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[健康饮食]炸馒头片,不要裹鸡蛋液,巧用一个料,馒头片更酥香,吃着不油腻 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-09-19) —

馒头,许多人都喜欢吃!早上起床只需简单地在锅中加热,再搭配一碗香浓的稀饭和爽口的小咸菜,又是元气满满的一天。吃不完的还可以放冰箱,随吃随取,特别方便。然而,长久的单一口感有时也会让人感到些许乏味。于是,一道创新的佳肴——炸馒头片应运而生。它外皮酥脆,内里却保持着馒头特有的柔软,每一口都散发出诱人的香气,深受人们的喜爱。

对于炸馒头片的制作,常见的方法主要有两种。一种是直接放入热油中炸制。这种方式虽然简单,但容易炸糊,而且还吸油,吃起来比较油腻,但是相当的酥脆;另一种方法则是先在馒头片上裹上一层蛋液,然后再进行炸制。这种方法做出的馒头片色泽金黄,散发着蛋香,而且由于蛋液的保护,馒头片在炸制过程中不易吸油。然而,它的口感并不酥脆,且在冷却后会变得稍显软塌。

那么,如何制作出既酥脆又不油腻的炸馒头片呢?今天分享一个炸馒头片的小技巧,按照这个方法制作,馒头片金黄酥脆,味道咸香而不油腻,让你越吃越想吃。

1.准备两个吃剩的隔夜馒头,切成片。馒头片的厚度没有具体标准,切厚点就厚点吃,切薄点就薄点吃。(但是大家要注意:不要使用刚刚蒸出的馒头和冷冻得梆梆硬的馒头,这样炸出的馒头片都不会外酥里嫩)。

2.准备一个空碗,加入1小勺食盐,再加入适量凉白开,记住一定要是凉白开哦!用筷子搅拌化开。

3.起锅,加入稍微多一点的食用油,大火把油烧热,插入筷子能迅速冒起气泡就可以了。然后转中小火把切好的馒头片放入盐水中蘸一下,接着迅速捞出来,把盐水控一下后放到油锅中。

4.炸至馒头片两面金黄后捞出,放入漏勺上面控油,然后装盘就可以开吃了。

这样炸出来这个馒头片外酥里嫩,吃起来不油腻,而且还不容易炸糊。如果想要裹上鸡蛋液来炸,建议大家再裹上一层面包糠,那样炸出来的馒头片也能外酥里嫩。

喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道炸馒头片,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

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wowoni 金币 +10 - 09-19
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只看该作者 沙发  发表于: 09-18
  你分享的炸馒头片制作技巧,既简单又实用,完美地解决了外酥里嫩与油腻的矛盾,让这道小吃更加诱人。美食的创新,往往就在这些小细节中诞生。下面,我帮你梳理并优化了这一炸馒头片的制作流程,确保每一步都能顺利进行,让美味如约而至:

  选择适宜的馒头:使用隔夜馒头,避免新鲜或冷冻硬的馒头,保证炸制后的口感最佳。

  盐水浸泡:调制盐水,每片馒头快速蘸过盐水,不仅增加风味,还能在炸制时形成酥脆外皮。

  油温控制:油温要热,但不宜过热,插入筷子能冒泡即可,中小火炸制,防止外皮炸糊。

  炸制与控油:炸至金黄后迅速捞出,放在漏勺上控油,保持口感不油腻。

  这道炸馒头片,不仅外表金黄诱人,内里还保持了馒头的柔软与香甜,是一道简单又美味的家常小吃。如果喜欢,记得为这道菜点赞,分享给更多朋友,让美食成为日常生活的美好点缀!

  美食,是生活的一种艺术,每一次创新,都可能成为餐桌上的惊喜。愿这道炸馒头片,能成为你与家人分享快乐时光的美味佳肴,让生活因美食而更加多彩!

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wowoni 金币 +5 - 09-19
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