#寻味立夏节气美食#“立夏不祛湿,天热烦恼多”,常吃8道祛湿菜,神清气爽状态好!
猪肉 300克 - 榨菜 100克 - 生抽 10毫升 - 老抽 5毫升 - 料酒 10毫升 - 白糖 5克 - 盐 适量 - 胡椒粉 少许 - 葱 适量(切成葱花) - 姜 适量(切成姜末) - 淀粉 适量 - 食用油 适量
3. 肉馅放入大碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀。
4. 将切好的榨菜丁放入肉馅中,继续搅拌均匀,让榨菜和肉馅充分混合。
6. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜末和一半的葱花,炒香。
8. 准备一个蒸盘,将肉馅铺在盘中,用手轻轻压实,使其成为肉饼状。
9. 锅中加水烧开,将肉饼放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
食材准备:莴笋叶200克、鸡蛋1-2个、胡椒粉、食盐、鸡精、香油适量。
1、首先将莴笋叶掰成3-4厘米的条状,然后用流水将莴笋叶冲洗干净就可以了。
2、锅中放入适量水,把2个鸡蛋敲的放入锅中,然后开中大火,直到将鸡蛋煮的半定型。
3、接着将莴笋叶全部放入锅中,不要盖锅盖,继续煮2分钟左右,直到将莴笋叶煮的断生。
4、接着再将胡椒粉、食盐、鸡精放入汤汁拌匀即可起锅,最后在碗中撒上2-3滴香油即可食用。
材料:莴笋 1根;蒜末 2瓣;生姜末 适量;青红辣椒末 适量;香醋 适量;生抽 适量;白糖 适量;盐 适量;香油 适量;花生碎(可选) 适量
1. 准备工作:莴笋洗净去皮,切成细丝,放入沸水中焯水1分钟,捞出过凉水,沥干备用。
2. 腌制莴笋丝:将焯好的莴笋丝放入碗中,加入蒜末、生姜末和青红辣椒末,按个人口味加入适量的盐、白糖、生抽和香醋,拌匀腌制10分钟。
3. 调味:根据个人口味再次尝试调味,如果偏爱酸味可适量加入香醋,喜欢更咸一些可加入生抽,调整好口味后再滴入少许香油,提香增味。
4. 出锅:腌制好的莴笋丝放入盘中,可以根据个人喜好撒上适量的花生碎,美味的凉拌莴笋丝就做好了。
材料:鸡腿 2只;板栗 200克;葱姜蒜适量;生抽 适量;料酒 适量;盐 适量;白糖 适量;食用油 适量
(1) 鸡腿洗净,切块,用料酒、盐腌制片刻,腌制好后沥干备用。
(2) 板栗用刀背在表面切一刀,放入沸水中焯水,捞出后去壳备用。
(3) 锅中放入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜爆香。
(5) 加入适量的生抽、料酒、盐和少许白糖,翻炒均匀。
(6) 倒入适量的清水,待水烧开后,转小火焖煮约20分钟。
(7) 加入焯好皮的板栗,继续焖煮10分钟至鸡肉和板栗熟软入味。
1.牛肉清洗干净,然后切成小条,倒入大碗中,接着加入淀粉、生抽、黑胡椒碎和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.芦笋清洗干净,然后切成小段,再起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯水两分钟,接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉条煸炒,煸炒至牛肉条变色后,接着加入蒜末一起翻炒均匀炒香。
4.然后倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀,再加入适量的白糖和蚝油提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
材料:猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟,然后投入沸水锅汆一水。
3、锅里放色拉油烧热,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后,放入猪生肠和青笋条,翻炒的同时掺入少许鲜汤,加味精、泡椒油和香油调好味,最后撒入香葱节炒匀便可装盘。
1. 准备食材:土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等。
2. 土豆去皮,切薄片;青椒、红椒切片;葱切段,姜切片,蒜切末;干辣椒剪成段。
3. 起锅烧油,将土豆片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中另烧油,放入花椒、葱段、姜片、蒜末炒香。
5. 炒香后加入干辣椒段,再加入适量豆瓣酱炒出红油。
7. 加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺白芝麻,再次翻炒均匀。
食材:荠菜:适量;豆干:适量;蒜瓣:适量;香菜:适量;食用油:适量;盐:适量;生抽:适量;白糖:适量;醋:适量;辣椒油
1. 准备工作:将荠菜洗净,焯水后捞出沥干水分,切成段备用。豆干切成丝状,蒜瓣切成蒜末,香菜切成香菜末备用。
3. 调味:将炒好的豆干丝盛出,加入适量的盐、生抽、白糖、醋和蒜末拌匀,腌制片刻。
4. 拌荠菜:将腌制好的豆干丝倒入荠菜段中,拌匀。
5. 装盘:将拌好的荠菜豆干装入盘中,撒上适量的香菜末。
6. 调味:根据个人口味可以添加适量的辣椒油,提升口感。