[美食文化]【滋味】这道春季下饭菜，让你唇齿留香！[9P] [复制链接]

这个春天，你吃笋了吗？

今天，我们就来做一道毛笋焖鸡。笋超级鲜甜，还吸收了鸡肉的汤汁，汁水拌饭后，两碗起步！赶紧来试试这道时令家常菜吧~

毛笋焖鸡



黄芽毛笋、鸡块、生姜、小葱、盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖白胡椒粉、食用油

制作过程



1.鸡块加盐、蚝油、白胡椒粉腌制约20分钟；毛笋改刀切块，焯水捞出后，泡冷水沥干；姜切片、葱切段备用。





2.起锅烧油，放入鸡块煸炒出黄油后，下入葱、姜炒出香味。







3.加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒翻拌均匀，倒入开水没过鸡块，加入两小勺白糖，再放入毛笋，盖上锅盖中火焖煮20分钟。



4.大火收汁，加入葱花起锅，一道鲜甜味美、超级下饭的毛笋焖鸡就做好了。

完成



黄芽毛笋鲜香脆爽，

鸡肉嫩滑多汁，

快快行动起来吧！

毛笋焖鸡是一道美味的中国菜，主要食材有鸡肉和毛笋。毛笋是竹笋的一种，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜通常会用鸡肉和毛笋一起焖煮，使鸡肉的鲜美和毛笋的清香完美融合，味道鲜美，营养丰富。

制作毛笋焖鸡，一般需要以下食材：

- 鸡肉（可以选择整鸡或者鸡块）
- 新鲜毛笋或罐头毛笋
- 葱、姜、蒜等调料
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味品
- 水淀粉、食用油

具体的烹饪步骤大致如下：

1. 准备好食材，鸡肉切块，毛笋切片。
2. 烧一锅热水，将鸡肉块放入水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉翻炒，炒至鸡肉表面变色。
5. 倒入料酒，加入生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀。
6. 加入毛笋片，翻炒均匀，让毛笋片也吸收调料的味道。
7. 倒入足够的热水，水量要没过食材。
8. 大火烧开后转小火慢慢焖煮，直到鸡肉和毛笋都变得酥软。
9. 适量加入盐调味。
10. 最后，如果喜欢浓稠的汤汁，可以勾芡，淋上水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
11. 炖好的毛笋焖鸡出锅装盘，可以撒上葱花点缀。

这道毛笋焖鸡就完成了，鸡肉鲜嫩，毛笋脆嫩，非常美味。不过，具体的做法可能会因地域和个人口味的不同而有所变化。