老话说“秋要吃白,冬要吃黑”,在古人的心中,白色食材是入肺的,所以有清心润肺去噪的好处。所以现在金秋时节,大家不妨都多吃各种白色食材吧,今天我就分享其中山药的美味做法,这样做暖胃养人,孩子老人都喜欢吃。
山药绝对是好东西,上至老人夏至婴幼儿都可以吃的。山药既是食用佳蔬,又是常用药材。
《中国药典》中描述山药为性味甘,平;归脾、肺、肾经,补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。
现代医学研究表明,山药具有增强免疫、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血糖等多种生物活性。
山药的吃法很多种,我在前面的文章也分别介绍了,山药可以煲汤,可以炒,可以蒸后做各种的小点心,那么今天我就和大家分享适合秋天暖胃养人的吃法。
--【山药糯米红豆饼】--
食材准备:去皮山药300克,糯米粉200克,马铃薯淀粉50克,另外清水50克,糖少许,蜜红豆60克。
第一步:山药去皮,有些人削皮会过敏,所以最好是戴上手套。接着切成薄片,上锅蒸熟。
第二步:蒸熟的山药加2勺的糖用料理机打成泥,如果没有机器,也可以接着铲子或者勺子压成泥即可。
第三步:接着加入200克的糯米粉,还有50克的淀粉,以及60克的蜜红豆混合。
第四步:面团揉到无粉状态,再揉均匀,最后的面团犹如耳垂般柔软。接着取100克左右滚圆。
第五步:饼胚轻压成厚片,放入预热喷油的电饼铛煎。
直至烙到2面金黄就可以了。刚烙好的山药饼外酥内软,带着淡淡的山药味道,吃起来软糯可口,很受老人和孩子喜欢。
舞姐有话说:
平时体虚之人,山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃补益强身;对于孩子山药除了润肺,更因为山药的胆碱和磷酸酯,是提高孩子记忆力重要的物质。常吃山药有助于提高孩子的记忆力。
我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,不知道吃什么时候来这里看看我,总有一道适合你的家常菜。