[保健养生]“立夏尝3鲜，安康一整年”，5月5立夏，是指哪3鲜？健康顺利入夏 [21P] [复制链接]

“立夏尝3鲜，安康一整年”，5月5立夏，是指哪3鲜？健康顺利入夏。



五月五日立夏，这一天标志着夏季的开始，而“立夏尝三鲜”已成为中国传统习俗之一，民间也有：“立夏尝3鲜，安康一整年”的说法，在这个特殊的时刻，我们迎来了三种独特的鲜食：蚕豆、苋菜、丝瓜。蚕豆鲜嫩豆香，苋菜清新翠绿，丝瓜爽口清甜，它们不仅是味蕾的享受，更是健康的象征，为我们带来了一年中的第一份丰收与滋养。

我们迎来了三种独特的鲜食：蚕豆、苋菜、丝瓜。



一、蚕豆

蚕豆是一种夏季蔬菜，其在立夏时节正值生长旺盛，豆荚饱满，豆子嫩而味美。因此，人们认为在立夏这一天食用蚕豆可以补充身体所需的营养，增强体力，提高免疫力，以抵御夏季带来的各种不适。此外，蚕豆中含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素等营养成分，立夏吃蚕豆对身体有益处。



推荐菜谱：蚕豆炒鸡蛋

食材：蚕豆、鸡蛋、葱花。



1、蚕豆粒取下来清洗干净待用。



2、锅里加水煮沸，下入蚕豆粒焯水一下捞起沥干水待用。（焯水断生即可不用煮太久）。



3、热锅凉油，下入葱花炒香。



4、下入蚕豆一起炒香，倒入准备好的鸡蛋液一起翻炒均匀。



5、下入少许的生抽、蚝油、盐调味提鲜，翻炒均匀即可。



二、苋菜

苋菜是一种夏季蔬菜，生长旺盛，而且在立夏之后，气温逐渐升高，正是苋菜生长的最佳季节。苋菜富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，而且具有清热解毒、利尿排湿、滋阴润燥等功效。立夏食用苋菜被认为是一种养生保健康的饮食，有助于人们在夏季保持健康。



推荐菜谱：蒜蓉炒咸菜

食材：苋菜、大蒜。



1、大蒜洗净切碎。



2、苋菜摘嫩的部分，清洗干净沥干水待用。



3、热锅凉油，下入蒜末爆香。



4、下入苋菜一起翻炒均匀。



5、炒断生后，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。



三、丝瓜

丝瓜是一种夏季蔬菜，其在立夏之后进入了生长的最佳季节，此时的丝瓜嫩绿清爽，口感清甜，营养丰富。丝瓜含有丰富的维生素C、维生素B、膳食纤维等营养成分，而且具有清热解暑、美白嫩肤等功效。在夏季人体容易因为炎热而产生内火，食用丝瓜可以清热解暑、降火消暑，对身体非常好。



推荐菜谱：丝瓜蒸肉片

食材：丝瓜、瘦肉。



1、丝瓜去皮洗净切块、瘦肉洗净切片。



2、瘦肉加入葱丝、生抽、蚝油、生粉、少许油和盐混合抓匀，腌制入味待用。



3、丝瓜平铺在盘底。



4、然后把腌制入味的瘦肉片平铺在丝瓜上。沸水上锅大火蒸8分钟出锅即可。

Lily美食谈碎碎念：

在五月五日这个立夏之日，让我们共同品味这三鲜，感受大自然的馈赠与恩惠。愿蚕豆、苋菜、丝瓜的美好滋味，为我们带来健康、安康，让我们在整个夏季中充满活力，顺利迎接生活的新挑战。

以下是更详细的制作步骤：

蚕豆炒鸡蛋：
食材：新鲜蚕豆250克，鸡蛋3个，葱1根，食用油适量，盐适量，生抽少许。

步骤：
1. 将新鲜蚕豆剥去外壳，取出蚕豆米，洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。
3. 葱切成葱花。
4. 锅中加入适量清水，烧开后放入蚕豆米，焯水约半分钟捞出，沥干水分。
5. 烧热锅，加入适量食用油，油热后倒入蛋液，用铲子快速搅拌，使蛋液凝固成蛋花。
6. 加入焯过水的蚕豆米，翻炒均匀。
7. 加入适量盐，少许生抽，继续翻炒至蚕豆米熟透，最后撒上葱花即可出锅。

蒜蓉炒苋菜：
食材：苋菜一把，大蒜几瓣，食用油适量，盐适量，鸡精少许。

步骤：
1. 苋菜摘去老叶和根部，洗净备用。
2. 大蒜拍碎，剁成蒜蓉。
3. 锅中加入适量清水，烧开后放入苋菜，快速焯水后捞出，沥干水分。
4. 烧热锅，加入适量食用油，油热后倒入蒜蓉，小火炒出香味。
5. 倒入苋菜，转大火，快速翻炒均匀。
6. 加入适量盐和少许鸡精，翻炒均匀，炒至苋菜变软即可出锅。

丝瓜蒸肉片：
食材：丝瓜1条，猪瘦肉150克，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量，食用油适量，盐适量。

步骤：
1. 丝瓜刮去外皮，切成厚片，猪肉切成薄片。
2. 葱切葱花，姜切细丝。
3. 猪肉片放入碗中，加入葱姜丝，料酒，生抽，蚝油，生粉，少许食用油和盐，拌匀腌制10分钟。
4. 蒸锅加水烧开。
5. 在盘子中依次摆放丝瓜片和腌制好的猪肉片。
6. 将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟。
7. 蒸好后取出，撒上葱花即可。