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[美食文化]让我们一起动手,做美味可口的鲜肉大包子,太香了 [10P] [复制链接]

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胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。



让我们一起动手,做美味可口的鲜肉大包子,太香了

最近真的太忙了,孩子的饭菜我都是凑合着来的,跑医院送营养餐的日子里,真的太委屈孩子的。这个时候才对中年人的不容易有了具象化的理解,上有老下有小,真的太不容易了。这两天事情都在越来越好的路上,正好有时间给孩子包点她爱吃的肉包子吧。



【好吃的鲜肉大包子】

主要食材:

包子皮:普通面粉300克,酵母3克,糖5克,温水155克,猪油3克

肉馅:猪肉适量(我没有称,想着包不完就用来烧汤好了)

具体做法:

把所有材料加面粉里面,然后先搅至没有干粉为止。



接下来就开始揉面了,面光,手光,盆光就可以了。



揉好之后盖上盖子,防止面团表层干燥,室温发酵至两倍大。



发酵的时候开始调馅,猪肉剁好之后加生抽,老抽,蚝油,食用油,鸡蛋,盐,清水,香葱搅打上劲,怎么判断呢,最好的方法就是筷子插在肉里不会倒掉就可以了。



面团发酵好之后,先揉出空气,就可以开始包了。因为我包的实在不好看,不想害你们,你自己看别人怎么包出好看的包子吧。





包好之后放一旁二次发酵就可以了。我一般会先放蒸笼里加热一分钟再二发,真的会快很多的。



发酵好之后就开始蒸了,我一般蒸25分钟,再焖个5分钟就可以出锅了。



教你做好吃的鲜肉大包子,在家自己做,食材看得见
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只看该作者 沙发  发表于: 04-22
好的,让我们开始制作美味的鲜肉大包子吧!以下是制作包子的基本步骤:

准备材料:
- 面皮:中筋面粉500克,温水250毫升,酵母粉5克,糖10克
- 馅料:猪肉馅(五花肉或前腿肉)500克,大葱2根,生姜适量,酱油、料酒、盐、白胡椒粉、香油各适量
- 其他:蒸锅,笼屉纸或刷子,搅拌用的筷子或勺子

步骤:

1. 首先制作面皮。将酵母粉和糖倒入温水中,搅拌均匀后静置5分钟,让酵母活化。
2. 将酵母水倒入面粉中,边倒边用手或筷子搅拌,直到形成雪花状的面絮。
3. 在案板上撒一些干面粉,将面絮揉成光滑的面团。
4. 将面团放在温暖的地方发酵,大约需要1-2小时,直到体积膨胀至原来的两倍大小。
5. 在等待面团发酵的时候,我们可以准备馅料。将猪肉馅放入大碗中,加入切好的大葱末和姜末。
6. 再加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油,用筷子或勺子朝一个方向搅拌至上劲。
7. 发酵好的面团取出,揉搓成长条形,分割成大小均匀的面剂子。
8. 将每个面剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
9. 取一个面皮,放上适量的肉馅,然后捏褶包成包子形状。
10. 将包好的包子放在笼屉纸上或刷过油的蒸屉上,保持一定的间距。
11. 包子全部包好后,放置一边进行二次发酵,大约15-20分钟。
12. 二次发酵完成后,将蒸屉放入蒸锅中,开火蒸制约15-20分钟。
13. 蒸好后不要立刻揭开盖子,等待5分钟后再慢慢掀开,这样可以防止包子突然遇冷而收缩。

好了,美味可口的鲜肉大包子就做好了,香气扑鼻,快来尝一尝吧!
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chn001 金币 +6 - 04-23
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