#夏日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
花菜番茄蒸肉片
准备食材:花菜，番茄，瘦肉，姜丝。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，洗净后切成小块。
2、瘦肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、将番茄和花菜摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸十五分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
鱼香肉丝
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
制作方法：
1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
擂辣椒皮蛋
用料：青椒若干个；菜椒3个；皮蛋1个；大蒜2瓣；生抽；醋；香油
做法：
1、把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜
2、辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。
3、因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。
手撕包菜
准备食材: 包菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕小块清洗干净，然后把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜大火翻炒均匀。
3、然后加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。
沙参玉竹莲子猪心汤
准备食材:沙参，玉竹，莲子，百合，无花果，猪心，姜片。
做法步骤:
1、猪心清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪心捞起来清洗干净。
2、将猪心和其他汤料放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
黄瓜口蘑炒鸡蛋
准备食材:黄瓜，口蘑，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。口蘑清洗干净后切成薄片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入黄瓜翻炒几下。
4、黄瓜炒至断生，倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃
毛豆米炒鸡蛋
准备食材：毛豆米、鸡蛋、盐、淀粉、葱花
做法步骤：
1、毛豆米洗净后焯水备用，鸡蛋打入碗中加盐搅拌均匀，再加入适量淀粉水增加滑嫩口感。
2、锅中倒入适量油，油热后放入葱花炒出香味。
3、倒入焯过水的毛豆米翻炒至熟，加入盐调味炒出豆香味。
4、慢慢倒入鸡蛋液，煎至定型后翻面煎至两面金黄。
5、出锅装盘，毛豆米炒鸡蛋制作完成。
冬瓜肉丸汤
材料：冬瓜 1 块、猪肉末 150 克、葱姜末适量、盐适量、料酒1 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、鸡蛋 1 个、胡椒粉适量、香油适量
做法：
- 猪肉末中加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，沿一个方向搅拌上劲。
- 冬瓜去皮洗净，切成小块。
- 锅中加水烧开，转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中。
- 待丸子全部放入后，开大火煮至丸子浮起。
- 放入冬瓜块，煮至冬瓜变软。
- 加入适量盐、胡椒粉和香油调味即可。
