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[巧手DIY]杂蔬炒鸡腿肉丁 很多孩子都爱吃 [9P] [复制链接]

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夏秋,少吃猪肉多吃它,高蛋白、低脂肪,家人都爱吃,关键还便宜。天气热了,即使是大热天也阻挡不了小朋友对肉菜的喜爱,我们家人都是无肉不欢的,不管多热,每一餐都少不了肉菜,尤其是不爱吃蔬菜的小朋友专挑肉吃。但也都是要讲究荤素搭配,这样营养摄入才更均衡。说到吃肉,最常见的家常肉菜当属猪肉了,猪肉虽然也很香,但脂肪含量比较高,夏天不建议多吃,可以选择一些高蛋白低脂肪的肉类食材,鱼肉、牛肉、鸡肉(鸡胸肉)都是非常不错的选择。最近我们家小朋友就迷上了我做的杂蔬炒鸡腿肉丁,又香又营养。

这道杂蔬炒鸡腿肉丁,用到的肉菜就是鸡腿肉,鸡腿肉比起其它部位的肉,肉质更紧实,也是在整只鸡中铁元素含量最多的一个部位。价格也比猪肉和牛肉更实惠,蛋白质含量丰富,把鸡腿的油脂和鸡皮去掉之后,脂肪含量也比较低,关键是肉质还特别香,我们家小朋友最爱吃了,尤其是鸡腿做的烤鸡腿、炸鸡腿等,这种烤制油炸的做法,虽然吃着很香,但热量太高了,大热天吃容易上火。所以用来搭配杂蔬丁一起炒,荤素搭配营养全面,简单又美味,滋补还不上火,夏天吃再合适不过了。

这里用到的蔬菜有玉米、豌豆、马蹄和胡萝卜,这几种蔬菜切成丁搭配在一起炒,口感层次丰富,色泽看着也特别诱人。鸡腿肉去骨去皮,切成小块,然后提前加入配料腌制入味,这样炒出来的鸡腿肉更鲜香入味。值得注意的是,豌豆一定要煮熟透了再食用,建议焯水断生后再炒。鸡腿肉炒变色熟透即可,炒的时间太久口感就老了。热天,少吃猪肉多吃它,比牛肉便宜,比猪肉营养,关键孩子超爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【杂蔬炒鸡腿】
准备食材:鸡腿一个、玉米适量、豌豆适量、马蹄适量、红萝卜适量。
准备配料:油盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。
详细做法:

1、马蹄洗干净切丁,红萝卜去皮洗干净切丁,玉米和豌豆洗干净装盘待用。鸡腿洗干净去骨切丁装盘,加入适量料酒,生抽和蚝油拌匀腌制10分钟入味待用。

2、锅烧热,热锅凉油放入鸡腿炒至变色装盘备用。

3、锅里留有余油,将马蹄丁、红萝卜丁、玉米和豌豆一起下锅翻炒。

4、将杂蔬丁翻炒至断生,加入提前炒好的鸡胸肉丁下锅一同翻炒。将食材炒至完全熟透,加入少许盐调味,炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:杂蔬炒鸡腿肉就做好啦。这样炒出来的鸡腿肉鲜香嫩滑,杂蔬丁清香爽脆,非常开胃好吃又下饭,荤素搭配营养也更全面,做法还很简单,适合全家人一起享用,孩子长身体要多吃,我们家小朋友最爱吃这道菜了,每回做一盘,上桌都吃撑了,做法简单营养全,我最乐意做了。高蛋白质、去皮后低脂肪,多吃也不用担心会长胖。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、鸡腿肉去骨切丁,提前加入配料腌制入味,这样炒的时候鸡肉更香更入味。
2、杂蔬丁也可以提前焯水断生再炒,或者炒的时候一定要炒熟透,尤其是豌豆一定要炒熟透了再食用。
3、鸡腿肉提前炒至变色,最后再回锅跟杂蔬丁一起炒断生即可,不要炒太长时间,口感容易变老。
4、口味可以根据个人喜好来搭配,喜欢吃香辣的也可以加入辣椒酱一起炒,也是很开胃下饭的,小朋友吃建议清淡为宜。
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wowoni 金币 +12 - 09-15
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只看该作者 沙发  发表于: 09-15
  杂蔬炒鸡腿肉丁的做法

  随着夏秋季节的交替,饮食上更偏向于高蛋白、低脂肪的食材,以适应炎热的天气。这道杂蔬炒鸡腿肉丁,不仅满足了高蛋白的需求,还通过搭配多种蔬菜,实现了营养的均衡,且口味清爽,非常适合热天食用。

  食材准备

  鸡腿1个

  玉米粒适量

  豌豆适量

  马蹄(荸荠)适量

  胡萝卜适量

  料酒、生抽、蚝油、盐、油

  做法步骤

  鸡腿处理:鸡腿去骨,去皮切丁,加入适量料酒、生抽、蚝油拌匀,腌制10分钟。

  蔬菜准备:马蹄、胡萝卜切丁,与洗净的玉米粒、豌豆备用。

  炒鸡腿肉:热锅凉油,下鸡腿肉丁快炒至变色,出锅备用。

  炒蔬菜:利用锅中余油,下马蹄、胡萝卜丁、玉米粒和豌豆翻炒至断生。

  混合炒制:将炒好的鸡腿肉丁回锅,与杂蔬丁一同翻炒均匀至熟透。

  调味:加入少许盐调味,快速翻炒均匀即可出锅。

  烹饪小贴士

  鸡腿肉腌制是关键,可使肉质更嫩滑,入味。

  蔬菜处理:豌豆必须煮熟,可提前焯水断生。

  鸡腿肉回锅不宜过久,防止肉质变老。

  口味调整:可根据个人喜好调整,如加入辣椒酱增加风味,但注意小朋友食用宜清淡。

  这道菜不仅营养丰富,还兼顾了口感与美观,是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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wowoni 金币 +5 - 09-15
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