滋润身心。它不仅能补充因汗水流失的水分和盐分，还能为身体注入活力，提振精神，让人在酷暑中也能保持清爽和活力。
豆腐，这个看似普通的食材，在伏天里却有着不凡的作用。它不仅富含钙质和蛋白质，还能帮助解暑降温。今天，我们就用豆腐来制作一道既美味又营养的汤品——虾仁菌菇豆腐汤。
虾仁菌菇豆腐汤的做法：
食材准备：
- 豆腐300克
- 虾仁150克
- 菌菇200克
- 鸡蛋2个
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 芝麻香油少许
- 淀粉水少量
- 香菜2棵
步骤：
1. 将豆腐、虾仁、菌菇和鸡蛋准备好。豆腐选择老豆腐，虾仁可以是新鲜的也可以是冷冻的。
2. 将豆腐切成细丝，菌菇洗净后切小段，然后用开水焯烫几分钟，去除豆腐的豆腥味和菌菇的土腥味。鸡蛋打散，虾仁用料酒腌制去腥后切成小颗粒。
3. 锅中加水，将豆腐丝放入，大火煮开。
4. 汤水沸腾后，加入菌菇丁同煮。
5. 转小火，慢慢倒入鸡蛋液，保持一分钟，让蛋花凝固，这样蛋花不会散，汤色也更清澈。
6. 蛋液凝固后，加入虾仁颗粒，煮至变色。
7. 加盐调味，喜欢的话可以加入白胡椒粉。
8. 最后加入水淀粉勾芡，如果是减肥期间可以省略这一步。
9. 出锅前加入切碎的香菜和芝麻香油，搅拌均匀。
10. 根据个人口味，可以直接食用，或者加入生抽、辣油、香醋等调料，增加酸辣口感。
这道汤品不仅适合在炎热的夏天饮用，也适合作为减肥期间的营养餐。它低脂、高营养、少热量，爱美的女性朋友们可以放心享用。
今天的分享就到这里，希望这道虾仁菌菇豆腐汤能为你的夏日带来一丝清凉和营养。如果你喜欢这个食谱，不妨动手试一试，也欢迎你分享给更多的朋友。记得，美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了传递爱和关怀。谢谢你的关注和支持！
