杂蔬炒鸡腿肉丁的做法
随着夏秋季节的交替,饮食上更偏向于高蛋白、低脂肪的食材,以适应炎热的天气。这道杂蔬炒鸡腿肉丁,不仅满足了高蛋白的需求,还通过搭配多种蔬菜,实现了营养的均衡,且口味清爽,非常适合热天食用。
食材准备
鸡腿1个
玉米粒适量
豌豆适量
马蹄(荸荠)适量
胡萝卜适量
料酒、生抽、蚝油、盐、油
做法步骤
鸡腿处理:鸡腿去骨,去皮切丁,加入适量料酒、生抽、蚝油拌匀,腌制10分钟。
蔬菜准备:马蹄、胡萝卜切丁,与洗净的玉米粒、豌豆备用。
炒鸡腿肉:热锅凉油,下鸡腿肉丁快炒至变色,出锅备用。
炒蔬菜:利用锅中余油,下马蹄、胡萝卜丁、玉米粒和豌豆翻炒至断生。
混合炒制:将炒好的鸡腿肉丁回锅,与杂蔬丁一同翻炒均匀至熟透。
调味:加入少许盐调味,快速翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士
鸡腿肉腌制是关键,可使肉质更嫩滑,入味。
蔬菜处理:豌豆必须煮熟,可提前焯水断生。
鸡腿肉回锅不宜过久,防止肉质变老。
口味调整:可根据个人喜好调整,如加入辣椒酱增加风味,但注意小朋友食用宜清淡。
这道菜不仅营养丰富,还兼顾了口感与美观,是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。