大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。进入初夏,气温升高,天气变热,我们身体的火气也由此变得越来越旺盛。所以,入夏以后,我们的心脏也会随着身体火气的上升受到一定影响,从而影响我们的身心健康。因此,老人常说,“初夏养心,健康身心”。而健康养心,我推荐大家从自己的日常饮食调整开始,少吃油腻、辛辣和热气食物,多吃八道清爽开胃、荤素均衡的养心菜,保护心脏安全,增强免疫过夏天。接下来,我分享一下这八道养心菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、番茄娃娃菜鱼片汤
食材准备:番茄、娃娃菜、黑鱼、姜丝、葱花、熟芝麻。
做法流程:
1.黑鱼去骨清洗干净,然后把鱼肉切成薄片放入大碗中,接着加入料酒、姜丝和食盐抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净番茄和娃娃菜,然后把番茄切成小块备用,再热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香,接着倒入番茄大火翻炒。
3.然后加入适量的食盐调味,继续翻炒出番茄汁,接着加入适量的清水大火煮开,再加入娃娃菜烫软。
4.最后放入腌制好的鱼片滑熟,加入鸡精调味提鲜,再撒入熟芝麻和葱花点缀,即可出锅开吃。
二、黄瓜口蘑牛肉汤
食材准备:牛肉、口蘑、黄瓜、姜丝、葱花。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后放入大碗中,接着加入姜丝、淀粉、食盐抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑和黄瓜,然后分别切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香,接着倒入口蘑和黄瓜一起翻炒均匀,炒出香味,然后加入适量的清水大火煮开。
4.接着转中小火炖煮三分钟左右,然后加入腌制好的牛肉滑熟,再力加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
三、豆苗口蘑牛肉汤
食材准备:豆苗、口蘑、牛肉、姜丝、葱花。
做法流程:
1.清洗干净的牛肉切成薄片,然后放入大碗中,接着加入淀粉、食盐、姜丝和花生油抓拌,腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑和豆苗,然后把口蘑切薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入口蘑煸炒。
3.煸炒至口蘑变软后,再加入适量的清水大火煮开,接着加入豆苗煮两分钟煮熟,然后加入腌制好的牛肉滑熟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
四、冬瓜牛肉汤
食材准备:冬瓜、牛肉、姜丝、葱花、香菜碎。
做法流程:
1.把牛肉清洗好,然后切成薄片放入大碗中,接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.冬瓜去皮清洗干净,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香,再倒入冬瓜一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后,再加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮五分钟左右煮熟。
4.最后再加入牛肉煮一分钟,然后加入适量的食盐调味,撒入一把香菜碎点缀提鲜,即可出锅开吃。
五、胡萝卜西兰花炒鸡蛋
食材准备:鸡蛋、西兰花、胡萝卜、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液滑熟,再盛出备用。
2.胡萝卜去皮切薄片,然后把西兰花切成小朵备用,再起锅烧水,水烧开之后,放入胡萝卜和西兰花焯煮三分钟,接着捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入胡萝卜、西兰花一起翻炒。
4.然后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜,再放入鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、蒜苔炒鸡蛋
食材准备:蒜苔、鸡蛋、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.取碗打入两到三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。
2.清洗干净蒜苔,然后切成小段备用,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入蒜苔一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至蒜苔断生,接着倒入鸡蛋一起翻炒,再淋入少量的生抽提鲜。
4.最后继续翻炒均匀入味后,即可出锅开吃。
七、丝瓜平菇牛肉汤
食材准备:丝瓜、平菇、牛肉、姜丝、葱花。
做法流程:
1.清洗干净的黄牛肉切成薄片放入大碗中,接着加入适量的淀粉、食盐、姜丝和食用油抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.丝瓜去皮清洗干净,然后切成小块备用,接着清洗干净平菇,再热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香。
3.接着倒入平菇和丝瓜翻炒一分钟,炒出香味,然后加入适量的清水大火煮开,再转中小火炖煮五分钟。
4.最后加入腌制好的黄牛肉滑熟,接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
八、西葫芦炒鸡蛋
食材准备:鸡蛋、西葫芦、蒜末。
做法流程:
1.鸡蛋打入大碗中,接着搅拌均匀,再热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液滑熟,然后盛出备用。
2.清洗干净西葫芦,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,再倒入西葫芦大火翻炒。
3.然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至西葫芦断生,接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。