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[饮食常识]又美又好吃的文昌,别再被这样提起了 [25P] [复制链接]

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摩羯过境,满目疮痍。

我国影响最大的,莫过于海南海口,以及和海口仅隔17分钟高铁的文昌。
近十年前,台风威尔逊曾经横扫这个小城。
当时网络还不如现在那么发达,大多数人并不知道当年如何的狼藉一片,又如何涅槃重生。
十年后,比威尔逊更猛烈的摩羯来了。

文昌的老同学跟我们说,很多村里通讯全面中断,家里的亲戚联系不上,断水断电断网络。
高层的玻璃窗掉落,电器损坏。
更不用提平地瓦房,用老同学的话就是——夷为平地。

他们很镇静。
兵来将挡水来土掩,但我们看着痛心。
据统计,这次摩羯让海口和文昌损失预估600亿,大家去查查他们的GDP,就知道两年都缓不过来。
摩羯到底有多猛烈?
我们拿位于文昌的木兰湾举例。

△ 供 图/ 小红书@柑橘热带鱼。
这是,博主柑橘热带鱼台风前拍下的木兰湾。
海南的深水良湾,海岸的风力发电机一直这里的一道风景线。
蓝天微风,风车转动,让 木兰湾成为网红之地。



△ 供 图/ 小红书@柑橘热带鱼。
然而,摩羯过境后。
在博主大漠叔叔的视频记录里,木兰湾已经变成了这样。

不少风车拦腰被折断,损失巨大,惨不忍睹。
博主柑橘热带鱼说,摩羯你太狠心了,让小岛再一次经历浩劫。
不比三亚、万宁的全国皆知,作为海南的小众城市,文昌一直低调沉静。

△ 铺前老街。供图/ 小红书@山介广禾
可要知道,文昌的宝藏,数都数不尽。
文昌鸡、火箭发射地、佛光寺、美丽而少人的海湾……

小伙伴们都希望文昌被看见,
但不希望文昌是以这样的方式被提起。
01
“希望我们想起文昌时
是想起好吃的文昌鸡”
海南文昌,是一个因文昌鸡而著名的地方。

△ 鸡鸡鸡,真·嫩到出汁了!
一只鸡,是一把打开城市餐桌的钥匙。
当大家笑称椰子鸡是“深圳特产”时,按道理来说文昌人会不满:
为什么我们的椰子和文昌鸡都被押送去了深圳?

早在深圳椰子鸡诞生前,海南就和广东有扯不清的关系。
1988年以前,海南的名字还叫“广东省海南行政区”,之后单独划分建省,两个南方最爱吃鸡地方从此再没合体。
也许是惺惺相惜,两个地方的人始终对「鸡」这种动物无比尊重。

生在文昌的文昌鸡,同样有着这样的伟大使命:
做一只文昌鸡,就该有“100种打开方式”。

没有人比文昌人更懂文昌鸡,就算是深圳人也不能。
纵观一只广东鸡的生平,可以见到广东人对食材的倔强,无论从何体形到姿态都要求尽善尽美。

对比起来,文昌鸡看起来显得“屌丝”。
翅短脚短,身圆股平,按当下的说法和“矮胖粗”没什么两样。
也许文昌人是更注重鸡的内在美,才会有人第一次去尝试吃它。
白切文昌鸡

比不上广东速度的文昌,在吃鸡方面倒十分同步。
于是,文昌鸡的命运自然少不了被白切。


△ 白切🐔,yyds!
文昌天赐村,是文昌鸡出生的地方。
虽说好山好水出好鸡,但文昌鸡要好吃还得归功村民养鸡方式上的执著:
早上做的第一件事,就是给家里养的鸡煮“鸡饭”。
在文昌,手拿鸡饭的人,能体会被脑残粉们追随的快感。
但村民的耐心,只能坚持到第120天。
这时心宽体胖的文昌鸡会从放养走地模式转为关起来笼养模式,继续吃两个月杂粮、椰油、椰子丝。
文昌人坚信这样的喂养方式,能造就出特殊的文昌鸡风味。
喂了鸡的村民也没闲着,还会在鸡舍旁种些野香菜、姜、小青柠什么的。
网上有无数种教外地人吃文昌鸡的方法,加上中国人对食物溯源有无比强大的奇趣之心, 他们 总结下来还是去到当地吃最香。
当人们来到村里农家乐,鸡也长大了,村民种的配料刚好派上用场。

只要吃鸡门店一天没关门,人们永远能找到去一趟文昌的理由。

椰奶文昌鸡
在鸡满地跑的文昌,当地人不像广东人一样只认白切鸡。
毕竟,海南这个地方真的是“天赐之地”。
椰子,就是最好的吃鸡伴侣,椰奶文昌鸡就是其中不错的选择。

大家坐小餐馆里,把老椰子肉和椰青打成香喷喷的椰奶往锅里倒,不加其他配料,把鸡锅里倒。
还没吃上第一口,光闻味道就能知道:
椰子是来自统治深圳椰子鸡汤底的——东郊椰林。不光鸡溯源了,连汤底也溯源了。

盐焗文昌鸡
无论吃鸡的方式有多少种,都少不了盐焗。
文昌人吃出滋味同时,也不会忘记滋补——把枸杞、红枣、党参、当归塞进鸡肚子里,鸡肉咸香嫩滑,还有阵阵药膳味。

△ 供图/ 小红书@莫醒醒。
亦无须顾及形象,爽快撕着吃才是正确打开方式。
最火的那家在文昌中学旁,当地人和游客的比例不相上下,吃了还要打包带走。

△ 供图/ 小红书@莫醒醒。
若是想要体验最正宗的海南风情。
可以去到东郊椰林里的椰子公园,那里有家本地人才知道的文昌鸡店,没有招牌,旁边是水塘和农田,人们就坐在一个半露天的棚里吃。
旁边就是高大的椰子树,树上挂着吊床,吃完了躺在上面吹风特别棒。

△ 鸡腿最多人抢!供图/ 小红书@莫醒醒。
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只看该作者 沙发  发表于: 10-17
  台风“摩羯”对海南海口和文昌的影响是巨大的,造成了严重的破坏和巨大的经济损失。根据搜索结果,海口的损失约为263.24亿元,文昌的损失更是高达327亿元。这场台风不仅破坏了当地的基础设施,还对农业、工业等造成了重大损失,影响了当地居民的生活和生产。

  文昌作为海南的一个小众城市,虽然不如三亚、万宁那样广为人知,但它拥有丰富的文化和美食资源,如文昌鸡、火箭发射地、佛光寺等。台风过后,当地居民和政府正在努力进行灾后重建工作,争取尽快恢复生产生活秩序。

  文昌鸡作为海南四大名菜之一,以其肉质滑嫩、皮薄骨酥、香味浓郁而著称。文昌鸡的烹饪方法多样,其中白切文昌鸡是一种常见的做法,其制作过程包括将鸡煮至刚熟,然后配以特制的蘸料食用。蘸料通常包括姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽等,可以根据个人口味进行调整。

  东郊椰林是文昌的一个著名风景区,以其椰风海韵和清澈的海水吸引着众多游客。区内有丰富的旅游资源和海鲜美食,是体验海南风情的好去处。然而,台风“摩羯”对这一地区也造成了严重影响,包括风电机组被折断等。

  台风过后,当地居民和政府正在积极进行灾后重建和恢复工作。希望文昌能够尽快从台风的影响中恢复过来,让更多人能够体验到文昌的美食和文化。同时,也希望未来能够更好地预防和应对类似的自然灾害,减少损失。

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