鸽子是一种十分常见的鸟类，他们有着灰色羽毛，尖嘴小头，两只爪子枯瘦如柴。外表看起来平淡无奇。可是谁能想到，这么一只普通的鸽子，营养价值竟然高过十只鸡。
市场上卖的大多数都是家鸽，关在笼子里或是直接扔蛇皮袋子里，由着小贩叫卖。每只的价格也很平价，比鸡要便宜一些。
鸽子的肉虽不多，但是含有的营养物质可谓是数不尽数。它富有高度的蛋白质、维生素、血红蛋白、软骨素、脑磷脂和诸多矿物质。完全可以补充人体内所需要的一切营养物质。
鸽子是热血动物，平均温度在40度左右，对女性的身体有极好的效果，可以调节阴阳平衡，对一些常见的妇科病也有很好的作用。
不仅如此，鸽子含有丰富的软骨素，可以活血养颜，使肌肤变得光滑白嫩有弹性，对白发、少发、抗衰老也有极好的作用。所以说，鸽子可真的是女性的闺中密友。
当然，不仅女性，它对老人也有很大的营养价值。鸽子肉含有丰富的胆固醇，可以防止动脉硬化，对于高血压，心脏病和血脂偏高的人群来说有极好的作用。
而它所富含的脑磷脂可以促进细胞的新陈代谢，延迟脑神经的衰老，提高记忆力，对需要长时间用脑的人群，如学生或者白领都有极好的作用。
鸽子血味甜，含有不少的活血因子和凝血因子，鸽子在受伤出血后恢复的往往很迅速，也是由于这两种因子的存在。它对于受伤出血，产后出血等问题有很好凝血作用。给生完孩子的产妇吃鸽子就是很不错的选择。
鸽子虽好，但也并不是所有人都适合吃它。他属于大补之物，对于性欲望盛者和食积胃热者，还是少吃为妙。另外婴幼儿也是不可食用。
那么接下来，我们再来谈谈鸽子的做法。下面为大家贡献一份简单方便又美味营养的鸽子汤的做法。
准备食材：鸽子一只，少许桂圆，枸杞。
将鸽子去毛掏去内脏，清洗干净。在把桂圆和枸杞也同样洗干净。清水烧开放入鸽子焯汤一下。然后放入全部食材，盖上锅盖炖煮三个小时。完成后依据自己口味添加配料再少煮片刻起锅。一到美味的鸽子汤就做好了。
