江志忠牛肉干作为一款传统的四川特色小吃，以其独特的制作工艺和严格的选料标准赢得了消费者的喜爱。以下是对江志忠牛肉干的一些特点总结：
1. 严格的选料：江志忠牛肉干选用的是洪雅县当地的雅牛，这种牛肉肉质细腻紧实，香气浓郁，是制作牛肉干的优质原料。而且，只选用牛臀和牛腱部位，这些部位的肉带有筋，制作成牛肉干后口感更佳。
2. 传统工艺：江志忠牛肉干坚持使用18道传统工序，这些工序全部需要手工操作，包括火候控制、牛肉状态观察、时间和温度的把控等，确保了牛肉干的传统风味。
3. 无添加：在制作过程中，不添加大豆蛋白、香精、色素和防腐剂，保证了牛肉干的天然健康。
4. 特色口味：江志忠牛肉干提供五香、麻辣、藤椒五香和藤椒麻辣四种口味，这些口味都是经过精心调配，保留了传统的味道。
5. 文化传承：作为非物质文化遗产，江志忠牛肉干不仅仅是一种食品，更是传统文化的传承。它代表了一种精益求精的工匠精神，体现了中国人对传统美食的尊重和维护。
6. 地域特色：江志忠牛肉干的制作和原料都源自四川洪雅县，这里的自然环境和特产为牛肉干的独特风味提供了基础。
7. 品牌信誉：作为一家有着悠久历史的品牌，江志忠牛肉干以其一贯的品质和信誉赢得了消费者的信任。
无论是作为休闲零食，还是作为地方特产赠送亲友，江志忠牛肉干都是一个很好的选择。它的美味和健康特性，使其成为了许多人喜爱的零食之一。
