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[美食文化]夏季吃不下大鱼大肉?试试这道开胃菜,上桌就被吃光光[10P] [复制链接]

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夏季天气炎热,特别是7月以后,人到了户外像是置身于“火炉”之中,经常会出现流汗,胃口也会变差。今天不如尝试这道开胃菜——番茄火腿肠炒鸡蛋。厨房新手小白也能学会,食材成本还不到10块钱。



【番茄火腿肠炒鸡蛋的烹饪顺序】



选购食材:

挑选两个优质红番茄(番茄是茄汁丰富的蔬菜,现在吃正当季,番茄可以煮汤和炒着吃,浓郁的茄汁让人味蕾大开),挑选火腿肠两根,土鸡蛋3个,若干食用油,白醋一勺,若干水淀粉,香葱2根,半勺白砂糖,淀粉一勺,生抽和蚝油各一勺,半碗清水,香油少许,食盐和鸡精少许,其他佐料。





详细烹饪顺序:

第一步:挑选好番茄,火腿肠和鸡蛋,两个番茄顶部切十字口子,提前烧一小壶开水,番茄用开水烫一下皮,撕掉番茄外皮,切成若干小方块。

第二步:空碗里磕入3个鸡蛋,用筷子将蛋液搅散均匀,加上水淀粉少许,加上白醋一勺,加上盐和胡椒粉少许,让蛋液提前准备好,蛋液要充分搅散。

第三步:香葱切成一些小葱花,一些大蒜头切成细末,火腿肠切成片状,准备好蛋液,火腿肠和番茄块,开始烹饪这道番茄火腿肠炒鸡蛋吧。



第四步:锅底提前烧热,加上若干食用油烧热,放入一些鸡蛋液,中火煎至鸡蛋成块,迅速翻炒几下,炒散盛出。





第五步:锅底加上油少许,加上葱白和蒜末,放入番茄块炒出茄汁,加上火腿肠一起翻炒均匀。



第六步:放入一些鸡蛋块,淋入提前调配好的料汁(一勺生抽,一勺蚝油,半勺白砂糖,一勺淀粉,一小碗清水)



第七步:慢慢收干汁水,迅速翻炒均匀,最后加上食盐和鸡精调味,撒上葱花点缀,出锅,这道番茄火腿肠炒鸡蛋就烹饪完成了。



番茄火腿肠炒鸡蛋是超级开胃的菜肴,鸡蛋非常鲜嫩美味,浓郁的汁水包裹,吃起来超级解馋,香喷喷出锅,我家娃娃很爱吃,顿顿吃光盘。





番茄是应季的蔬菜,搭配这两样炒着吃,简单易学,营养美味,吃过就会爱上它。你们有没有学会这道番茄火腿肠炒鸡蛋的烹饪技巧吗?
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只看该作者 沙发  发表于: 07-04
  番茄火腿肠炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,适合夏季食用,既能补充营养,又能开胃增进食欲。下面是您提供的烹饪步骤,我将它们简化并补充一些细节:

  **食材准备:**

  - 2个红番茄

  - 2根火腿肠

  - 3个鸡蛋

  - 适量食用油

  - 1勺白醋

  - 适量水淀粉

  - 2根香葱

  - 适量生抽、蚝油

  - 半勺白砂糖

  - 适量盐、胡椒粉

  - 半碗清水

  - 少许香油

  **烹饪步骤:**

  1. 将番茄顶部切十字口子,用开水烫一下皮,撕掉外皮,切成小块。

  2. 磕入鸡蛋,加入少许水淀粉、白醋、盐和胡椒粉,搅散备用。

  3. 香葱切葱花,大蒜切末,火腿肠切片备用。

  4. 热锅加油,倒入鸡蛋液,煎至成块,炒散盛出。

  5. 锅中再加油,放入葱白和蒜末,炒出香味。

  6. 加入番茄块和火腿肠,翻炒均匀。

  7. 倒入提前调好的料汁(生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、清水),慢慢收干汁水,翻炒均匀。

  8. 加入盐和鸡精调味,撒上葱花点缀,出锅即可。

  这道菜的关键在于料汁的调制,它能够提升整道菜的味道。料汁调好后,可以直接淋在炒好的鸡蛋和番茄火腿肠上,快速翻炒均匀,让食材充分吸收料汁的味道。

  番茄火腿肠炒鸡蛋不仅开胃,而且营养丰富,适合夏季食用。番茄富含维生素C和番茄红素,火腿肠提供蛋白质,鸡蛋则提供了优质蛋白质和维生素D。这道菜简单易学,营养美味,是一道很好的家常菜。

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chn001 金币 +5 - 08-05
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