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[饮食常识]溧阳的美食精髓  都藏在不起眼的街边小店中 [8P] [复制链接]

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赵氏红宝汤包店(荷花新村店)

大众点评 @Jeff
赵氏红宝汤包店,是超受溧阳人欢迎的汤包店,开了很多年,隐藏在居民楼内,要不是有本地人带,阿球还真找不到。

大众点评 @Lami_syyy
小笼都是现包现蒸。传统的蒸制手法,其精髓就在于白芯鲜肉馅、不需要酱油调味。面皮介于发面与死面之间,厚度适中。
(由于是踩着点到的,本来已经不卖了,阿姨看我们大老远跑过来,破例给我们蒸了两笼。)

大众点评 @Lami_syyy
阿球点了蟹粉小笼,10只一百块钱,还可以点半笼。本来觉得价格小贵,但入口那一瞬家真的物超所值啊。
一口咬下满嘴的蟹黄,肉汁也超足,吸满热乎乎的汤汁,再配上姜丝一大口吃掉,鲜美又舒服。
地址:人民路荷花新村
紫藤园天目湖大鱼头(南山竹海店)

大众点评 @糖妈.糖食记
逛完南山竹海,一定要来紫藤园吃顿最正宗的溧阳菜。
虽紧挨景区,但这家店颜值高又好吃,一度成为阿球的心头好。

大众点评 @shuiye8424
他家的砂锅鱼头是一绝。这道菜又叫“沙河煨鱼”,是溧阳三白之一。沙河水库的中盛长鳙鱼,这种鱼长得体大壮实、肉质细腻,做出的菜品滋味鲜美,营养价值很高。
汤汁鲜美、原汁原味,仅用香菜点缀。入口鱼肉细嫩,再加点白胡椒粉丰富层次,每一口都是人间鲜味。

大众点评 @糖妈.糖食记
乌米饭软糯香甜,蘸着白糖吃,一口一口停不下来;紫藤花炒鸡蛋值得一试,鸡蛋的鲜嫩搭配紫藤花的清香,太喜欢。
野山笋炒肉丝加了雪菜与咸肉,口感丰富有层次,大锅烧制锅气十足,吃完还不忘打包一份带走。
地址:李家园路李家园村下场园56号
无锡正宗药膳鸡(镇善北路店)

@溧阳文旅
戴埠街上这家药膳鸡店,开了多年,是本地人超爱的饮食根据地。
鸡肉都是上桌现煮,待嫩滑的鸡肉被煲熟,油脂溢出,一锅汤渐渐被染上金黄,浓郁又清香。

而药膳鸡的魅力所在,是肉香和草药混合。阿球学着本地人先喝了碗汤。草药的清香+鸡肉的鲜香混合,一整天的疲惫瞬间消散。
再将煮好的鸡肉,蘸上店里的秘制蘸料送进口中,肉质细腻嫩滑,爽快极了。
[ 此帖被天人地在2024-06-05 08:22重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 06-05
溧阳市位于中国江苏省南部,是一个风光旖旎、物产丰富的城市。这里的美食同样多样且具有地方特色,而许多美食的精髓确实藏在了不起眼的街边小店中。以下是一些溧阳美食的精髓:

1. **溧阳砂锅**:溧阳的砂锅以其独特的烹饪方法和食材选择而闻名。通常使用本地的新鲜食材,如鸡肉、排骨、菌类等,搭配溧阳特有的陶制砂锅,经过长时间的慢炖,使得汤汁浓郁,肉质酥烂,味道鲜美。

2. **白汁鱼丸**:溧阳的水产丰富,鱼丸是当地的特色美食之一。用新鲜鱼肉打成泥,加入适量的调味料,制成丸子,烹煮时保持鱼丸的白色汁液,口感滑嫩,味道鲜美。

3. **腌菜烧肉**:溧阳的腌菜烧肉是将本地腌制的咸菜与五花肉一起烹饪,肉的油脂被腌菜吸收,使得肉质不腻,而腌菜则变得鲜甜可口,是一道地道的家常菜。

4. **野菜团子**:溧阳地处丘陵地带,野生蔬菜资源丰富。野菜团子是用新鲜的野菜和糯米或普通面粉混合制成的,口感清香,营养丰富。

5. **溧阳糕点**:溧阳的糕点也是一大特色,如“溧阳麦芽糖”、“溧阳桂花糕”等,都以其独特的风味和制作工艺受到当地人的喜爱。

这些美食往往隐藏在溧阳的街头巷尾,在小店或市场中才能找到最正宗的味道。溧阳的美食精髓不仅在于食物本身,更在于那份对传统手艺的坚持和对食材原汁原味的追求。对于美食爱好者来说,探索这些街边小店,品尝当地美食,是了解溧阳文化和生活方式的最佳途径。
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