白菜炒木耳是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的特点是黑白分明，色彩搭配非常吸引人。白菜的清甜和木耳的脆嫩相结合，使得整道菜口感丰富，清爽不腻。
制作白菜炒木耳的方法很简单：
1. 准备食材：大白菜适量，干木耳少许，蒜末适量，食盐、生抽、白糖、食用油各适量。
2. 干木耳提前用清水泡发，洗净后切去根部，撕成小片备用。
3. 大白菜洗净，切成适中的大小。
4. 烧热锅，加入食用油，放入蒜末炒香。
5. 先将木耳放入锅中翻炒至熟。
6. 接着加入白菜，继续翻炒至白菜变软。
7. 加入适量的食盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀。
8. 炒至白菜出水，汤汁稍微收浓即可出锅装盘。
这道菜的关键在于火候掌握好，尽量保持食材的原色和原味。白菜和木耳都是高纤维、低脂肪的食材，对于想要控制体重的人来说是非常好的选择。此外，木耳含有丰富的矿物质和维生素，对健康有益。白菜也富含维生素C和膳食纤维，有利于消化和提高免疫力。
