我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜裙带菜汤

食材：裙带菜、冬瓜、枸杞、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉

1、裙带菜用温水泡发10分钟，然后用清水淘洗两遍就可以了；

2、冬瓜刮去外皮，去掉瓜瓤，然后切成厚一点片；

3、生姜去皮切丝、葱白切成长段、葱切葱花；枸杞用凉水泡发，10分钟左右枸杞表面的灰尘和细菌就会浮出水面；

4、起锅热油，油温5成热加一勺猪油更香，下入姜丝葱白爆香，接着倒入冬瓜炒一炒；直接往锅中注入开水煮5分钟；

5、5分钟后倒入裙带菜再煮3分钟；调味加点盐、鸡精、胡椒粉，撒上枸杞葱花煮30秒就可以出锅了；

番茄牛腩

准备食材：

牛腩、番茄2个、洋葱1个、姜蒜、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐、冰糖、食用油

制作步骤：

1.牛腩切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后煮3分钟左右，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。番茄切一下，用开水烫一下，去皮切成小块。洋葱切成丝，姜蒜切片备用。

2.锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。加入牛腩块煸炒至表面微黄，放入洋葱丝继续翻炒出香味。

3.倒入番茄块，大火翻炒出汁，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。加入水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到牛腩软烂。加盐调味，大火收汁即可。

豆角炒五花肉

食材准备：五花肉、豆角、蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.五花肉清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎。

2.煸炒至五花肉两面金黄焦香以后，再加入蒜末和豆瓣酱一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜，然后加入豆角一起翻炒均匀入味。

4.炒至豆角断生入味以后，即可出锅开吃。

玉米饼子铁锅炖

食材：玉米面、白面、豆面（可选），酵母粉或泡打粉，鸡蛋、白糖，食用油，馅料（如肉末、蔬菜、海鲜等）

步骤：

1. 将玉米面、白面和豆面（如果有的话）放入盆中，加入适量酵母粉或泡打粉，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成粘稠糊状。

3. 加入鸡蛋和适量白糖，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊醒发一段时间（约30分钟至1小时），直至面糊充分发酵。

5. 在平底锅或铁锅中倒入适量食用油，将醒发好的面糊分成若干小块，揉成饼胚。

6. 将饼胚贴在锅边，形成一圈。如果想在铁锅里炖菜，可以在锅底放入适量水，加入喜欢的馅料，如肉末、蔬菜或海鲜等。

7. 中火加热铁锅，炖煮约10分钟，待饼子熟透，汤汁煮沸。

8. 加入适量盐、生抽、老抽等调味料，继续炖煮5分钟，让饼子和馅料充分吸收汤汁。

9. 最后，加入葱花、香菜等点缀，即可关火出锅。

西红柿冻

材料：

西红柿200克，淀粉50克，砂糖30克，椰蓉适量。

做法：

1、西红柿用刀在表皮划十字，然后放入开水中烫一分钟左右，撕掉表皮。

2、将撕掉皮的西红柿切成块，放入料理机中，搅打成西红柿泥。

3、淀粉加入适量的水调开。

4、将西红柿泥，淀粉和糖一起放入不粘锅，开小火，不断搅拌至呈粘稠状。

5、将炒好的西红柿泥舀出放入容器中，盖上一层保鲜膜，放到冰箱冷藏至凝固。

6、待西红柿泥凝固起来以后，取出，脱模，切成块，裹上一层椰蓉，就可以吃了。

鸡肉土豆焖饭

准备材料：一块鸡胸肉、一个土豆、一个胡萝卜、四季豆、香菇、豌豆粒、新大米、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。

制作步骤：

1、先取适量大米淘洗干净，加清水放入电饭锅焖成米饭，鸡胸肉切块，放姜丝、一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒，再加适量的盐和胡椒粉，抓匀腌制十分钟入味。

2、土豆和胡萝卜洗净削皮切块，四季豆掐头去尾，洗净切段，香菇也洗净切丁。煮锅接水烧开，加盐和油，将四季豆焯水煮两分钟捞出，香菇、豌豆粒也焯水煮一分钟控水捞出。

3、炒锅烧热，倒入宽油下入鸡丁炒香，放入土豆块、胡萝卜块和豆角、香菇、豌豆粒，翻炒均匀。

4、翻炒到断生，加两勺生抽、一勺蚝油和适量的盐、白糖、鸡精，加适量清水没过食材，盖上锅盖中火炖煮5分钟。

5、五分钟后，将焖好的米饭铺在食材上，用筷子戳些小洞透气，再继续盖锅盖小火焖5分钟，焖好后翻炒均匀即可。

袖珍菇蒸滑肉

食材准备：准备新鲜袖珍菇适量；，准备猪肉馅适量；准备葱、姜、蒜适量；准备生抽、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉适量。

制作步骤：

1. 将袖珍菇洗净，切除根部，备用；

2. 猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀；

3. 将猪肉馅填入袖珍菇伞盖内部，用手轻轻按压，使肉馅与袖珍菇紧密结合；

4. 将袖珍菇整齐地摆放在蒸盘上，放入蒸锅中；

5. 大火将水烧开，转中小火蒸约15分钟，直至袖珍菇熟透；

6. 取出蒸好的袖珍菇，撒上葱花，即可食用。

木耳炒肉

原料：猪肉（如五花肉、瘦肉或里脊肉）150克，水发木耳100克，青椒（可根据口味选择辣度），生姜、大蒜、葱适量，花椒粒、干辣皮子适量

调味料：酱油、盐、味精、花椒水、湿淀粉适量

制作步骤：

1. 干木耳用温水泡软，约15分钟，然后洗净，撕成小块备用。

2. 猪肉切片，青椒切块，生姜、大蒜切片，干辣皮子切段备用。

3. 倒入50ML水中搅匀备用。

4. 锅内倒油烧至5成热，放入干辣皮子、生姜、大蒜、花椒粒爆香。

5. 倒入肉片翻炒，待肉片变色后，加入木耳、青椒一起翻炒。

6. 倒入酱油、花椒水，翻炒均匀，使肉片和木耳充分吸收调料的味道。

7. 出锅前，撒入盐、味精，然后用湿淀粉勾芡，翻炒均匀。

8. 炒至汤汁收干，关火，出锅装盘即可。