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[健康饮食]夏天,遇见这树叶别手软,天然的“养肝菜”,鲜嫩营养,蒸包子真香 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2024-07-13) —

入夏,要问我最爱吃的水果,我会毫不犹豫的回答:桑葚。很多人只是吃过桑葚,但是从来没有体会过采摘的乐趣,只见桑叶翠绿欲滴,随风摇曳,桑叶下是那一颗颗三五成聚的桑葚,红黑相间,像一颗颗宝石镶嵌其中,真的很是诱人,随手摘下几颗放入嘴中,汁浓似密,甜酸清香,因此有“黑色人参”的美称。

提到桑葚,大家都知道果实营养美味,其实我们还忽略了一个重要的东西,其实桑叶才是宝,它是大自然的馈赠,作为传统中医极为重要的草本植物,桑叶不仅是一味中草药,它更是一种优质的绿色植物,据《神农本草经》记载:“桑叶除寒热出汗。”

桑叶其实就是桑树的嫩叶,自古便被视为“天然养肝菜”,它富含维生素C、黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、叶酸、胡萝卜素和钙、铁等矿物质,具有调节体内环境、清热解毒、疏散风热、清火明目、清肺润燥、增强免疫力等功效。

在农村,老人家习惯于用桑叶解腻,因此烤肉离不开它,用桑叶包的烤肉真的是别有一番滋味在心头,当然还可以凉拌吃,清新美味,也可以做汤吃,但是妈妈最钟爱的吃法还是桑芽大包子,不仅享受桑芽带来的清新口感和健康益处,同时还能体验烹饪带来的乐趣,我一口气能吃三个,真的是超级享受。

1、包包子就要有肉,而包包子的肉和包饺子是有区别的,妈妈包包子一般用肉丁,这样吃起来口感好,而包饺子则是用肉馅,剁的比较细,这样吃起来才会更细腻,肉丁还需要腌制一下:起锅加油,油温五成热加入花椒、姜、八角、香叶炸出香味,然后捞出这些辅料,放入肉丁翻炒均匀,加入适量葱花、少许的面酱和虾酱,继续翻炒均匀后关火盛出。

2、准备桑叶和辅料:桑叶需要挑选一下,要比较嫩一些的,然后冲洗干净,起锅加水,水开后放入桑叶焯水,目的是去除桑芽的涩味,然后放入到凉白开水中浸泡15分钟,浸泡的目的是浸出桑叶中苦涩味。接着挤干水分剁细;泡发好的木耳焯水后也剁细。

3、调馅:将桑叶、木耳、葱花、、肉丁倒入一个大盆中,接着加入适量的蚝油和食用油,搅拌均匀即可。

“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”,看到这首诗,很多人想当的是老师和春蚕,但是你是否会想到桑叶?是否知道这小小的桑叶其实是宝贝,是天然的“养肝菜”,你准备好了吗?用它包包子特鲜

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妞妞乐乐 金币 +24 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 07-13
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只看该作者 沙发  发表于: 07-06
  您的分享非常生动,让人感受到了桑葚和桑叶的魅力。确实,桑叶作为一种优质的绿色植物,其营养价值被广泛认可,尤其在中医中有着重要的地位。下面我提供一些补充和建议:

  1. **桑叶的营养价值**:桑叶含有丰富的维生素C、黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、叶酸、胡萝卜素和钙、铁等矿物质,确实具有调节体内环境、清热解毒、疏散风热、清火明目、清肺润燥、增强免疫力等功效。

  2. **桑叶的食用方式**:您提到桑叶可以用来包包子,这是桑叶的一种传统食用方式。此外,桑叶还可以用来煮茶、凉拌、做汤等,不同的烹饪方法能够展现桑叶不同的风味和营养价值。

  3. **桑叶的挑选和处理**:桑叶在烹饪前需要挑选嫩叶,并彻底清洗干净,有时需要焯水以去除涩味,然后挤干水分剁细。处理好的桑叶可以与其他食材搭配,如肉类、蔬菜等,制作成各种美味的菜肴。

  4. **桑叶的健康益处**:桑叶作为“天然养肝菜”,对于肝脏健康有着积极的保护作用。它含有的黄酮类化合物被认为有助于降低血脂、保护心血管健康。

  5. **食用桑叶的注意事项**:虽然桑叶营养价值高,但是过敏体质的人应谨慎食用,以免引起不适。此外,桑叶性寒,体质虚寒或者有腹泻等症状的人应适量食用。

  希望这些补充和建议能够对您有所帮助,祝您享受桑叶带来的健康和美味!

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