俗语说“夏补钾，体不乏”，夏季气候炎热出汗较多，随汗液大量流失的不仅有水分，还有钾离子。钾是人体所需的重要微量元素，是人体肌肉组织和神经组织的重要成分，如果钾离子流失过多就会造成低血钾现象，人往往会出现体力下降、食欲不振、倦怠无力、没精神等症状，所以夏天要注意多补钾。
夏天的很多新鲜水果和蔬菜都含有较高的钾，例如大葱。大葱是一种营养非常丰富的蔬菜，除了富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、葱辣素以及挥发油等营养物质外，还含有丰富的钾，每100克大葱中含钾量约为144毫克。
大葱可以直接生吃，具有杀菌消炎、增进食欲、解油腻等功效；还可以用它做配菜炒制各种肉类；也可以做馅蒸包子或是烙馅饼吃，下面我就分享两个大葱简单好吃的家常做法，随手一做，家人都爱吃：
【大葱炒鲍鱼】：
1.先取适量大葱剥去外皮，清洗干净后切成葱段备用。
2.再准备适量的小鲍鱼，用勺子将鲍鱼肉取下来，去掉它的内脏后放入大碗中，然后加入两勺淀粉、一勺食盐，下手搓洗片刻，将鲍鱼肉表面附着的黏液和寄生藻类搓洗掉，然后再用清水多清洗几遍。
3.小鲍鱼洗净以后，再在它的表面交叉打上花刀，以便更好地入味，接着放入碗中，加入适量的胡椒粉、生抽和料酒，抓拌均匀后腌制10~15分钟，给鲍鱼入底味道、去腥味。
4.热锅冷油，腌制好的小鲍鱼控汁捞出后，下入锅中煎炒，大约煎炒1分钟后再下入葱段，继续翻炒片刻后加点食盐调味，最后撒点鸡精，再次炒匀后就可以关火出锅了，葱香浓郁的葱爆鲍鱼就做好了，大葱吸收了鲍鱼的鲜味，吃起来鲜香可口，超美味！
【大葱猪肉馅饼】：
1.取500克面粉倒入盆内，先加入酵母5克搅拌均匀，再分少量多次加入清水调面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌至盆底没有干面粉了、面呈絮状时，再将面揉到一起，揉至光滑后盖上保鲜膜放一边发酵至两倍大。
2.准备适量的猪肉，切成小肉丁后放入碗里，然后加入黄豆酱2勺、生抽1勺、花椒粉和五香粉适量，搅拌均匀后放到冰箱中冷藏腌制备用。
3.取多一些的大葱去皮后洗净，然后切细，再放入到腌制入味后的肉丁中，先加入适量的食用油锁住水分，再加入少许食盐调味，因为腌制肉馅时加了黄豆酱和生抽，所以这一步食盐要少加一点，然后充分搅拌均匀备用。
4.发好的面放到案板上，揉搓片刻排气，然后分成大小均等的面剂，再将每个面剂揉去、按扁、擀薄，然后包上调好的大葱肉馅，像包包子一样将其收口后，再将收口面朝下按扁。
5.电饼铛上下盘预热后，在底盘上刷一层食用油，然后放入饼胚，将饼胚的上面也刷点油后，盖上盖子进行烙制。
6.烙至饼的两面都呈金黄色，中间微微鼓起，轻轻按一下能回弹后出锅，美味即成，真香啊！吃上一口就停不下嘴。
“夏补钾，体不乏”，2块钱一斤的高钾菜，随便炒炒就好吃，香！这菜便是大葱，夏天的大葱鲜嫩又便宜，这样随手炒一炒、烙一烙就特好吃，喜欢的朋友做起来吧
