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[饮食常识]“秋不进补,底气不足”,秋天燥,建议多吃8样,润秋祛燥又养人 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-08-20) —

我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

芦笋炒香菇

食材:芦笋、香菇、小米椒、红辣椒、葱蒜

1、 先将芦笋的根部修剪一下,保留鲜嫩的茎部,芦笋根部的表皮刮掉, 处理好的芦笋放入盐水中浸泡清洗,祛除表面的灰尘和杂质,清洗干净后切成薄片;

2、口菇去掉根部,放入淡盐水中浸泡,里面的那层黑色的膜可以用软刷简单的刷洗一下,处理干净后也切成片;

3、小米椒和红菜椒各准备一点,大蒜切片、再切一点葱白;

4、锅内水烧开,加少许盐和油,倒入芦笋焯水1分钟,焯完水冲凉水备用;

5、锅中加入适量的食用油,油热倒入辣椒、蒜片、葱爆香,接着倒入口菇翻炒,一直炒到口蘑出汁,倒入芦笋,

6、用大火快速翻炒均匀,调味加一点点的盐和胡椒粉、蚝油、味极鲜,翻炒一下就可以出锅了。

南瓜蒸鸡腿

准备食材:鸡腿、南瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净,然后改花刀放入大碗中,接着加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2、用食盐搓洗干净南瓜,然后切成小块铺在蒸碗底,再把腌制好的鸡腿铺在南瓜上,接着冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮三十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

番茄豆腐丝

用料:

豆腐丝200克、番茄100克、盐2克、香油3克

做法:

1.番茄洗净去皮切丁,豆腐丝洗净。锅烧热,加入适量油,番茄丁倒入锅中翻炒,炒至番茄出水变软。

2.加入洗净的豆腐丝,翻炒均匀,加入少量清水,煮至水快干,豆腐丝入味即可加少量食盐,翻炒均匀后即可出锅,还可以加入少量的白芝麻装饰。

苋菜鸡蛋汤

材料:苋菜:150克;鸡蛋:2个;生姜:2片;大葱:1根(切末);盐:适量;鸡精:1/2茶匙(可选);食用油:适量;清水:1000毫升

步骤:

1. 准备苋菜: 苋菜摘洗干净,去除老叶和根部。将苋菜切成小段备用。

2. 准备鸡蛋: 鸡蛋打入碗中,用筷子打散备用。

3. 煮汤底: 锅中加入适量食用油,放入生姜片和大葱末炒香,炒出香味后,加入1000毫升清水,煮沸。

4. 煮苋菜: 将切好的苋菜放入煮沸的清水中,继续煮3-4分钟,直至苋菜变软。

5. 加入鸡蛋: 慢慢倒入打散的鸡蛋液,边倒边搅拌,使鸡蛋形成蛋花。继续煮1-2分钟,直到鸡蛋完全熟透。

6. 调味: 根据个人口味,加入适量盐和鸡精(可选),搅拌均匀,煮1分钟后关火。

7. 完成: 将汤盛出,稍微冷却后即可享用。

凉拌茼蒿

做法:

1、小把茼蒿、用手掰下叶子泡入水中(这样操作使叶子更加鲜嫩清脆、茼蒿梗留着做蒜蓉茼蒿)紫色的圆葱切成细丝备用,

2、小碗中放入蒜末,干辣椒段,熟的白芝麻,淋入热油,盖上盖留香30秒,然后放入三小勺的生抽,放入三小勺的白米醋,鸡精、白糖(不愿吃甜口也可以不放)搅拌切匀备用、

3、泡好的茼蒿沥净水放入容器中,放入圆葱丝,熟的花生米,熟的玉米粒、小米辣椒圈、倒入调好的料汁搅拌均匀装盘即可,特别好吃的凉拌茼蒿就好了

土豆肉末

准备食材: 土豆、瘦肉、蒜末、香菜碎。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2、土豆去皮切小块,然后冷水上蒸锅蒸熟,接着盛出备用。

3、切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入肉末煸炒。

4、炒至肉末变色后,再加入土豆和少许食盐一起翻炒均匀入味,然后撒入一把香菜碎点缀提鲜,即可出锅开吃。

绿豆南瓜粥

食材:绿豆:100克,南瓜:250克(根据个人喜好可以适量增减),大米:80克(也可以根据个人口味选择小米、糯米等),清水:适量,冰糖或盐:适量(根据个人口味添加)

做法:

1. 准备材料:绿豆提前清洗干净,浸泡1-2小时,如果天气热,可以放入冰箱冷藏室浸泡。南瓜去皮去瓤,切成小块。大米清洗干净,也可以提前浸泡。

2. 煮绿豆:在锅中加入适量的清水,将浸泡好的绿豆放入锅中,大火烧开后转小火煮至绿豆开始变软。

3. 加入南瓜:当绿豆煮至半熟时,将切好的南瓜块加入锅中。

4. 加入大米:南瓜和绿豆继续煮至南瓜开始变软后,加入大米。

5. 继续煮至熟透:调整火候,保持中小火,继续煮至大米熟透,粥体变得浓稠。

6. 调味:根据个人口味,可以加入适量的冰糖或者盐调味。

7. 最后焖煮:粥煮好后,可以关闭火源,焖上几分钟,让粥更加入味。

8. 盛出享用:将煮好的绿豆南瓜粥盛出,即可享用。

黑豆苦瓜排骨汤

准备食材:排骨,黑豆,苦瓜,无花果,蜜枣,姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。

2、黑豆清洗干净,提前浸泡一个小时。苦瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切开,挖掉里边的瓜瓤,再切成块。

3、将排骨、黑豆、无花果、蜜枣和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个半小时。

4、时间到,再放入苦瓜继续炖煮半个小时。煮好后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

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只看该作者 沙发  发表于: 08-20
  感谢您的分享!这些家常美食的做法都非常实用,食材常见,制作简单,而且营养丰富,非常适合家庭日常烹饪。从芦笋炒香菇的清爽口感,到南瓜蒸鸡腿的鲜嫩多汁,再到番茄豆腐丝的酸甜开胃,每一道菜都是家常餐桌上的常客。

  苋菜鸡蛋汤的鲜美清淡,凉拌茼蒿的爽口开胃,土豆肉末的软糯香浓,绿豆南瓜粥的清甜可口,以及黑豆苦瓜排骨汤的滋补养身,都是非常适合不同季节和场合的家常美食。

  您的口号“专注美食,让生活更美味”非常贴切,通过这些家常菜的制作,不仅能够满足我们的口腹之欲,还能增进家人之间的情感交流,让生活更加美好。希望这些分享能够帮助更多的人享受到美食带来的快乐和满足。谢谢您的贡献!

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